汆肉丸子怎么做不会散
答：第七点：也可以不炸，把挤好的丸子，下到微微开的温水里，煮到飘起即可，这样的做的丸子，不散，劲道，又鲜又嫩，无论炸还是水氽，都吃好的不得了。掌握好这几个环节，便能氽出紧实不散且味道鲜美的肉丸子。丸子的做法主要有炸和汆，炸丸子肉丸子和和素丸子都可以使用而汆丸子，一般汆的都是...
答：准备食材：猪肉500克、盐8克、味精2克、生抽1汤匙、葱姜适量、胡椒粉2克。注：1、水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。2、洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。 注意所用配料不宜太多配料如...
答：肉馅选择时，最好选用肥瘦相间的部位，这样做出的肉丸子既有嚼劲又不会太干。搅拌肉馅时，一定要一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加紧实有弹性。加入水淀粉可以让肉丸子更加嫩滑，但不宜过多，以免肉丸子过于软烂。汆肉丸子时，水一定要开后再下丸子，避免肉丸子散开。汤底的调味可以根据个人口味进行...
答：一般情况下，不管是红烧，还是糖醋。我们都是提前用水把肉丸汆烫好，再单独烹饪。或者是直接用来做肉丸汤，那这个时候，掌握好水温也是非常重要的 ，不然上面的步骤都没问题，最后做好的肉丸，也会直接散成一锅肉汤。煮肉丸，等水开始冒小泡的时候，就可以直接开始下丸子 ，不能等到水烧开了以后才把...
答：肉丸子怎么做不会散? 我来答 1个回答 #热议# 国际油价为何突然跌破100美元大关?追光者1718 2022-06-22 · TA获得超过291个赞 知道答主 回答量:100 采纳率:50% 帮助的人:34.5万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 壹周君说,肉丸子是 美食 圈的教主,也是吃货们的大众情人,因为粉丝最多...
答：煮肉丸子时，水一定要先烧开，再下肉丸子，这样可以避免肉丸子散开。肉丸子下锅后要及时撇去浮沫，保持汤清澈。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在煮肉丸子的过程中适当加入一些鸡骨头或者猪骨头，熬制出更加鲜美的汤底。通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的汆肉丸子汤了。这道菜不仅味道鲜美，...
答：4、把鸡蛋打进去搅拌均匀，鸡蛋根据量来加，量少有1个鸡蛋就够，量多就要2个以上。5、加入适量的红薯淀粉，顺一个方向搅拌均匀，加淀粉是肉丸子不会散的另一个关键，因为淀粉有很强的粘性，可以把肉泥紧紧的团在一起。6、然后把肉馅做成自己喜欢的同等大小的丸子，在做的时候要稍微把丸子压紧实些...
答：汆的丸子没劲儿，通常是指丸子在口感上不够紧实、弹性不足，或者在烹饪过程中容易散开。这种情况可能由多种因素导致，以下是一些可能的原因及解决方法：肉馅选择不当：制作丸子的肉馅应该选择有一定脂肪比例的肉类，如猪肉的五花肉，或是牛、羊肉中带有适量肥油的部位。瘦肉比例过高会导致丸子口感干硬，...
答：2、做水汆丸子调馅很重要，用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，这样调出来的馅鲜嫩多汁，肉味更浓郁，调馅的时候加入蛋清，可以使丸子口感爽脆，加入淀粉可以使丸子口感滑嫩，调馅的时候，要朝一个方向搅拌，多搅拌一下，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的丸子Q谈不散。3、煮丸子的时候，火候要掌握...
答：制作过程：1、做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥.2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲，搅的时候一定要顺一个方向，不能正打倒打...
网友评论：
寇安17826737797：
怎样汆羊肉丸子不散 -
66742蓟申
： 食材:羊腰窝肉200克冬瓜300克 调料:油10ml 花椒20粒鸡蛋清1个 白胡椒2克 糖2克 盐适量葱姜适量大料适量 黄酒10ml香油10ml淀粉40克. 冬瓜羊肉汆丸子的做法 做法: 1、羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用. 2、花椒焙成金黄色擀成粉面,...
寇安17826737797：
做肉丸子怎么做才不会散开 -
66742蓟申
： 原因可能为: 猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团; 淀粉放入过少,没有成团; 攥团时候没有用力,导致加热时候散开. 猪肉丸子制作方法: 1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋. 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用. 3然后搓成小丸子. 4入油锅,用小火炸至熟. 5捞起沥油. 6利用余油,炒香蒜和葱. 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许. 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌.
寇安17826737797：
肉圆子怎么做才不散 -
66742蓟申
： 做肉丸的关键,是配好料后(生姜、盐、料酒、白糖、胡椒粉、味精、一--二鸡蛋等),放在容器中,向一个方向搅拌,一直到打上劲为止,用油炸和生氽,如果是生氽,在水烧到六十度时,就可以下肉丸了,不要搅动,等丸子漂上来就可以了.
寇安17826737797：
水汆猪肉丸子肉陷稀了怎么弄 -
66742蓟申
： 放少许淀粉就行
寇安17826737797：
新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲 -
66742蓟申
： 原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些.如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好.(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一...
寇安17826737797：
肉丸子怎么做不会散 -
66742蓟申
： 主要你的肉丸先要放蛋清搅拌,再用手从虎口处挤出 用勺子挖出放到锅里 不要搅拌 少许时间就好了 不会散的
寇安17826737797：
猪肉丸子怎么做好吃又不烂 -
66742蓟申
： 1、将猪肉剁成肉馅,最好用肋条肉2、加盐、酱油、葱、姜、糖、味精、粉芡少许,关键的一点是要加入干的面包屑或者馒头屑, 这样炸出的丸子才松软.3、油烧到七成热,将混合好的肉馅在手心中搓成圆球下锅炸,飘起来就说明炸好了,捞...
寇安17826737797：
肉丸子好吃而且要不会散,怎么做?
66742蓟申
： 肉糜放姜末、芝麻油、葱末、金鸣炒焗佐料精 等作料后,加酱油、精盐,之后放蛋清顺一个方向搅拌,这样出来的肉丸一定不散,且肉质鲜美,细软.
寇安17826737797：
如何做肉丸才不会散 -
66742蓟申
： 1、淀粉很重要,淀粉可以让肉丸更有弹性2、拌肉丸馅的时候一定要使劲的摔打,丸子出锅后,这样就不容易碎3、一定要开水下锅,能有效迅速裹住肉丸外表,使其肉丸不碎,如果冷水下锅必然会是要煮烂的.步骤如下—— 食材准备:白萝卜...
寇安17826737797：
我要做肉丸子里面要放什么煮的时候才不会容易散呢 -
66742蓟申
： 1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋. 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用. 3然后搓成小丸子. 4入油锅,用小火炸至熟. 5捞起沥油. 6利用余油,炒香蒜和葱. 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许. 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌.
