正宗粤式豉油鸡
答：酱油鸡的做法：1.将土鸡宰杀之后，洗干净用毛巾吸干水分；2.姜切片，淀粉加入一些水，调成水淀粉备用；3.锅里面放足够的植物油，放姜片和土鸡，小火爆至表皮金黄，加入料酒；做法：4.调小火，加入适量的生抽、白糖，加入适量的老抽，翻炒到表面上色即可；5.将鸡的内脏加进去，加没过一半鸡肉的水，...
答：收汁：待鸡肉炖煮至肉质鲜嫩，汤汁浓郁时，开大火收紧汁水，使鸡肉表面裹上一层亮丽的豉油色泽。出锅：将炖好的鸡肉取出，切成适口大小的块状或条状，摆放在盘中，淋上剩余的豉油汁，撒上葱花或香菜点缀。上桌：一道色香味俱佳的粤式招牌豉油鸡就完成了，趁热食用，鸡肉鲜嫩多汁，豉油香味浓郁。注意...
答：1. 豉油鸡的准备与焯水 将鸡清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。这一步骤有助于保持鸡肉的鲜嫩和口感。2. 调制豉油汁 在锅中加入适量油，爆香姜片和葱段，然后加入高汤、生抽、老抽和冰糖，煮沸后转小火慢煮20分钟。这样制成的豉油汁将用于浸泡鸡肉。3. 浸泡鸡肉 将焯水后的鸡放入豉油汁...
答：后者是更常见的做法。先将带香叶的干辣椒豆豉放入布袋中放入锅中，加入足够的清水大火烧开，然后加入姜、葱继续煮至香，再加入玫瑰露、味精、胡椒粉酱油与酱油鸡水混合，加入干净的淡鸡肉继续大火烧开，撇去水面浮沫，合上锅盖转小火继续煮20分钟。在这里，肖飞将和大家分享一个非常适合家常菜的家常菜...
答：点都德（Diandude）点都德是广州非常有名的茶楼，除了著名的点心外，它们的豉油鸡也是一绝。这里的豉油鸡色泽红亮，鸡肉鲜嫩，豉油的味道浓郁却不过分，恰到好处地渗透到鸡肉中，让人回味无穷。陶陶居 陶陶居是一家历史悠久的老字号餐厅，以传统粤菜闻名。这里的豉油鸡选用优质鸡只，肉质紧实，搭配秘制的...
答：口感非常清香，网友对这道名菜的评价算是非常高了。水煮开后，放入清洗干净的鸡，在鸡身上均匀淋撒汤汁，转小火煮10分钟其次是各类鸡鸭牛羊肉等，例如啫啫鸡煲/排骨煲，鸡/鸭煲汤，等，第三类为蔬菜类，做法主要以蒜蓉炒青菜或上汤青菜等，最后是甜品，如红豆沙，绿豆沙，番薯糖水，芝麻糊等等。
答：豉油鸡的做法二：特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜，非常适合上海市民的口味，故销量较好。玫瑰豉油鸡的做法多种，各有千秋。材料： 新草母鸡1只(约1250克)。调料： 玫瑰露酒150克，生抽500克。特加饭酒750克，干辣椒5克．香叶4克．泰国鱼露75克，胡椒粉1...
答：到现在广泛使用的是“广州鹰”的粤式玫瑰露酒。如果地处云南，也可以用云南当地的玫瑰卤酒。但天津和山西虽然也有玫瑰露酒。将鸡清洗干净，准备一个大小合适的锅（可加盖），锅底铺上姜片和葱段，放入整鸡，倒入豉油鸡汁和清水，加盖煮开。把光鸡洗净沥干放锅里，先放小半碗清水防止酱油粘锅，然后加入...
网友评论：
笪飞17622616208：
怎样做正宗广式豉油鸡? -
53513俟邱
： 豉油鸡的做法一:特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美.玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,非常适合上海市民的口味,故销量较好.玫瑰豉油鸡的做法多种,各有千秋. 材料: 新草母鸡1只(约1250克). 调料: 玫瑰露酒150克,生抽...
笪飞17622616208：
怎么做正宗粤式的豉油鸡? -
53513俟邱
： 材料: 1.准备光鸡一只(中等身材,不要太小,也不要太大只) 2.生抽、老抽(适量) 3.白糖(适量) 4.耗油(适量) 5.蒜头(当然也是适量啦) 一.腌制,用适量生抽和蒜蓉腌制几个小时(有时间的话,没时间其实腌半小时左右都可以了,冬天室温就可以,夏天就要放冰箱(以防变质),其实这一步也是可有可无的,但是腌制过会入味一些,能减少一些加工的时间(不论出于味道还是节能减排的考虑,个人建议还是要提前腌制一下) 二、在油锅里煎一下,当然这个步骤也是可以忽略的,用中火把把鸡煎一下,这样鸡皮有些焦黄,会香一些. 三、把鸡酱油,酒,和适量的水放在锅中,中小火闷15分钟,开盖收汁,加适量耗油,白糖,再加一些老抽造色即可.
笪飞17622616208：
粤菜代表豉油鸡怎么做 豉油鸡秘制做法 -
53513俟邱
： 食材用料:鸡半只 酱油[图 油[图]油适量 姜[图]姜3片相克食物 蒜头[图]蒜头3个 盐少量 香油[图]香油少量 菜谱做法:豉油鸡的做法图解11.准备食材. 豉油鸡的做法图解22.鸡洗干净,沥干备用. 豉油鸡的做法图解33.姜切丝,蒜头切碎备用. 豉...
笪飞17622616208：
广式酱油鸡的做法 -
53513俟邱
： 粤式酱油鸡的做法1.将嫩鸡洗干净,并且在鸡肉周围抹上适量的盐 2.将洗好的姜和蒜切成薄片 3.电饭锅里放入两勺油和适量酱油,鸡整个放入电饭锅内,将拌好的酱油汁均匀的粘在鸡皮上. 4.随后撒入切好的蒜和姜块 5.按煮饭的模式,盖好饭锅,煮十五分钟后,再翻转下鸡身再煮十五分钟.最后,将煮熟的整鸡切块后放入盘中,撒上葱花,淋上锅中的酱汁,香喷喷的酱油鸡就完成了.
笪飞17622616208：
广式鼓油鸡的正宗做法,广式鼓油鸡怎样做才好吃的做法 -
53513俟邱
： 经典粤菜——家常鼓油鸡的做法步骤1 半只鸡处理干净,准备好八角、桂皮、姜片、冰糖.2 往煮锅中加入约400ML生抽,同时加入八角、桂皮、姜片.3 接着加入冰糖烧开.4 冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮.5 中途把酱油不断的往鸡身上淋.6 煮8分钟后翻面再煮8分钟,煮好后把鸡放里面泡30分钟.7 另起锅坐水,水中放入适量油和盐烧开,把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘.8 把浸好的鸡取出斩件装入盘中,淋上煮鸡的酱油即可.
笪飞17622616208：
秘制粤式酱油鸡怎么做如何做好吃 -
53513俟邱
： 制作方法1、整鸡洗好,切了鸡头待用.共9张有关酱油鸡杂图2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉,加入少量盐,与香菜混合后填入鸡肚中.3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉,放十分钟入味.4、往煮锅中加入半瓶酱油,加一碗半水,加少量花生油和香油.5、整鸡放入煮锅中煮,期间翻动多次,使鸡煮熟,受热均匀,大约二十五分钟后,熄火既可.[2]烹饪技巧1、鸡不要切块来煮,要整鸡放进去煮,煮好再切块,这样煮出来的鸡才不老不柴的;
笪飞17622616208：
粤菜特色菜玫瑰露酒豉油鸡怎么做?
53513俟邱
： 主料:鸡半只、生姜、葱调汁:玫瑰露酒、生抽、老抽做法:1、鸡半只洗净晾干,热油爆姜片.2、稍稍煎黄一面,翻另一面,倒入调汁和葱.3、大火烧开后转小火煮20分钟,最后再大火收汁.4、美味2合1.小贴士:酱油,在广东称为“豉油”,小潺是来到广东后才喜欢上酱油,以前在武汉时从来不吃.可能是因为广东这边的酱油做得太好吃啦,而且种类繁多,例如:生抽,老抽,蒸鱼豉油,美极鲜,瑞士汁.记得小潺曾经做过玫瑰露酒排骨和香茅豉油鸡,这次又把玫瑰露油和豉油组合,味道不错啊. 该答案来自中华美食网官方网站
笪飞17622616208：
豉油鸡做法 -
53513俟邱
： 豉油鸡是广东这边有名的肉食,一般外卖还是快餐都有这个,今天介绍下做法 工具/原料豉油鸡的原料:鸡一只;豉油鸡的调料:姜5片、蒜瓣1粒、青蒜1条、花生油少许、生抽适量.步骤/方法1、鸡洗干净,放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜...
笪飞17622616208：
豉油鸡配方10斤水 -
53513俟邱
： 豉油鸡又叫酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是一道出名的广府菜.这道菜做法比较简单,以酱油为主,用浸熟的方法,让鸡鲜嫩入味.食材:鸡1只,高汤1000毫升,生抽600毫升,老抽200毫升,冰糖250克,姜片3片,毛葱3颗,八角2个,...
笪飞17622616208：
广东酱油鸡怎么做?要简单点的
53513俟邱
： 作法一 小母鸡1只,约2斤至2.5斤(不要超过了,不然难煮熟).在市场有得卖,鸡要买好一点的,差的不好吃.整个鸡冼净后,把两个鸡脚弯进鸡肚子里.锅里放好酱油,多少看自己的喜好,要加一点水,切两片姜,加点糖.酱油水开后,把...
