服务员从什么位置上菜
答：1. 服务员在上菜时，如果是个人份的菜肴，应该从右边上菜。2. 在倒酒时，服务员应该从右边倒酒。3. 对于放在桌中央供多人共享的菜肴，服务员应该从左边上菜。4. 当需要撤走盘子时，服务员应该从左边撤走。5. 由于大部分服务员是右撇子，现代的西餐厅通常会考虑餐盘流动的方便性，因此多数情况下选择...
答：服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘，将菜盘置于西餐厅服务边桌之上。用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客，然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏，再用左手垫餐巾托着银盘，右手持服务叉勺，从客位的侧按逆时针方向绕台给顾客派菜。中餐上菜的...
答：端菜时要轻巧，不要弄出声来，端送盘、碟、碗时，要以四双支手指支撑底部，姆指轻按缘边，不可触及食物。从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置，可方便行事，对于上菜先后顺序，最好是按宾主后之序进行。服务员上菜要领：1、注意上菜顺序 上菜的顺序，原则...
答：6、做菜的方向是从客人的左侧开始，饮料和饮料是从客人的右侧开始做菜。 桌子满了的时候，请从老人和孩子的旁边做菜，不要让老人和孩子接触服务员的手，也不要把碟子翻过来。7、热菜，把热汤端到桌子上提醒大家注意等，不认识的客人一口气吃完就很难烫伤。 吃饭时更换烟灰缸，毛巾，骨盆等，看准时机...
答：那么在圆桌中服务员是如何上菜的呢？接下来，我们就来介绍一下在圆桌中服务员们到底都是怎么上菜的。其实，服务员们上菜是有一定的规则的。在圆桌的上菜过程中，服务员们上菜的位置是在副主人的右边进行上菜，不能打扰客人的正常进餐，按照冷菜、例汤、热菜、汤、面点和水果的顺序依次进行上菜。
答：回答：如果雇两名侍者超出你的预算,用一个也不是不行,只是上菜速度会很慢,也不能要求太多。服务员须从客人左右边上菜,再从客人右手边收用完的餐盘。收餐盘时,右手拇指要按住刀叉等餐具。如果是热食,服务生应该拿折好的餐巾垫在托盘底部免得烫手。 至于倒酒,当然要站在客人右边,因为酒杯摆在席位...
答：中餐上菜应选择正确的操作位置，上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧90°角的两个席位之间进行。中餐宴会自始至终应坚持“左上右撤”的原则，所谓“左上”，就是侧身站在宴席左侧用左手上菜；所谓“右撤”，就是侧身站在座席右侧用右手撤盘。每上一道菜，须将上一道菜移向第二主人一边，将新...
答：放在桌中间共享的菜从左边上。拿走盘子从左边。\x0d\x0a大部分人（服务生）是右撇子，而现在西餐厅大多考量餐盘流动的方便性而改用右上。同时酒杯也是在右边，如果从左边倒酒反而会打扰到人家（你的手要跨过别人的头）。放共享菜时为了不打扰别人喝酒时和酒杯的碰撞，所以会从不拿酒杯的那边上菜。
答：上菜上菜时要注意不在上主人位、副主人位、主宾位上菜。不要在老人、小孩的旁边上菜。要是都坐满的话，一般上菜位选在副主人位旁边一位。如果没有，自然是空出来的位置作为上菜位。上菜时一般先上菜品，再上佐料。如有上洗手盅还要告诉客用途，以免客人误喝。将菜摆放好后，报菜名，并请客人慢用。...
答：06上菜的方向是从客人的左方，饮料或者酒水从客人的右方奉上。餐桌人坐满时不要从老人和小孩边上菜，防治老人和小孩不注意碰到服务员的手，打翻菜肴。07热菜热汤上桌要提醒客人注意，免的不知情的客人一口气吃下容易烫伤。08用餐期间及时更换烟灰缸、毛巾、骨盆等，并掌握好为客人倒酒倒饮料的时机。09...
网友评论：
生哄15346806950：
酒楼服务员上菜从哪方先上 -
1715秦婷
： (1)靠近门口的位置; (2)最不防碍客人的位置;
生哄15346806950：
餐厅服务员点菜.上菜注意事项? -
1715秦婷
： 中餐上菜应选择正确的操作位置,上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧90°角的两个席位之间进行.中餐宴会自始至终应坚持“左上右撤”的原则,所谓“左上”,就是侧身站在宴席左侧用左手上菜;所谓“右撤”,就是侧身站在座席右侧用右手撤盘.每上一道菜,须将上一道菜移向第二主人一边,将新上的菜先放在主宾面前以示尊重. 部分带头的菜品,如烤乳猪、全鸡、全鸭头部一律朝右,脯部对准主人.一些带图案的冷盘,如孔雀、凤凰等,必须将正面对着主位,以供主宾和主人欣赏,同时也是对主人和主宾的尊重.
生哄15346806950：
服务员上菜技巧有哪些?上菜顺序是什么? -
1715秦婷
： 服务员上菜技巧 上菜供给客人用餐也得慎重从事,技巧圆熟者,方使餐桌服侍有序.不要以为是小吃在动作上有所待慢,要使客人觉得少量度的消费换得是实质的享受;端送菜肴不宜错误,同一桌客人的餐饮,能调整在同一时间进食为恰当,如...
生哄15346806950：
中餐的上菜位置是怎样呢?
1715秦婷
： 上菜要正确选择操作位置.中餐宴会上菜应 选择在译陪之间进行(翻译陪同之间,即主人席旁第三、四座 位),也有选择在副主人右边进行,这样有利于副主人向来宾介 绍菜肴名称、特点,切忌在主人与主宾之间上菜.
生哄15346806950：
中餐上菜流程是怎么样的 -
1715秦婷
： 中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果.上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上. 第一道菜...
生哄15346806950：
服务员上菜技巧有哪些 -
1715秦婷
： 服务员看似是简单重复的事情,其实要做一名优秀出色的服务员,门道很多.包括服务员服装衣着、服务用语、上菜讲究各方面都是学问.下面围绕上菜技巧展开.希望对您有帮助.望采纳.上特色菜要做简单介绍 服务员上特色菜时,要将这...
生哄15346806950：
西餐正规的上菜顺序是? -
1715秦婷
： 正式的全套餐点上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒.没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼.稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人.前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰...
