正宗手工鱼丸的做法
答：6、锅中放油,放入小葱炒出香味,加一勺酸汤酱炒匀,倒入一大杯水煮开再煮两分钟,让汤汁充分入味,放入金针菇煮开,倒入鱼丸再次煮开,撒入一把葱花点缀即可出锅。自制鱼丸做法:三草鱼肉清洗干净,取出肚子里的黑衣、血水。剔除鱼刺、剥去鱼皮,取除鱼肉,剁成鱼茸。加入黄酒2汤匙、盐适量、清水2汤匙、生抽1小勺、姜...
答：做法 1、马鲛鱼洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉。2、用汤勺刮出鱼肉，并拨去鱼刺和筋，较血色的肉和鱼腩比较腥，不要一并刮出。3、鱼皮和鱼骨不要丢掉，煎香后拿来煲鱼汤。4、用刀将鱼剁成肉糜，剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时，洒下少许盐水。5、将鱼肉剁至细腻后，盛入大碗中，用手把鱼糜握...
答：手工鱼丸的做法 1、把鲅鱼洗净，去内脏、去头、去鱼骨。（用刀贴着鲅鱼脊骨把鱼肉割下，不是很难，但是要小心）2、用刀把鱼肉挂下来。（一手按着鱼肉一头，那只手拿刀，用刀轻轻一刮，鱼肉就下来了）3、刮下来的鱼肉用干净的纱布包裹，漂浮在清水中，去除血筋和杂质，最后轻轻攥干水份。4、把漂...
答：手工草鱼丸的做法步骤 1. 取一草鱼段，去皮，剔除刺 2. 加入生姜剁成鱼泥家中有料理机的也可以放进料理机搅拌 3. 剁碎后放入器皿中加入两个蛋清顺时针搅拌十分钟然后加入小葱，盐，继续顺时针搅拌 4. 上劲后的鱼泥用手按有弹弹的手感，拿起来不散 5. 锅中起水烧开取一小碗放水用来沾手团丸子...
答：再次加入两次葱姜泡好的水。4、加入一个蛋清搅拌均匀。5、加入适量的食盐，再次搅拌均匀。6、加入水淀粉搅拌均匀。7、分三次加入食用油，并且充分的搅拌均匀。8、将搅拌均匀的鱼茸放入冰箱冷藏1个小时，锅内烧开水。9、用勺子将团好的鱼茸放入锅内。10、煮熟后，手工鱼丸制作即完成。
答：手工福州鱼丸的做法步骤 1 将鲨鱼肉去皮去骨洗净。2 用刀在鱼肉上朝一个方向慢慢地把鱼肉刮下。3 净鱼肉加50克水，放入搅拌机里打成鱼茸浆。4 将鱼茸浆倒入一个大盆内，加入盐，用手动搅拌器朝一个方向搅打。打至鱼浆起粘性，取一小块放到清水里会浮起。5 分几次倒入地瓜粉，加味精、鱼露...
答：手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，巴沙鱼、鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，...
答：鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1:1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。1、刀口平着刮下鱼肉。2、鱼肉里放点生姜末。3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。4、搅拌成鱼蓉。5、加盐，拌匀。6、挤出...
答：【自制鱼丸】食材：草鱼肉2块，葱姜适量，料酒1勺，猪油15克，淀粉少许，鸡蛋清1个；制作过程：1、草鱼处理后切出无刺无皮的2块草鱼肉，将其清洗干净，切成小块；2、部分葱姜将其分别处理干净好，放入在料理机中，加上少许的清水，打成汁，用筛网过滤一遍，取细腻的葱姜水用；3、切好的鱼肉放入...
网友评论：
漆狡13858905328：
有谁知道正宗的鱼丸怎么做?
56967干福
： 家庭制作鱼丸的方法 1、原料:选用重1.5-2.5公斤、肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼为原料. 2、辅料:鱼肉5公斤,食盐100克,淀粉300克,砂糖50克,味精7.5克,...
漆狡13858905328：
百分百手工纯鱼丸的家常做法大全怎么做好 -
56967干福
： 食材明细:去头尾去骨鱼肉300g,生粉1T,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,冰水适量.手工鱼丸制作步骤1. 用料理机把鱼肉搅成泥;2. 加入所有的调味料,继续搅打;3. 中间可以加入少许的冰水降温,直至起浆:4. 起锅大火把水烧开、关火;5. 用虎口把鱼浆挤出成型,放入锅中;6. 挤好一锅后,开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可.
漆狡13858905328：
怎样做出最正宗的手工鱼丸? -
56967干福
： 手工鱼丸的详细做法
漆狡13858905328：
鱼丸的做法,自制鱼丸怎么做好吃,自制鱼丸的家常做法 -
56967干福
： 主料鲅鱼500g 辅料橄榄油适量盐适量淀粉适量姜适量葱适量鸡蛋清适量 步骤 自制鱼丸的做法步骤11.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来. 自制鱼丸的做法步骤22.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐 自制鱼丸...
漆狡13858905328：
手工鱼丸的做法大全,怎么做如何做好吃 -
56967干福
： 普通鱼丸清汤鱼丸 材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法: 1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀; 2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子; 3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成.
漆狡13858905328：
手工鱼丸的做法? -
56967干福
： 如何自制鱼丸?1、将鲜鱼洗净控水.2、将鱼沿脊柱大刺片为两片出去主要鱼刺,3、将去刺后的鱼肉用刀剁碎成泥.4、白萝卜去皮擀压鱼泥,(目的是去除小鱼刺).确保鱼泥无刺后加入淀粉、味精、精盐等调味品搅拌上劲.5、锅中水开后,下入鱼丸.6、鱼丸浮起水面后捞出控水即可
漆狡13858905328：
手工鱼丸怎么做,鱼肉丸子的做法技术配方 -
56967干福
： 食料:草鱼肉500克;山药一小段 ;盐5克,料酒1匙,葱,姜适量 .1、草鱼肉中段部分,去皮,去大骨(可以让杀鱼的师傅搞定)去脊椎中间红肉部分.2、把鱼肉不是用刀切,而是顺着纹路撕成条状.这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,...
漆狡13858905328：
怎样做手工鱼丸?要好吃又嫩的!麻烦写详细点
56967干福
： 鱼丸的做法 二、辅料配方 按鱼肉 50kg 计,取食盐 1kg ,淀粉 3kg ,砂糖 0.5kg ,味精 0.075kg ,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的 50 ~ 60 %. 三、操作要点 1. 选料:选择重 1.25 ~ 2 .5 千克 、肉质厚实鲜度高的涟鱼. 2. 刮肉:鱼剖杀洗...
漆狡13858905328：
手工鱼丸怎么做?
56967干福
： 用刀刮鱼肉 注意是刮,不是剁! 加鸡蛋和生姜葱等调料 顺时针方向打上劲 用手或者勺子弄成圆形放入水中即可
漆狡13858905328：
鱼丸的制作方法 -
56967干福
： 你好:你试试【清水鱼丸】 原料:鲢鱼胸肉2块、蛋清1只、清水60ml、葱1根、姜1/2块、白胡椒粉1小匙、盐2小匙.做法:1、鱼胸肉去鱼皮鱼刺,将鱼肉剁成鱼蓉.2、鱼蓉放在大盆里,用打蛋器中速搅打鱼蓉.3、分次少量加入蛋清液和清水,直到鱼肉变白膨胀.4、葱切细,姜片去渣取姜水,放入鱼蓉中,继续打搅.5、加入白糊椒粉和盐,膨胀到原来体积的1倍多.6、烧开一锅水,舀入鱼丸,迅速浮起即说明鱼蓉搅打完成.以上摘自网络 如果满意记得采纳哦!你的好评是我前进的动力.(*^__^*) 嘻嘻…… 我在沙漠中喝着可口可乐,唱着卡拉ok,骑着狮子赶着蚂蚁,手中拿着键盘为你答题!!!
