木耳炒鸡蛋木耳还用焯水吗
答：木耳用温水泡发，去除根部后，焯水备用。鸡蛋打散备用。2、锅中加入适量食物油，倒入蛋液滑散。将鸡蛋炒好后盛出备用。3、另起锅，锅中加入葱花爆香，加入木耳翻炒均匀。加入1勺味达美初榨原酿生抽。再加入1勺味达美臻品蚝油。适量盐调味。4、最后加入鸡蛋块翻炒均匀即可。
答：小贴士：干木耳用冷水泡发效果好，出成品率也很高，口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水，炒制时间缩短，炒制时就不容易炸锅。木耳和小葱一起同炒，也是可以避免炸锅的，这道菜肴炒制时，要大火快炒。
答：做法如下：1、将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳，又厚又大，又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；2、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；3、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；4、锅内再加油适量，倒入葱花爆香，将沥干水的木耳放入，煸...
答：3、木耳泡发，洗净。4、烧开水，放入黄花菜，木耳焯水一分钟。5、焯好的黄花菜和木耳沥水捞出，攥干水份备用。6、葱切葱花。7、鸡蛋磕入碗中加入1小勺料酒，加入切好的葱花。8、打散备用。9、锅中适量油，烧至7成热，倒入蛋液，滑炒后盛出备用。10、锅中留适当底油，下入焯过的黄花菜和木耳...
答：木耳炒鸡蛋做法如下：原材料：木耳、鸡蛋、辣椒、葱、姜、蒜、辣椒、油。1、准备食材，木耳、鸡蛋、辣椒、葱、姜、蒜、辣椒。2、木耳切丝，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段。3、碗中打入鸡蛋，搅散，炒熟。4、木耳焯水，起锅烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒。5、倒入木耳、鸡蛋搅拌均匀。
答：1、蒜苗切段，木耳用开水浸泡至展开，然后开水锅中焯水5分钟捞出。另外提前调好一个酱汁，蚝油1勺，生抽3勺。2、鸡蛋打散，锅中倒入少许油，鸡蛋液下锅快速炒至8分熟盛出，比较嫩一些。3、锅中再倒入少许油烧热，放入花椒粉少许，倒入蒜苗翻炒10秒左右，倒入木耳，鸡蛋，调好的酱汁翻炒一分钟，加...
答：木耳的做法有木耳炒鸡蛋，做法如下：工具/原料：干木耳1把、鸡蛋4个、盐适量，锅、碗、铲子。1、干木耳提前泡发，清洗干净，锅中水烧开，把木耳倒入焯水2分钟捞起备用。2、鸡蛋打入碗中，加适量盐调一下底味，用筷子 搅散锅中淋入适量油，烧至6成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒。3、炒到两面金黄...
答：放入木耳焯水一分钟，用漏勺取出控水备用。5、起油锅，油温五成热放入鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出来备用。6、另起油锅，油温六成热，放入葱姜蒜爆香，接着放入青辣椒，红辣椒煸炒至断生。7、放入木耳继续煸炒，最后加入鸡蛋，放入准备好的调料调味，全部成熟以后即可出锅装盘。
答：接下来是这道菜的制作要点。1、木耳炒鸡蛋，木耳直接下锅炒就错了，应该先将料头炒香后，加入生抽，蚝油等调料后，再加入清水半勺，接着加入精盐调味后，再加木耳和炒熟的鸡蛋，放入锅内，这才是正确的操作步骤大家一定要牢记。2、鸡蛋在炒制的时候，一定要提前将锅烧热加入凉油润锅，这样处理后的...
网友评论：
丁往19473743072：
炒木耳需要先煮一下吗 -
7005雕泳
： 炒木耳需要先煮一下,因为炒木耳的时候,油热之后放入木耳,出现炸锅的现象,有时木耳还会从锅里蹦出来.木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题. 具体方法是,水开后,倒入泡发洗净的木耳.等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅炒了. 木耳由于焯水的原因,在浸泡过程中吸收的大量水分会被排出一些.所以,在炒的时候基本不会出现炸锅的现象.需要提醒的是,木耳是卷曲状的,有很多的“小凹槽”,焯烫过的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下,这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉.
丁往19473743072：
急!木耳炒鸡蛋 -
7005雕泳
： 你好!发好的木耳用清水冲洗一下,就好了,不要再焯水.下面说下“木耳炒鸡蛋”的正确做法:http://foto.yculblog.com/judysnow/%E6%9C%A8%E8%80%B3%E7%82%92%E9%B8%A1%E8%9B%8B.jpg 主料:鸡蛋200克,木耳(水发),...
丁往19473743072：
黑木耳用凉水泡完了可以直接食用吗?还是说必须用热水焯一下才可以吃? -
7005雕泳
： 黑木耳泡发后不能直接食用,须在开水中焯过. 干木耳在泡发前应先用清水冲洗,然后用温水进行泡发,以缩短泡发时间.泡发完成后需再冲洗数遍,最大限度除去表面附着的杂质以及泡发过程中可能产生的有毒物质. 黑木耳中有一种叫嘌呤...
丁往19473743072：
木耳炒之前需要用开水焯一下吗 -
7005雕泳
： 不需要.可以做荷兰豆炒木耳,具体做法如下: 准备材料:荷兰豆,木耳,胡萝卜,盐,葱花,姜丝. 1、木耳温水泡发,去掉根部,洗净备用; 2、胡萝卜切片,荷兰豆洗净,切好葱花和姜丝; 3、锅内下油烧至六七成热; 4、加入葱花和姜丝炒香; 5、加入胡萝卜片炒至稍稍变软,大概三两分钟的样子; 6、加入荷兰豆,炒五六分钟.尝一下荷兰豆熟透又略有脆脆的口感的时候就可以了. 7、加入木耳,适量盐,翻炒三两分钟就可以出锅了. 8、好了.
丁往19473743072：
木耳不焯水能炒熟? -
7005雕泳
： 炒黑木耳最好先焯水.炒木耳有几种不同的做法,介绍如下:做法一:木耳,小葱,盐,姜丝,胡萝卜,老抽,水淀粉各适量.木耳泡发,焯至8分熟;胡萝卜切菱形块;热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟;放入小葱段、木耳快炒15秒;加入...
丁往19473743072：
炒木耳用焯水吗 -
7005雕泳
： 这个没有限制.焯也可以.不焯也可以.
丁往19473743072：
木耳怎么做好吃? -
7005雕泳
： 如果想做凉菜,可以把木耳泡发透,然后用开水焯熟,蘸辣根吃,比较爽口;或者是用肉片炒木耳,炒的少添汤,锅里边放醋、糖、盐、十三香,炒匀,勾芡,放蒜片,大火爆香出锅.
丁往19473743072：
急!木耳炒鸡蛋
7005雕泳
： 1.将水发木耳洗净,沥水,备用;木耳水发技巧:用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软;再在]烧开的水里面焯一下,杀菌消毒; 2.将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用; 3.炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用; 4.锅内再加油适量,倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅.
丁往19473743072：
木耳炒鸡蛋的做法
7005雕泳
： 主材:水发木耳若干,鸡蛋2个. 辅材: 1.葱花、蒜末. 2.食用油. 3.盐、鸡精若干. 1:木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下.鸡蛋打好,备用. 2:热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来. 3:在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅. 小贴士 木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟.
