梅干菜到底啥菜做的
答：2、雪里蕻：梅干菜是用雪里蕻制作的。梅干菜的最佳食材是霜降之后的雪里蕻，因为霜降过后的雪里蕻非常甜嫩。制作梅干菜时，人们隔着很远就能闻到梅干菜的香味，家家户户挂着很多梅干菜，但却别有风味。梅干菜的食用方法 1、梅菜扣肉：将五花肉放锅里炸至表面焦黄！将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时，...
答：菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也。至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。梅干菜加笋一同烧煮、晒干，称干菜笋，可谓鲜上加鲜，做汤特佳。梅干菜单独蒸软下饭，也别有风味，俗语“乌干菜，...
答：5天。2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
答：梅菜是芥菜晒干的。做法：先将摘回来的芥菜用水洗干净，把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。温水泡发梅干菜：梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发...
答：正宗梅干菜的原料是芥菜。浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，...
答：梅菜是芥菜晒干的。梅菜广东的一种特色传统名菜，因为主要生长在广东梅州和惠州一带，所以被称为梅菜，也被称为惠州贡菜。新鲜的梅菜经过晾晒、精选、飘盐等多道工序就能制作成我们平时吃的梅干菜，常用来做梅菜扣肉、梅菜蒸鲜鱼等美味佳肴。先将摘回来的芥菜用水洗干净，把洗干净的芥菜放到干净的楼面...
答：材料:梅菜干香味醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。并且有芥菜干、油莱干、白菜干之别，做法：（1）梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。（2）摘下菜心，晾挂几天。待...
答：而且最后还要晒干，多了2步。4、味道不同：雪里蕻吃起来就是一股咸味，而梅干菜却具有特殊的香味，这是晒干后产生的特殊香气。5、吃法不同：北方人吃雪里蕻，主要当咸菜吃，也可以炒、炖，最有名的菜式就是雪里蕻炖豆腐了。而南方人吃梅干菜，可以炒、可以炖、可以蒸，还可以做汤，还能做馅。
答：梅菜也叫梅干菜、菜干、芽菜、梅菜干等等，不同的地方叫法不一样。那么梅干菜是什么菜做成的？梅干菜是芥菜晒干的做成的。梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变...
答：4、据曾在清代制作过贡品菜的老人回忆，这样精制的贡菜由慈溪、余姚、绍兴知府和山阴县监制，每年不过千把斤，菜坛上加盖黄封，专人运往京城。据传，乾隆皇帝六下江南，来绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴和菜场。如今，不仅绍兴农民几乎家家自制，户户常备，通年不断，宁波地区的慈溪则是制作商品梅干菜...
网友评论：
宿东18499569075：
梅干菜是什么做的 -
31216刁琳
： 梅干菜是用白菜或者青菜晒干之后,在切细,再在锅里蒸一下,放进足够的盐,最后再晒干就好了.
宿东18499569075：
梅干菜是什么菜做的 -
31216刁琳
： 很多样的蔬菜都可以做梅干菜.例如芥菜、小白菜、油菜、雪里蕻,甚至菜花叶、圆白菜叶都可以做.其制法基本一样. 加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒三五天,放在荫凉通风处堆放4一5天,菜堆高不超过50厘米,每天上下翻菜一次...
宿东18499569075：
梅干菜是什么菜? -
31216刁琳
： 梅干菜是慈溪、余姚、绍兴地区常见的名菜,多是由芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等晒干腌制而成的干菜,其中,以芥菜干最为常见.食之能解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃.浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州等地称...
宿东18499569075：
梅菜是什么菜晒干的(正宗梅干菜是什么菜晒干的)
31216刁琳
： 梅菜一般是用芥菜、萝卜幼苗、雪里蕻、油菜等晒干而成的.梅菜在浙江宁波、金华、绍兴、江西抚州等地称之为梅干菜,在浙江台州称之为菜干,广东梅州称之为梅菜干...
宿东18499569075：
梅干菜是怎么做成的? -
31216刁琳
： 梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品.梅干菜是一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.这时,摘下菜心,晾挂几天.待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严.过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜.
宿东18499569075：
谁知道梅干菜是什么原料制成的 -
31216刁琳
： 梅干菜当然是梅菜制成的. 其实南方的梅菜就是北方的芥菜、雪里蕻.南方的梅菜主要是叶用芥菜.北方的芥菜也有叶用和根用的区别. 梅干菜的制作方法及其简单,就是将梅菜适当晾晒后,放入缸内用食盐腌制发酵后,取出后晾晒成干就成了.
宿东18499569075：
梅干菜是用什么菜做的有没有图片 -
31216刁琳
： 梅干菜是用雪里蕻或白菜,晒干切碎加盐做的.
宿东18499569075：
有谁知道做梅干菜用的是什么菜吗? -
31216刁琳
： 广东梅菜是用芥菜,梅菜.这两种菜做出的梅干菜又好吃又有味.
宿东18499569075：
梅干菜用什么菜做的 绍兴梅干菜的做法介绍 -
31216刁琳
： 梅干菜用芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等腌制晾晒所得,常见的是荠菜、雪里蕻.梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜.有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆...
宿东18499569075：
梅菜是用什么菜做的,怎么做 -
31216刁琳
： 梅干菜是用芥菜、雪里蕻或青菜腌制发酵后,再经晒干的成品.梅干菜是一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.这时,摘下菜心,晾挂几天.待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严.过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜.
