民间自制米酒方法
答：您好 一、糯米酒的做法 1、制作糯米酒要先准备好原材料，糯米较好选用晚季糯米，因为早糯米渗杂的粳米比较多，米质不好，酿的酒口感较差，用簸箕簸去米屑，用清水反复淘洗后置于缸中，加山泉水浸泡，夏季两小时，冬季四小时。并将所有用具及容器进行杀菌消毒。2、从缸中捞起糯米，并将糯米中包含的...
答：4、直到将糯米粒搓成一粒一粒分明的状态，将处理好的糯米饭表面压平，中间用手指戳个洞，保鲜膜将口封好，再用褥子盖好，放在比较暖和的地方；5、酿2天2夜的时间，看到糯米的小洞中会酒渗出，继续腌制一天一夜，酒酿就做好了，将其取出来，盛放入事先杀毒处理好的玻璃瓶子中，放冰箱中保存，随取...
答：用干净的饭勺按压紧，中间挖出一个洞，再淋入两碗凉开水，然后用保鲜膜盖好，放在温暖的地方进行发酵。室温低于20度的时候，需要用棉袄或者棉被裹紧，给糯米保温，这样更容易发酵。7、经过以上三个步骤以后，等上两天或者三天时间，自制的酿米酒就做好啦，甜甜的米酒伴着淡淡的酒香，非常好喝哦！
答：完成以下几步即可制作米酒：1、将适量糯米清洗干净，随后浸泡12个小时；2、随后放入锅中，大火蒸煮60分钟；3、自然放凉，随后在饭中加入酒曲；4、装入干净的容器中，加入适量开水，密封3天左右时间即可。糯米酒的储藏最好方法 1、将酿造好的糯米酒找一个干净密封的瓶子装起来；2、随后将瓶子里的米酒找...
答：10、最后再小心地注入洞里一点凉开水，不要倒满。把盖子盖上，室温下，静置发酵1--2天。11、发酵 约24小时后，打开盖子，已经是酒香扑鼻了。注意事项： 做米酒的全过程，无论是泡米还是蒸米，包括蒸锅和屉布，所有用具都不能有油，否则就无法发酵成功，这一点是最关键的。
答：原料：1、糯米1000克 2、酒饼一颗 制作 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。2、摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，越凉越保险。将米饭摊开散热，...
答：一、材料:糯米2千克到2.5千克、米酒曲8克、矿泉水。二、工具:蒸屉、纱布、瓷盆。三、制作步骤:将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16小时到24小时，冬天略长，将糯米浸泡至用手碾即碎。将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30摄氏度左右，做到米粒之间不粘连为好。将蒸熟...
答：1、糯米500克，安琪甜酒曲2克，水200毫升。2、糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点。3、把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。4、甜酒粉用少许温水化开备用。5、等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。6、把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点...
答：主料糯米1500g辅料甜酒曲4g凉开水适量自制米酒的做法 1糯米2糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米3这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎4将蒸锅里铺。糯米甜酒的制作方法如下1把泡发好的糯米倒进蒸笼上，然后再铺匀，盖上盖子开火蒸15分钟2打开盖，搅拌一...
答：这个醪糟发酵好后放冰箱里让它缓慢发酵，最好是尽快几天喝完。就算是放冰箱里，醪糟发酵慢了，但是它还是会发酵。放时间久了，米酒浓度会很高，喝了会醉人的。要想让醪糟保存时间久，可以把做好的醪糟倒入锅里烧开，等冷却后装玻璃瓶子里保存。加热过的醪糟破坏了里面的活性，不会再次发酵了，这样才能...
网友评论：
印曲15587581938：
怎样自制米酒 -
14510咸映
： 1、取糯米1磅,洗净(其实,我平时做米酒根本没给米称过份量,很多时候还是用大 米而不是用糯米做米酒.如此上秤称米,觉得有些好笑……)2、洗过的糯米加1磅水(水也上秤了,呵呵……),做成略软的糯米饭.然后用饭铲 将蒸熟的糯...
印曲15587581938：
如何制作米酒? -
14510咸映
： 家庭米酒的制作: 米酒:味甜可口,营养丰富是大众喜爱的饮品,不需要任何设备在家中就可以酿制; (1)选料: 原料 选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干; (2)制作方法: 先将糯米用冷水冲洗二至三遍, 放在冷水里浸泡一天后...
印曲15587581938：
白米酒做制作流程 -
14510咸映
： 米酒,味甜可口,营养丰富. 制作方法如下: 原料:糯米500克,甜酒药100克(超市有卖). 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒...
印曲15587581938：
生大米做米酒制作方法 -
14510咸映
：[答案] 生大米做米酒的制作方法是:1,将大米淘洗干净在锅里加水煮开,不能煮太软,水一开就可以.2,将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟.3,将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末,拌匀,压平,中间留个小...
印曲15587581938：
米酒的做法制作方法及步骤 -
14510咸映
： 食材准备:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙. 制作步骤 做法一: 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火. 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用. 做法二: 1、在锅里加入适量的水,然后加...
印曲15587581938：
米酒的制作方法 -
14510咸映
： 主料:糯米1000g. 调料:甜酒曲7g. 做法步骤: 1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可. 2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里. 3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫. 4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团. 5、将酒曲均匀的拌入米中. 6、将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.7、30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了. 8、加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
印曲15587581938：
米酒的做法? -
14510咸映
： 传统米酒的做法,也就是绍兴酒的做法. 制作方法: 1、泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用. 2、蒸饭.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火.要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 ...
印曲15587581938：
如何用普通大米自酿米酒 -
14510咸映
： 1、泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用.2、蒸饭.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火.要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;...
印曲15587581938：
怎样在家自制米酒?
14510咸映
： 一斤米做好饭麦芽粉一两用水泡后过滤掉麦皮,麦皮用清水冲洗两次以上.饭做好趁热加麦芽粉水搅匀,保温(55~60度)4小时糖化糖化好了冷却至30度左右制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡,过滤,用清水冲洗两次以上.把酒曲水加到糖化液...
印曲15587581938：
米酒怎摸做?
14510咸映
：米酒的制作十分简单,很适于家庭制作.现将米酒的家庭制作方法,介绍如下: 一、制作米酒的原料、使用量1. 米(以糯米也称酒米为最好),2kg-2.5kg糯米(大米). 2. 制作米酒专用的米酒曲,用8g米酒曲. 二、制作方法1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时(冬天略长),将糯米浸泡至用手碾即碎为好.(大米不用浸泡).没有吃完的米饭也可以,就是效果稍差.2. 将浸泡好的米沥干水后,蒸熟.3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右.做到米粒之间不粘连为好.4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀,装入容器中抹平.容器中间搭窝留一圆孔,容器封口,放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时,有酒香味即可食用.
