杂醇油和高级醇
答：杂醇油除杂：粗杂醇油中含有5%左右的杂质，一般可以5%（质量分数）的碳酸钠进行碱洗：再以2%的饱和高锰酸钾进行氧化处理。可去除90%以上的杂质及有色物质。根据纯度，及密度可分为低级中级高级 低级异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇纯度低，中级异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇高点，高级异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇最高。
答：高级醇白酒中的高级醇是指碳链比乙醇长的醇类，其中主要是异丁醇和异戊醇，在水溶液里呈现油状物，所以又叫杂醇油。各种高级醇都有各自的香气和口味，是构成白酒的香气成分之一。多数高级醇似酒精味，但有些醇有苦味或涩味。因此白酒中杂醇酒的含量必须适当，不能过高，否则将带来苦涩怪味。但是，如果白...
答：杂醇油是碳原子数大于2的脂肪族醇类的统称。高级醇俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是啤酒发酵的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯 从玉米酒精杂醇油中分离出来的异丙醇 乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感，饮后...
答：白酒中的杂醇油的密度是0.811~0.832。物化性质无色至黄色油状液体。有特殊臭味和毒性。相对密度0.811~0.832(20/20℃）。主要含有异醇、丁醇、丙醇和庚醇等。杂醇油是碳原子数大于2的脂肪族醇类的统称。高级醇俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类。什么是杂醇油：杂醇油是酒的芳香成分之一...
答：任何酒中都含有杂醇油，杂醇油是一种高级醇，是酿酒过程必然生成的副产品。长期饮用杂醇油较多的酒会引起上头，其毒性随分子量的增大而加剧，杂醇油也由此被称为“ 恶醉之本”。喝酒头痛（俗称上头）是一个非常普遍的现象，平时人们选酒时往往都非常关注是否“上头”。有些人宿醉，因饮酒过量，隔夜休息...
答：杂醇油是由许多高级醇组成的混合物，其代表醇为异戊醇、异丁醇，异戊醇在杂醇油组成中约占40—50％左右，杂醇油对人体有中毒和麻醉作用，长期饮用杂醇油较多的白酒，会慢性中毒。所以成品酒精中的杂醇油应尽量减少，通常是采用在精馏塔中部提取杂醇油。成品酒精中杂醇油含量的多少与原料种类、酵母菌的...
答：高级醇是一些“非酒精”成分，在酒精生产中看成是副产物、杂质，所以又叫做杂醇油。杂醇油是由许多高级醇组成的混合物，其代表醇为异戊醇、异丁醇，异戊醇在杂醇油组成中约占40—50％左右，杂醇油对人体有中毒和麻醉作用，长期饮用杂醇油较多的白酒，会慢性中毒。所以成品酒精中的杂醇油应尽量减少，...
答：杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感，饮后会“上头”而严重影响到啤酒的...
答：喜欢喝酒的人，最喜欢喝的酒就是入口绵柔，酒后不上头，这也是酒好不好的判断依据。最怕酒后口干舌燥，尤其头晕、头疼。为什么有些酒喝了之后让人头疼难受呢？黄丽娜老师给您说：这跟白酒里的一种物质——杂醇油有关。何为杂醇油？杂醇油是高级醇类的混合物，包括异戊醇、正丁醇、异丁醇、丙醇、异...
答：杂醇油使人头痛，即所说的“上头”。因为正常饮用量仅仅是上头而已，并且杂醇油有“粮食香气”，就取消检测了。上头，好，避免你多喝，教训，下回记住了。
网友评论：
养钱19298876312：
什么是杂醇油 -
32775聂哲
： 杂醇油是碳原子数大于2的脂肪族醇类的统称.高级醇俗称杂醇油,是具有三个碳链以上的一价醇类,是啤酒发酵的主要副产物,包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯 从玉米酒精杂醇油中分离出来的异丙醇 乙醇等.高级醇形成了啤酒的香气和风味.啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感,饮后会“上头”而严重影响到啤酒的质量.例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L.
养钱19298876312：
杂醇油分低级油、中级油和高级油,请问是如何划分的? -
32775聂哲
： 物化性质:无色至黄色油状液体.有特殊臭味和毒性.相对密度0.811~0.832(20/20℃).主要含有异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇等. 杂醇油是碳原子数大于2的脂肪族醇类的统称.高级醇俗称杂醇油,是具有三个碳链以上的一价醇类,是啤酒发酵...
养钱19298876312：
高级醇和甲醇对人体有什么危害 -
32775聂哲
： 酒中的高级醇是酒酿造中不可避免的副产物,是发酵过程中产生的丙醇以上的一元醇的通称,是一类高沸点物质.高级醇的混合物在白酒中通常被称为杂醇油.黄酒中高级醇以异戊醇和异丁醇为主,其次是苯乙醇、正丙醇,此外还有其它醇类〔...
养钱19298876312：
杂醇有没有固体的 -
32775聂哲
： 高级醇是一些“非酒精”成分,在酒精生产中看成是副产物、杂质,所以又叫做杂醇油.杂醇油是由许多高级醇组成的混合物,其代表醇为异戊醇、异丁醇,异戊醇在杂醇油组成中约占40—50%左右,杂醇油对人体有中毒和麻醉作用,长期饮用杂醇油较多的白酒,会慢性中毒.所以成品酒精中的杂醇油应尽量减少,通常是采用在精馏塔中部提取杂醇油.成品酒精中杂醇油含量的多少与原料种类、酵母菌的发酵性能、控制发酵条件等有关.成熟醪中杂醇油含量约为酒精含量的0.3—0.7%.有固体酒精,当然有固体杂醇,混在一起嘛.
养钱19298876312：
喝酒为什么会醉,酒里面主要含量是什么? -
32775聂哲
： 酒会让人醉,这是酒的天性,因为酒中有三种物质:1、乙醇,俗称“酒精”.酒精具有刺激和麻醉神经的作用,人类血液中含有0.05%酒精,心跳就会加剧;达到0.1%~0.15%时,会出现头晕心跳,喜怒无常等状态.酒精在进入人们的身体之...
养钱19298876312：
白酒对人体的危害有多大? -
32775聂哲
： 喝任何酒对身体都既有利也有弊,而且,喝酒(包括喝白酒)因人而异. 身体健康,合理和适量的喝酒(包括白酒)是有利的,反之,就是有害的! 任何事务都要辩证的看,不能一概而论. 下面就说说喝酒(包括白酒)的利和弊: 供你参考! ...
养钱19298876312：
酒里面含有什么?
32775聂哲
： 酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物.这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等.这些决定酒的质量的成分往往含量很低,约占1%~2%,但其种类很多,同时其含量的...
养钱19298876312：
大货车主要加什么油,百公里耗40个油,是什么意思? -
32775聂哲
： 1,一般来说大货车都是柴油车,需要加柴油. 柴油的油品有0号与-10号之分. 0号柴油是指柴油的凝结点为0度以下,所以,在寒冷的环境中行驶时,不可以加0号柴油,否则会打不着火的. -10号柴油是指柴油的凝结点为零下10度,所以,冬天一般使用-10号柴油. 2,百公里耗40个油.指的是每开一百公里,需要消耗40升的油量. 3,杂醇油是指在油品中掺有乙醇或甲醇等辅助燃料的油料.比如乙醇汽油(标号为E90,E93,E97等).理论上说,也会有乙醇柴油等出现,但是柴油发动机的点火原理与汽油机不同,因此造成实际上乙醇柴油等还处于研发阶段.
养钱19298876312：
白酒的主要成分是什么 -
32775聂哲
： 酒葫芦网私家定制白酒的主要成分酒精和水,酒精是俗称,化学名称是乙醇,化学式是 CH3CH2OH.还有很多其它物质.市场上其它的白酒就不知是用什么主成的了.
