正宗牛杂的做法视频
答：1、首先将牛杂洗干净后切成条块状，如下图所示：2、然后再次冲洗沥干水分备用，如下图所示：3、接着准备好需要的配料，如下图所示：4、将之前准备好的配料全部下锅爆香，如下图所示：5、接着加入干辣椒芹菜梗蒜苗一起炒，如下图所示：6、加入适量的辣椒酱，如下图所示：7、接着将牛杂一起倒入翻...
答：1、牛杂洗干净，汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。2、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟，煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮。3、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片，放到汤锅里。4、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝，煮三四分钟关火。5、小葱择洗干净切碎，把小葱撒在牛杂粉丝汤上面...
答：1、牛杂准备的是半熟的，洗净备用。2、白萝卜去皮切块，备用。3、准备所需香料。4、准备所需酱料。5、葱切段，姜切片，蒜拍一下。酱料混合搅拌均匀：柱侯酱、海鲜酱、黄豆酱各1汤勺，花生酱半汤勺，红白腐乳各一块，蚝油3勺。6、牛杂冷水下锅，加入料酒，煮开，去除脏器味，煮5分钟左右捞出备用。
答：正宗牛杂的做法如下：材料：牛杂：牛肠、牛肚等牛内脏，清洗干净后切成适当大小的块状。香料：八角、花椒、桂皮、丁香、生姜等。调味料：酱油、料酒、糖、辣椒油等。蔬菜：葱、蒜、香菜等。步骤：将牛杂放入清水中，加入适量料酒，浸泡2小时以上，以去除血水和杂质。将牛杂放入锅中，加入足量清水，大火煮...
答：1、材料：牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g，火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。2、将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。3、胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。4、将洗净的牛杂放入锅内，放清水、...
答：牛杂碎的做法 先将牛杂碎用水泡一会去血水，时间自己定，然后放锅里大火烧开焯水，锅里的水要多放点，等会煮的时候就放这个水所以要多放点 把焯好水的牛杂碎放在砂锅里，然后放进所有的调料，加入刚才焯杂碎的水，加多少看自己喜欢，喜欢汤多就多加点，这个水一定要澄清后再加，沉在锅底的就不要...
答：做法如下：1、牛杂过水：这里以1公斤牛杂的量为标准来说，需要用到食盐10克、碱水5克以及食用苏打粉5克。单取一锅，锅中加入清水，然后放生姜、陈皮、苏打粉和碱水。水烧开后，放入洗好的牛杂过水，这里要注意，牛肺里的脏东西一定要洗干净，牛肠要多煮并要不断地用勺子进行按压，以使里面的脏东西...
答：1、材料：牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺，南方白萝卜。2、配料：砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等 。3、调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。4、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状，块状按一般人一口一块的大小去切，注意生的牛杂，煲好后会变细；5、用能够淹没牛杂的水把牛杂...
答：1、主料：牛杂适量、毛肚适量。2、辅料：鲜辣椒适量、土豆粉适量、香菜适量、干花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。3、做法：（1）牛杂切成片。（2）干花椒，辣椒，豆瓣酱，各式调味料下油锅制汤，捞出汤渣。（3）土豆粉下锅，煮好捞出。（4）下毛肚，牛杂，捞出落盘，浇淋汤料，撒鲜辣椒，浇...
网友评论：
爱栋19835284224：
如何做牛杂
2154扶牵
： 1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量. 2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等. 步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可.
爱栋19835284224：
怎样煮牛杂又嫩又白 -
2154扶牵
： 煮牛杂的做法: 一、材料 牛杂450克、油适量、盐适量、青椒适量、生红椒适量、干红椒适量、蒜头适量、大蒜适量、生姜适量 二、做法 1.将牛杂洗净切寸段,用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用. 2.将青椒,生红椒,干红椒,蒜头,生姜切段装盘. 3.大蒜分蒜头与蒜叶切好. 4.锅中放少许油. 5.把牛杂与除了蒜叶的所有配料混合. 6.拌匀后倒入锅中,爆炒. 7.等牛杂变色后,加适量盐. 8.继续翻炒两下,加的蒜叶. 9.拌匀后加适量水,水开后出锅.
爱栋19835284224：
正宗东北牛杂的做法
2154扶牵
： 其实,牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等,再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂,焖的时间越长越有味道,牛杂中夹杂着萝卜的清香,清香中又渗透着牛杂的荤味.配着开胃的辣椒酱,热辣辣的牛杂入口即化,把你的...
爱栋19835284224：
潮州牛杂的做法及配方 -
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： 萝卜煲牛杂 食材用料:牛排骨1根 鸡精少许盐适量 白萝卜2条白醋少许 五香粉少许生抽适量 牛腩1块姜片3片 牛肚1块牛筯1条 蒜头3瓣油适量菜谱做法:1.萝卜削皮切块,牛杂用温水洗净.2.把牛杂切块.3.锅烧开水把切好的牛杂烫一下.4.把烫好的牛杂捞起沥干水分,备用.5.锅下油烧热,放入蒜头、姜炒香,放入牛杂翻炒5分钟.6.5分钟后,放入萝卜继续翻炒5分钟.7.完成图6,放入盐、五香粉,鸡精、生抽和少许白醋翻炒均匀.8.把炒好的萝卜牛杂放入高压锅,加两小碗水,盖上高压锅盖,开中大火,锅上气后,转小火煲十五分钟,关火.
爱栋19835284224：
怎么做牛杂小吃? -
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： 牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富.且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,后被人们称之为“牛杂碎”. 牛杂的做法一: 1:洗干净牛杂400克 2:备好少许陈皮、4片生僵、一个小辣椒 3:将全部的材料装入锅里.注入600克水 4:...
爱栋19835284224：
制作凉拌牛杂全过程
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： 材料 主料:牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等 做法牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时.将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可.
爱栋19835284224：
牛杂的做法 -
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： 白萝卜1条,牛杂1斤,红萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片,卤包1包,盐1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙 做法(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用.(2)牛杂洗净,用热水汆烫去血水,捞起用清水洗净后沥干,再略切成5∼6公分段备用.(3)取一汤锅,加水煮滚,先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后,再放入白萝卜、红萝卜块,葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入,煮沸后改中火,煮约30∼40分钟,最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除,将汤盛入碗中即可食用.
爱栋19835284224：
怎样做牛杂好吃? -
2154扶牵
： 水煮牛杂原料牛腱、牛肚、牛心、牛舌(这几样看着眼熟吧)郫县豆瓣、姜末、葱段、酱油/生抽、料酒、精盐、白糖、鸡精(可选)、辣椒面、干红椒(可选)、花椒、卤水、盐、白酒.这道菜如果不点名的话,会被以为是把水煮...
爱栋19835284224：
苏记牛杂做法 -
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： 牛杂做法材料牛杂500公克,大白菜1颗,牛油200公克,姜末70公克,葱段80公克,A.花椒15公克,辣豆瓣2茶匙,干辣椒50公克,豆豉10公克,B.酒酿50公克,冰糖100公克,牛肉高汤4000㏄,盐1茶匙做法1.将牛杂放入锅中,加入淹过食材表面的水,以大火煮10分钟,取出洗净备用.2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟,加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟.3.加入调味料B、作法1的牛杂,以小火煮2小时,最后加入撕小片的白菜和葱段即完成.
爱栋19835284224：
牛杂 怎么做好吃 -
2154扶牵
： 清理干净煮熟爆炒!
