正宗四川杂酱臊子做法
答：1、猪肉打成粗一点的肉末（不嫌麻烦的可以取一部分瘦肉自己切成小小指头大小的丁，这样吃的时候更有肉感更好吃，我只是偷懒）加两勺料酒，1g左右的盐，腌制十分钟左右 2、姜蒜切末，锅里放油适量，大概50g左右，油热后加入一小把花椒炸香，等花椒变黑后捞出扔掉，再放入姜蒜炒香（蒜留一半），加...
答：一、哨子面的做法流程1.一边沸水煮面条，面熟后盛出，一边沸水将黑木耳红花煮一分钟熄火，切完预留(我的岩耳，不想没切)2.将肉、马铃薯、红萝卜、冻豆腐滚刀块预留，香莱，蒜头炒羊肝，3.大火烤油，油烧放些盐、肉粒煸炒，添加花椒面、生抽酱油，再次煸炒，倒进西红柿酱，再次煸炒，料汁粘稠点...
答：杂酱臊子制作方法：主料：五花肉800克。辅料：豆瓣酱2勺、生抽2勺、葱姜蒜30克、淀粉5克、胡椒粉5克、油3勺。步骤：1、五花肉洗净后剁茸，越细越好哦。建议不要用机器打，没有刀剁的好吃。2、剁好的肉馅儿加豆瓣酱两勺和胡椒粉拌均匀，腌制十分钟。3、十分钟后加淀粉，戴着一次性手套抓均匀，...
答：1、将猪肉剁成较粗的肉末，若愿意更费时费力，可取部分瘦肉切成小指头大小的肉丁，这样口感更佳。加入两勺料酒、约1克的盐进行腌制，大约十分钟即可。2、将姜和蒜切成末。准备适量油，约50克，油热后放入一小把花椒炸香。待花椒变色并开始爆裂后，捞出丢弃，再加入切好的姜和一半的蒜炒香。3、将...
答：做杂酱臊子要先把姜洗净切末，料酒，老抽，胡椒粉，豆瓣酱（剁碎）、甜面酱、黄豆酱以1:1:1的比例搅拌均匀备用（这个调料主要就是增加杂酱的酱香味）。准备肉的时候，肉要选用前夹肉，去皮留三分肥，七分瘦，清洗干净之后剁碎备用，切记不要太碎，不然吃不到肉。也不能用机器绞，剁出来的肉更香，...
答：1.将鸡蛋打匀，加入淀粉(鸡蛋会很嫩，1汤匙淀粉)和少许料酒(去掉1茶匙鸡蛋味)和盐。油热后，炒鸡蛋有一个秘诀，就是用筷子，可以炒，每个鸡蛋受热均匀。放入锅中，用筷子快速翻炒，鸡蛋变黄煮熟，盛出待用。2.油锅里少放一点油。油热后，中火翻炒肉丁。猪油出来后，加一点料酒去腥，加点酱油，...
答：1、猪肉打成粗一点的肉末（打成丁也行），加2勺料酒，1g盐，腌制十分钟入味。2、姜蒜切末，锅里放油适量，油热后加入花椒炸香，等花椒变黑后捞出扔掉。再放入姜蒜炒香（蒜留一半），加入腌制的肉末翻炒，再加入香叶增加一点香味。3、同时将豆瓣酱和甜面酱混合在一起，搅拌均匀。4、肉沫炒香，把...
答：操作/步骤 1 准备食材猪肉使用搅拌机搅碎，生姜、大蒜、豆瓣酱剁碎备用。 2 炒杂酱臊子 起锅烧油，倒入肉碎、生姜、大蒜粒、豆瓣酱、甜面酱翻炒。 3 加入水淀粉 加入水淀粉烧开，装盘备用。 END 总结：以上就是关于杂酱臊子怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
答：1.猪肥肉5斤、猪瘦肉5斤、姜6片、独蒜3颗、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、甜面酱1勺、蚝油2勺、十三香1勺、适量盐、适量鸡精。2.猪肥肉用机器打碎，瘦肉切成小颗粒，生姜及大蒜切成颗粒，锅里放油烧热倒入猪肉泥炒3分钟。3.下猪瘦肉颗粒，用中火慢炒至水分收干。4.加入料郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒...
答：杂酱臊子是一种常见的中式家常菜，它的主要特点是味道鲜美、营养丰富，可以搭配各种主食食用，如馒头、米饭、面条等。以下是一种杂酱臊子的家常做法：【材料准备】猪肉末：300克 黄豆酱或甜面酱：50克 大葱：1根 姜：适量 大蒜：适量 酱油：适量 料酒：适量 糖：适量 食用油：适量 清水：适量 花椒粉...
网友评论：
文瑾17061508729：
杂酱臊子的做法,地道川味的哦 -
26451白点
： 1. 辣椒油配方:四川的粗磨辣椒面150g 四川花椒5g 白芝麻30g 菜籽油约300g2. 制作: 1.将粗磨辣椒面150g+花椒5g+白芝麻30g混合. 2.锅中倒入菜籽油,烧到微微冒烟关火,用勺子舀出油一勺一勺地浇到辣椒面里,一边浇一边用另一把...
文瑾17061508729：
杂酱面的臊子是怎么做的 -
26451白点
： 买一些精的猪瘦肉,细细的剁、剁碎,拌入少许盐搅匀.如做干臊子,则要准备一些四川那种做调料用的芽菜,也剁碎(当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便).起油锅,至油温约200度时下剁碎的猪肉,待肉翻白并炒香后,加入芽菜,再翻炒约3分钟即可起锅,很香哦,作面条臊子或直接下饭均可;如做水臊子,则要准备几块大料(即八角和山奈)、一小块老姜(拍破).起油锅,约七成油温时先投入大料、老姜,略炒,然后下碎猪肉,待肉翻白炒香后,加高汤(也可是开水)适量,小火煨约30即可(食用时先挑去大料、老姜不用),也很好吃哦. 当然,两种做法都可加少许鸡精或味精.
文瑾17061508729：
重庆杂酱面臊子怎么做 -
26451白点
： 1.先加水少量,把切好的肉丁下锅煮2.等水干油出来,中火炒肉丁.3.肉丁炒到金黄,炒干,后下甜面酱(用小火),把酱裹到肉丁上.4.炒到酱裹到肉上,注意不要糊锅5.起锅6.等凉后放冰箱保存,用的时候,舀出来加水煮,将肉煮软,煮粑,勾芡,面煮好舀到面条上即可.
文瑾17061508729：
杂酱臊子怎么妙 -
26451白点
： 主材:绞肉、甜面酱、姜末、豆瓣、酱油、味精,当然还有油. 具体做法: 1.锅内加入清油,根据肉量而定,不宜过多,当然少了也是不行的.当油熟了后关火,关火后10秒钟,倒入姜末和适量的豆瓣(根据肉的多少和个人喜好来定),爆出香味,再开火. 2.倒入绞肉,迅速地翻炒,一定要快且均匀哦! 3.当肉变色,翻炒到肉不再是一坨一坨后,加入酱油上色,期间还是要继续不停地快速翻炒. 4.在不停地翻炒过程中,听见锅内的肉有轻微的炸响声(就是肥肉爆的声音),加入甜面酱.此后,翻炒速度需要加快,因为甜面酱容易粘锅.当肉的颜色变得稍微深点时,加入味精,就大功告成了! 5.等臊子冷却后就可以放入冰箱冷藏起,想吃的时候就拿出来直接吃.
文瑾17061508729：
面条臊子的各种做法 -
26451白点
： 杂酱面臊子制作方法准备材料:主料:搅碎的肉 600 克(肥肉多瘦肉少)辅料:料酒 4g,花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克,王守义十三香 3 克,盐 5g,白糖 4 克,味精 9 克,鸡精 5 克,甜面酱 15g,酱油 5g,糖色 8g.杂酱臊子的具体做法...
文瑾17061508729：
正宗的四川杂酱配方 -
26451白点
： 四川杂酱 用料 猪肉(三线肉) 500g 咸菜 100g 姜 50g 蒜 50g 四川杂酱的做法 1.把三线肉洗干净;剁成肉沫;如果你嫌麻烦的话可以到超市购买手工剁的肉沫!一定要剁的才行!那种机打的肉沫太细了!吃起来口感不好!我是喜欢吃肉皮的,所以一起剁了!不喜欢吃的可以把肉皮去掉再剁碎!2.把咸菜,姜,蒜一起切成小颗粒!3.锅里下油烧热,把姜,蒜,花椒粉一起下去翻炒,再放入一勺切好的豆瓣酱,我自己一般喜欢用郫县豆瓣!炒香了放入咸菜粒!再放入剁好的肉沫翻炒1分钟!加入适量的水!差不多盖住肉沫的水量就可以了!大火烧开后,用小火熬制到水分蒸发只剩下酱汁!
文瑾17061508729：
四川大竹杂酱面的做法
26451白点
：大竹杂酱面的灵魂就是面臊子,其做法比较复杂,程序比较多,有兴趣的朋友不妨尝试下. 1.鲜猪肉,以前荚肉为好,切颗粒,大拇指头那么大个的. 2.佐料.包括甜面酱,豆瓣酱,鸡精,五香粉,胡椒粉. 3.炒制方法.首先放纯菜籽油烧热...
文瑾17061508729：
成都幺鸡面里的杂酱怎么做的? -
26451白点
： 杂酱面 做法:(1)首先,要抄臊子肉. 肉,最传统的都是选用上节子五花肉,半肥半瘦,坐墩儿和夹子肉拿来抄臊子真的是浪费了. 把肉宰成渣渣,如果拿刀宰,皮皮都可以切进去,咬起来过瘾. 炒的时候一定要用纯菜油,因为菜油香不说...
文瑾17061508729：
面条臊子的做法 -
26451白点
： 材料 主料:面条200g、梅肉150g; 辅料:芹菜2颗、土豆1个、西红柿1个、嫩豆腐2块、姜1块、陈醋适量、十三香1勺、生抽适量 臊子面 1 备好所需食材2 梅肉和土豆都切成大小差不多的小丁3 芹菜切小段,西红柿也切小块备用4 嫩豆腐切...
文瑾17061508729：
酱肉臊子怎么做 -
26451白点
： 酱肉臊子怎么做 辣酱肉臊子做法:一、食料: 后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉二、做法步骤: 1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开. 2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒...
