河蚌的做法与清洗
答：清蒸河蚌的做法 主料咸菜苔200g河蚌肉250g 清蒸河蚌的做法步骤 1. 清洗很重要。一定要摘初内脏。洗净。2. 洗干净之后的样子 3. 咸菜泡一下洗净 4. 河蚌肉铺底咸菜在上面 5. 加上蒜泥和糖，加上家里自制的辣椒酱更好 6. 浇上熟的菜籽油。（最好是农村的压榨菜籽油）...
答：河蚌肉的做法如下：主料：河蚌500克，嫩豆腐150克。辅料：红干椒4个，生姜3片，葱段5克，蒜头5克。1、先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。2、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌。3、准备好豆腐...
答：蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。\x0d\x0a第三步：剔肉。首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。\x0d\x0a第四步：清洗...
答：洗河蚌之前先准备一盆水，浸泡两天之后先清除河蚌内的泥沙，同时再放入食盐水浸泡并清洗，进一步清除河蚌的泥沙。取出河蚌之后用刀撬开，把河蚌内青色和黄色的消化腺去掉，从小孔挤出污浊之后冲洗干净，沥干水分就可以用来烹饪。1、浸泡 把河蚌买回家之后先准备一盆清水，将河蚌放入清水里浸泡两天，第一天中途...
答：起锅烧油7成热下入泡椒，姜蒜翻炒爆香 爆香配料后加入三勺辣椒面，一勺花椒面，开小火翻炒均匀至油色红润 辣椒面炒出红油加入和蚌肉和青椒段，小火慢慢炒制2分钟 炒制好的河蚌肉加入盐一小勺，味精一小勺 起锅装盘，撒上葱花，一道麻辣味美的辣炒河蚌，喜欢的朋友试试吧 制作要领：河蚌清洗...
答：做法步骤：1、将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断，再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断，这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除，留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑，可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的...
答：3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。3.小炒香辣河蚌：材料：蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精。做法:1.将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，...
答：将贻贝倒入锅中，加水煮沸，贻贝的肉和壳会自动分离。至灰黄色鳃，薄裙与厚蚌肉之间，有两片半蚌肉，月牙形，柔软，内部呈鳃状纹理，应剔除。透过蚌壳的外层，可以看到李伟的东西边缘有一圈青一块紫一块的泥状污垢。必须用剪刀剪开肠子，用清水冲洗干净，洗干净。河蚌买回来后不要急着煮，而是放在...
答：2、河蚌吐完沙石后，再用盐水把河蚌壳表面的粘液清洗干净。3、粘液清洗干净后，再把河蚌用刀子划开，用盐水清洗河蚌肉，这一步可以让河蚌肉干净紧实。4、清洗完河蚌肉后，把河蚌肉里面的青色、黄色、灰色的腮和内脏去除，这样河蚌肉就不会腥。以上步骤处理完就可以按照自己的喜好对河蚌进行烹饪了。河蚌...
答：炒河蚌要脆嫩的方法：一、用淀粉水浸泡后再炒。二、生蚌肉直接下开水焯1分钟，然后再配其他炒。三、河蚌不能炒得太久。河蚌用法用量 合适做法 1、适合烧、烹、炖。2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约...
网友评论：
木黎15019621421：
河蚌怎么做好吃?
66790沈迹
： 河蚌做法步骤:取出蚌肉,去掉泥肠,用盐洗干净粘液.锅中烧水,放入料酒、花椒、姜丝,倒入蚌肉焯水,捞出沥干水分.尖椒切圈,生姜切丝.焯水的蚌肉改刀成小块,锅热油,爆香姜丝.放入尖椒圈炒香,倒入蚌肉.加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀即可出锅.河蚌做法:主料:河蚌300克.辅料:油1勺、盐1小勺、青椒3个、红椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1块.步骤:1、河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液.锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水.2、尖椒生姜洗净,尖椒切圈,生姜切丝.焯水的蚌肉改刀成小块,锅热油,爆香姜丝.3、放入尖椒圈炒香,倒入蚌肉.加入料酒,加入蚝油,加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘.
木黎15019621421：
河蚌怎么清洗 -
66790沈迹
： 首先得是活的,放一盆清水里,里面加点香油,为的是让它把肠道里的沙吐出来,一般养上二天,中间换二次水,最后一次如果水很清无沙就可以了.然后找个刷子把外面刷干净.
木黎15019621421：
河蚌怎么吃 -
66790沈迹
： 步骤 1/4 第一步:河蚌肉取出并清洗干净,还要用刀背敲打一下河蚌.2/4 第二步:接下来把河蚌肉放入锅中,放入生姜片,烧至上大汽,关火焖15分钟左右.3/4 第三步:把焖好的河蚌取出进行烹制,煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西,味道一样很鲜美.4/4 温馨提示:1、辣椒一定要多,并用少量的醋去腥.2、无论炒、烧还是炖,都要用大火来做.
木黎15019621421：
怎么清洗河蚌 -
66790沈迹
： 第一步:首先,你如果买到或者摸到河蚌之后不要急着将它清理,要将河蚌养在清水中养几天,让它把体内的杂质吐出来.等到几天之后清水不再变浑的时候,就可以开始处理河蚌了. 第二步:首先装河蚌的外壳洗千净,将上面那层滑滑的东...
木黎15019621421：
河蚌的食用方法 -
66790沈迹
： 河蚌广泛存在于河流湖泊等淡水水域中,蚌肉是营养丰富的肉食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质.蚌肉蛋白质中含有氨基酸有a-氨基酸、甘氨酸、亮氨酸及异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、缬氨酸、谷氨酸、精氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸...
木黎15019621421：
河蚌怎么洗?
66790沈迹
： 河蚌河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物.河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产.河蚌肉质特别脆嫩可口,是...
木黎15019621421：
怎样烹饪河蚌?? 急求!!!! -
66790沈迹
： 介绍给你两个吃法---1、汆河蚌. 步骤: 1)准备:外壳刷干净;清水加入姜片、葱白烧开,如用 鸡汤、骨头汤则称为高汤汆河蚌; 2)烹煮:河蚌入锅,煮到壳开,撇去浮沫,加料酒,调味. 3)食用:小心夹去肠肚,蘸醋食肉,喝汤. 特点:做法简单.2、炒河蚌 步骤: 1)准备:剥开外壳、剔取蚌肉、剔除肠肚;切好姜末、葱白葱花、蒜茸;调好芡汁. 2)烹煮:热锅热油,姜末、葱白煎到出味,倒入蚌肉翻炒;芡汁收水; 加蒜茸料酒,调味.撒葱花,出锅. 3)食用:直接食肉. 特点:蒜茸杀菌,量要多,是主要调料. 不喜欢大蒜味的,可和姜末、葱白一同入锅翻炒,则味淡.
木黎15019621421：
河蚌怎么做好吃?最简单的做法! -
66790沈迹
： 小炒河蚌肉 食材明细 河蚌 500g 葱 5g 姜 10g 蒜5g 耗油 10g 生抽 20g 冰糖 10g料酒 2g酱油 10g 步骤 1. 放水中撒盐,让河蚌吐吐脏东西. 2. 将河蚌放滚锅中煮,将肉取出.3. 清洗干净.4. 切成条状,用料酒腌一会.然后放入锅中煮,煮到锅开.5. 将料汁调好,放入耗油,生抽,冰糖和盐.6. 将配料切好.7. 最后,下锅炒,放入料汁翻炒五分钟. 8.出锅装盘.
木黎15019621421：
河蚌怎么洗干净又好吃 -
66790沈迹
： 第一步:清水养. 河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出. 第二步:剖开取肉. 把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净.先用刀子沿着蚌壳边缘切...
木黎15019621421：
河蚌怎么烧 -
66790沈迹
： 1、适合烧、烹、炖.2、剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,...
