正宗腌鸡的制作方法
答：1、找一个容器 一定把水分弄干净。2、鸡杀好肚子里面去干净，挂一会把水分沥干，或者布擦干，水分一定得擦干净。3、盐均与撒在鸡表面按摩入味，放半小时再按摩，放入容器在阴冷处腌制一个礼拜，不需要太久，5天也可以。放入容易上面保鲜膜盖好压实，一天翻动一次，腌制的水把鸡都洗一遍每天，在压好。
答：做法步骤：1、沥净水的鸡放在盆里，在鸡身内外均匀地撒上调味料，再用手反复地把调味料揉搓均匀（鸡嘴里面及放血口处也要撒点调味料）。2、搓好调味料的鸡码放在腌缸里（喜欢做整形的就先整好形，自家腌来吃也可以不用整形），上面再用干净的石块等重物压上。3、注意每隔一天或两天翻缸一次，腌...
答：正宗窖鸡的腌制方法1、腌制正宗的窖鸡首先要准备鸡用盐、生抽、老抽、鸡粉，以及白胡椒粉、红糖、白糖、蚝油、香油、花生酱、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草、大葱、大蒜、生姜等配料。2、将鸡宰杀去除内脏并洗净后，往鸡肚子内放入剁碎的姜、蒜，同时把鸡脚、鸡头塞入鸡肚子内。之后将所有的配...
答：1、先将杀好的鸡尽量剖开一些，滤至不滴水为准。2、然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉内，整个抹完后放入一只容器内（多则用澡盆，小则用脸盆）。3、在放入容器时，背部朝下，依次叠放好。4、如果气温在零上的话一周就可以。
答：入冰箱冷藏腌制一夜，腌制时间不可过短，否则鸡肉很难入味儿。3、用烤叉将鸡固定，腌制时的洋葱和葱姜都塞到鸡肚子里一起烤，烤箱烤直接放烤架上，中层烘烤，中途要给鸡翻身两次，在鸡的表面全身涂一层蜂蜜水就可以烘烤了。温度选择180度，适量选择60-90分钟（具体时间依据实际情况调整）。
答：腌鸡做法一，材料 酱油340毫升，水340毫升，醋180毫升，蜂蜜3汤匙，蒜蓉11/2汤匙，月桂叶3片，现磨黑胡椒粉1/2茶匙，去骨去皮鸡大腿1.5公斤 做法 1.高火预热烤炉， 并在栅格上抹少许油。2.用大碗调和酱油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂叶和胡椒。把调好的汁煮开，再把鸡腿放进锅里， 调小火炖...
答：一、第一步将鸡用清水洗干净，去头和爪，如下图所示。二、然后将鸡放入开水中煮约三分钟，进行焯水，如下图所示。三、肉色变白，血末浮起，将鸡肉捞出冲洗血水，如下图所示。四、在冲洗好的鸡上洒盐，表面均匀抹盐，如下图所示。五、用绳子挂起，耐心等待腌制二十四小时，如下图所示。六、24...
答：步骤：1、准备好一块鸡胸脯肉。2、切片放入碗中备用。3、将蒜头用工具捣碎。4、切好的鸡肉中放入生抽少许，盐少许，姜末，捣好的蒜碎。5、搅拌均匀腌10-20分钟，期间可用手反复搅拌让其入味。6、电饼铛中倒入油。7、将腌好的鸡肉摊均匀在电饼铛中，煎好一面再反过来煎另一面，煎的过程中不要...
答：1、制作食材：老母鸡、老抽、料酒、生抽、腌鸡粉、生姜、洋葱、干沙姜、胡萝卜、香菇。2、准备上一只新鲜的老母鸡，将其清洗处理干净后，放在一个大盆里，然后往里倒入一些开水，烫一烫鸡皮，让鸡皮肉质收缩，口感更加紧实嫩滑。3、把两边的鸡皮都烫收缩以后，就可以控干水分捞出来，开始对其进行腌制。
答：腊鸡的腌制方法 一、选鸡以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳，也可利用体重在1.5公斤以上的淘汰肥母鸡。二、宰杀将鸡体倒悬，左手拉开鸡嘴下喙，右手持小刀伸入鸡口腔内，待刀尖达第二颈椎处，迅速割断颈部血管，然后在上颌裂缝的中央，眼的内侧，斜刺入脑，破坏羽毛肌肉的...
网友评论：
淳初13643908976：
腌制咸鸡的最佳方法 -
10412双肺
： 用粗盐擦鸡,要整个鸡一一都擦到,别忘了鸡的里面也要擦.然后放在深坛中,上面盖好,放在阴凉通风处. 咸度根据自己的喜好来,一般薄薄的一层即可. 然后腌半个月左右就可以吃了,很嫩哦 如果要咸一点,吃口香的,可以在准备吃的前几天放在阳光下晒几天,风干它.这时候鸡很香哦,但相对而言也会老一些.
淳初13643908976：
整只腊鸡的腌制方法 -
10412双肺
： 1.腌前要控干水用来腌制的鸡用清水洗干净后不能用盐直接腌制有风的地方控干水,再在鸡身上涂盐,如果洗净后直接放盐,盐就会融化,不会充分浸入到鸡肉里,这样研制出来的腊鸡就没什么味道了.2.腌的盆干净清爽腌制腊鸡用的大盆一...
淳初13643908976：
怎样制作腌鸡 -
10412双肺
： 原料配方 整只白条鸡50千克 精盐4千克 花椒200克制作方法 1.选料:选择健康无病鸡,以当年鸡为佳,个体不择大小,宰杀前12小时应停食.2.宰剖:将活鸡宰杀,放净血,即放入70℃左右的热水中浸烫、煺毛,然后用半开膛法取出内脏,冲...
淳初13643908976：
腌鸡肉怎么做 -
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： 鸡翅鸡腿腌料 材料:姜1小块,红葱头10粒,蒜头10粒,鸡粉1小匙,砂糖2大匙,黑胡椒粉1大匙,米酒3大匙,生粉2大匙,青葱段2根,五香粉微量. 做法:将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌. 用途:无论腌鸡腿或者是腌鸡痴,都可以用这个腌料.将鸡腿放入腌料中,确定腌料盖过材料,然后盖上盖子或是封上保鲜膜,放入冰箱冷藏几个小时到一天,等要使用再取出,腌料会更加入味.
淳初13643908976：
鸡肉怎样腌制比较好吃一些拜托懂腌制的教 -
10412双肺
： 让腌制的鸡肉又软又嫩的做法: 一、把大蒜和其它新鲜成分给碾碎.为了让这些比较新鲜的成分如大蒜,洋葱,辣椒和姜更加深入鸡肉中去,碾碎很重要,越碎越好.这样可以让鸡肉的所有地方都入味,而不是在某个部分入味. 二、把所有成...
淳初13643908976：
25元的腌鸡配方 -
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： 用料 土鸡 1只 大葱(腌制用) 半根 姜(腌制用) 5~6片 白胡椒粉(腌制用) 15克 盐(腌制用) 适量 料酒(腌制用3勺) 6汤勺 八角 3玫 桂皮 两小节 草果 两玫 糖 2~3汤勺 生抽 100克 老抽 50克 水 适量 做法 1鸡洗净,加腌制调料和适量盐稍加按摩后冷藏24小时入味. 2沙锅入三分之一水,依次加剩余材料,烧开. 3鸡下锅前整形.从鸡胸这面破开,用手掰成平片. 4连同腌制鸡的葱姜一起放入沙锅中,鸡皮面朝上,小火20分钟,翻面再20分钟. 5再开大火,两面各5至8分钟.出锅用电风扇吹30分钟即可.
淳初13643908976：
广式咸鸡的做法 -
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： 需要提前准备好的材料包括:鸡 半个、花生油 少许、盐 适量.1、将准备好的鸡洗干净,去除头和鸡爪.2、放入开水里焯水,然后捞出.3、用清水将血水冲干净,放一旁备用.4、在鸡身上抹上盐,如下图所示.5、用绳子挂起,放一天.6、第二天将盐用水洗去,刷花生油.7、放入锅中蒸半小时.8、半小时后取出切块,这样咸鸡就做好了.
淳初13643908976：
冬天腌制咸鸡方法 -
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： 咸鸡的制作方法:1、主料:母鸡一只(净重大约3斤左右).2、香料配方:香叶3g、草果5g(去核)、陈皮5g、桂皮8g、沙姜10g、八角5g、丁香2g、花椒3g、甘草8g、蒜头100g、生姜150g、干辣椒10g.3、调料:盐400g、味精150g、盐焗鸡粉50g、酱油200g、白糖100g、白酒100g.4、上色料:黄栀子80g.(以上就是搭配15斤清水的份量)5、制作的相关步骤:A、香料配方的相关处理:香料清洗干净去掉表面的灰尘,沥干水分,然后下锅干炒,把香料慢慢的炒香,炒的过程中火力控制在中小火,切勿炒焦,炒好之后装入布袋绑起备用.
淳初13643908976：
怎样腌制烧鸡 -
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： 食材:鸡一只,盐 4勺,老抽 小半勺,生抽 一勺,香叶 少许,花椒粒 少许, 白糖 20克,桂皮 少许,八角 少许,料酒 一勺,葱 少许,姜 一小块,辣椒 一个 蚝油 一勺,茶 10克第一步、鸡去内脏清洗干净. 第二步、锅内放入清水,将鸡放入锅中焯去血沫. 第三步、捞出洗净沥干,鸡放入锅中,添入适量清水,放入除白糖绿茶外的所有调料,小火煮2小时.煮熟的鸡不用捞出,熏之前捞出沥干即可,这样可以更好的入味. 第四步、打算熏时捞出沥干水分.锅内铺一张锡纸,上面放上白糖和绿茶. 第五步、放一个支架,鸡放在支架上. 第六步、盖好锅盖,大火烧三分钟即可.
淳初13643908976：
怎样腌制腊鸡 -
10412双肺
： 准备材料: 主料:鸡腿2只 辅料:食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把. 一、鸡腿洗净,切去鸡腿上的肥油. 二、粗盐放入炒锅,加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味,关火...
