油焖大虾正规做法
答:用料 对虾 8只 姜 蒜 香葱 白糖 生抽 料酒 盐 油焖大虾的做法 对虾剪去须、爪、嘴,整齐美观,入口方便 从背部剪开至尾端,挑去黑线。清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段 锅中多倒油(传统做法用猪油),烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出备用 ...
答:一般主料选用我们这里特产的大海虾,经过高温油炸后回锅焖制,成菜具有咸甜入味,酸甜适口,虾壳酥脆的特点,而且颜色红亮特别诱人!给大家介绍一下我家庭制作【油焖大虾】的方法:【油焖大虾】【主料】鲜活大虾十二只【配料】姜丝【调料】盐3克,白糖25克,白醋10克,一品鲜酱油5克,料酒3克【做法】买...
答:简单的处理以后,往锅里一扔,浓郁的鲜香扑面而来,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在是妙不可言,让人胃口大开。虾肉的蛋白质含量很高,还含有丰富的钙、锌、镁,等众多微量元素,特别有营养,老人小孩都能吃,端上桌就是很不错的一道硬菜哦。今天就给大家分享这道油焖大虾的做法。...
答:鲁菜油焖大虾 小贴士 1、对虾的背部开口不要太大,能去除虾的泥肠即可。2、葱姜蒜不要用高温炒制,慢火煸出香味即可,否则影响色泽。3、煎虾时一定要控制好火候,既要让虾的滋味析出,又不能把虾皮煎糊。4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出,可是一道技术活,一定要轻压轻挤,还要保证虾的完整性...
答:主料:青虾 (500g)辅料:葱 (适量)、姜 (适量)配料:油、白糖、白醋、生抽、盐 油焖大虾的做法:1、准备青虾一斤。2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。3、葱姜切小段备用。4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。5、油热后放入腌制好的虾。6、待虾...
答:1、先把大虾处理一下,把虾的须、爪、嘴都剪去,这样吃起来比较方便,不容易划伤嘴部,然后把虾的背部剪开,挑去虾线。注意,不要剪在虾的背部中央,稍微偏一点,这样可以避免把虾线剪破。2、处理干净的大虾,清洗一下之后,用厨房纸吸干水分,再把葱姜蒜切一下。3、锅里倒油,油量要多一些,...
答:原料:大虾 配料:姜、蒜、葱 调料:酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉 油焖大虾的做法 1、准备好材料;2、大虾洗干净,去泥线、沙包,再剪去虾须和虾脚;3、锅中热油(比平时炒菜要多些);4、摆入大虾,先不着急翻动它,煎透煎香这一面;5、再翻另一面,此时虾头处的虾油也煸出来了;6、先把...
答:5、烹饪,锅里面留一点底油,然后把油烧开,刚才处理好的葱姜蒜,放在锅中进行爆香,接着把刚才控好油的大虾放在锅中,继续进行煸炒。也可以里面添加一点番茄酱,这样的味道会更加的鲜美,接着刚才准备好的料汁淋在虾的上面,不停的进行翻炒,有条件的话还可以倒入一点葡萄酒,可以更好的把虾的...
答:5、炒锅里放油,要比平时炒菜用的油多,等油热了,再把大虾放入锅里,如图所示。6、等大虾一面变红,再把切好的葱姜放入锅里,如图所示。7、然后再翻炒几下,再把调制好的酱油、醋、糖、精盐汁儿,倒入锅里,盖上锅盖,焖3分钟左右,如图所示。8、等到汁收的差不多了,油焖大虾也就做好了...
答:制作方法如下:第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片,姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油,先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽,继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水,盖上盖子焖煮5分钟。第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁,翻炒...
网友评论:
倪念18267595495:
油焖大虾(以对虾、小龙虾为主食材的家常菜) - 百科
49338穆孟
: 1、虾要新鲜... 2、大龙虾肉多的那种最好. 3、洗刷干净之后,放多一点点的油,把姜,葱,八角,花椒,桂皮,香叶,放在油锅里炸一下,然后放一点点的豆瓣酱, 4、把大虾放进去一起翻炒,放上蒜,老抽,酱油,白糖适量,料酒,盐,耗油继续翻炒. 5、最后放一点啤酒焖..
倪念18267595495:
油焖大虾的做法? -
49338穆孟
: 1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净.我买的虾不是很大,看了看还挺干净,就懒得弄他身上的沙包腺了,呵呵.2,洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水.3,炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方,感觉有些微热),放入虾煎至两面发硬.4,煎好的虾倒出来备用.5,如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,需要重新加油. 6,再倒入煎好的虾再稍煎至色红,7,再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可.
倪念18267595495:
油焖大虾怎么做才正宗? -
49338穆孟
: 【菜名】 油焖大虾 【所属菜系】 京菜【特点】 色泽鲜亮,虾肉鲜嫩,甜咸适口.【原料】对虾750克,大油100克,葱、姜丝各25克,白糖75克,料酒15克,盐2克,米醋5克,高汤、味精各适量.【制作过程】(1)将虾去净须脚、沙包腺洗净.(2)炒勺上火加油烧至5成热,放入虾煎至两面发硬,到出.炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味,放煎好的虾再稍煎至色红,放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开,移至微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上即可. ...
倪念18267595495:
油焖大虾的做法?
49338穆孟
: 一、油焖大虾的做法 油焖大虾的原料 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克 做法 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿,虾枪,用竹签挑去沙包和虾线; 2、汤勺上火,入葱油烧...
倪念18267595495:
油焖大虾怎样做? -
49338穆孟
: 油焖大虾 原料:鲜大虾250克,熟猪油50克,料酒10毫升,白糖、味精、盐、葱、姜、青蒜各适量. 制法: 1、将大虾带壳洗净,剪去虾枪、小腿,用剪刀在虾背上剪1.5厘米长小口,剔出虾背沙肠,挑出沙包,每只虾切成两段.葱、姜切丝,青蒜切段. 2、炒锅倒油,中火烧至五成热,下葱、姜丝煸炒,继下虾头轻炒,并用手勺压虾头,使虾脑油溢出成红油汁,然后再放虾段,炒至虾已全红时,烹入料酒,放白糖、味精、盐和少许清水,用小火焖3分钟后,将虾翻个儿,再焖片刻至酥,撒上青蒜段即成.
倪念18267595495:
嗯油焖大虾做法 -
49338穆孟
: 油焖大虾 材料 鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 做法1)剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用.大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝.青红辣椒去蒂斜切成小片. 2)锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味. 3)倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟. 4)打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可.
倪念18267595495:
油焖大虾怎么做
49338穆孟
: 油焖大虾 【原料】 主料 对虾10个.调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量. 【制作过程】 1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺. 2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成.
倪念18267595495:
怎样做油焖大虾 -
49338穆孟
: 对虾500克 精盐1.5克 青蒜5克 味精2克 鸡汤100克 白糖20克 葱末7.5克 熟猪油50克 姜末7.5克 芝麻油30克 绍酒15克 〔烹制方法〕 1.将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背劐开,抽出沙线,切成...
倪念18267595495:
请问油焖大虾怎么做啊?
49338穆孟
: 主料: 对虾4-6头. 辅料: 葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.做法: 锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴).待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可.