波兰种常温发酵几小时
答：（2） 发酵：将混合好的面团放置在室温下发酵，大约需要6-12小时，直到体积膨胀并且表面出现很多气泡。2. 准备主面团：（1） 搅拌：将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋液和牛奶（或水）加入发酵好的波兰种中。（2） 揉面：将所有材料混合后开始揉面，揉至面团基本成型。（3） 加黄油：在面团基本成型后，...
答：主面团：高筋面粉400克，奶粉20克，干酵母4克，白糖55克，盐4克，全蛋液93克，纯牛奶145克，无盐黄油50克。蔓越莓干30克（以上食材为2个450克吐司配方）。做法：1、先做波兰种：清水，高粉，干酵母一起混合均匀，室温醒发30分钟 再隔夜冷藏12个小时。2、主面团中加入除黄油外所有食材，隔夜做好的...
答：波兰种面包的做法 波兰种：高粉➕水➕酵母，混合均匀，盖保鲜膜 常温发酵，（原方是15—18度发酵10个小时）。我是昨晚做的，家里室温，其实发酵不是看时间而是看状态👇👇像下面这个图片就哦了～👆👆👆把除盐、黄油以外的食材放入面包机和成团，...
答：波兰种：高筋面粉 70克 水 70克 酵母 1克 主面团材料：高筋面粉 310克 牛奶 105克 全蛋液 75克 奶粉 20克 糖 60克 盐 3克 酵母 3克 黄油 27克 全蛋液（刷表面） 适量 做法：1、把波兰种材料的高粉，水(室温），酵母混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵。（原方要求室温15～18度，发酵10小时...
答：波兰酵种吐司的做法 1.用水把酵母化开，加入高粉拌匀 ，盖上保鲜膜，室温发酵一小时后 ，冰箱5度冷藏发酵10小时(我是为了省事 ，早上拌好酵种冷藏 ，下班后回来做)，也可以室温发酵 。波兰酵种吐司的做法 步骤1 2.酵头发酵只看状态不看时间 ，发至涨发有许多泡泡的状态 。波兰酵种吐司的做法 ...
答：【主料】5人份高筋面粉440克牛奶200克白糖100克玉米油30克酵母(干)3克泡打粉3克 【辅料】波兰酵种：高粉100克波兰酵种：水100克波兰酵种：酵母2克 步骤1 将波兰酵种的材料放在面包机里，搅拌均匀后关机。室温发酵10小时。波兰酵种发酵好的状态是很多小泡泡的，拉出来有很多蜂孔的状态的 步骤2 将...
答：做波兰种面包，当然首先最重要的就是做一碗酵头。波兰种酵头有两种发酵方式：常温发酵与冷藏发酵。冷藏发酵大概需要12小时以上，室温发酵通常需要2-3小时，重点是学会看波兰种的状态。观察发好的面糊，表面有大气泡，有较大的蜂窝状，在桌面上敲震容器会使液种面团塌陷下去，气味上有一种类似酒精的发酵...
答：【主料】5人份高筋面粉50克水50克酵母(干)1克 【辅料】高筋面粉220克鸡蛋液48克奶粉15克牛奶60克绵白糖40克盐2克酵母2克黄油15克 步骤1 将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀 步骤2 覆保鲜膜，室温发酵10小时。（室温20度左右）步骤3 将主面团中除黄油外的材料和波兰酵种一起加入面包机中，...
答：【辅料】高筋面粉150克全麦粉50克白砂糖10克盐3克酵母3克水106克 步骤1 提前一晚将波兰酵头做好，将所有酵头的材料混合，包上保鲜膜室温发酵17个小时，冬天室温比较低，气温高的话缩短发酵时间 步骤2 发酵好的酵头会出现大量的气泡 步骤3 将波兰酵种和主面团里的所有材料放入面包桶里，揉至扩展...
答：主料：高筋面粉50克、水50克、酵母1克。辅料：高筋面粉220克、盐2克、蜂蜜30克、蛋液40克、酵母2克、牛奶60克、黄油10克。做法：1、把主料中的材料调匀后室温发酵4小时，做成酵头。2、面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉、酵头，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母，和面20分钟。3、放入黄油再和面20分钟。4...
网友评论：
云诸13788546534：
波兰种发酵好放回冰箱会回缩 -
44032诸娟
： 波兰种发酵后放回冰箱会回缩的原因可能是:1. 酵母分量不够,可以增加酵母来提高发酵成功率.2. 波兰种发酵时间太长,一般需要5到6小时,最多不能超过72小时.3. 波兰种发酵温度和时间不正确,一般是用室温(25℃)进行发酵,夏天可以放在室温中,冬季需要放到温暖的地方进行发酵,可以放在暖气旁边、高档微波炉旁边、地下储藏室或者阳台上.4. 波兰种制作时没有回温,需要将波兰种回温到和室温一样的温度,一般需要回温1到2个小时.5. 波兰种制作时的酵母活性不足,可以增加酵母分量,或者减少水的分量来提高发酵成功率.以上内容仅供参考,建议咨询专业人员来解决问题.
云诸13788546534：
做面包用酸奶呢还是纯牛奶好呢 -
44032诸娟
： 用酸奶或者是纯牛奶都是可以的 波兰种吐司,食材如下:波兰种要用的面包粉 50克,水 50克,耐高糖酵母 1克,主面团面包粉 210克,酸奶75克,鸡蛋 1个,白砂糖 45克,黄油 20克,耐高糖酵母 2克,奶粉 15克,盐 3克. 1.波兰种材料混...
云诸13788546534：
中种脆底面包怎么做 -
44032诸娟
： 用料 中种面团 高粉 210克 低粉 九十 糖. 24. 温水. 240. 主面团 高粉. 210 低粉 90 糖 76 盐. 6 奶粉. 24 水和鸡蛋两个留点涂表面. 140预留二十克慢慢加. 玉米油 六十. 脆皮底 白芝麻 5 糖 8 低粉 10 玉米油. 适量. 中种脆底面包的...
云诸13788546534：
中种面包怎么做 -
44032诸娟
： 家常中种面包的食材准备 主料 高筋面粉250g 牛奶100g 酵母2.5g 全麦粉30g 辅料 高筋面粉70g 糖40g 酵母1g 盐3g 全蛋液55g 黄油25g 蔓越莓 适量家常中种面包的具体做法步骤1.先制作中种,将主料中所有中种面团材料放入面包桶,当然是...
云诸13788546534：
波兰种吐司怎么做好吃 -
44032诸娟
： - 准备食材 -波兰种高筋面粉 50克水 50克酵母 1克主面团高筋面粉 200克盐 2克糖 40克奶粉 15克牛奶 60克酵母 2克鸡蛋 45-50克左右黄油 15克- 步骤 -1.把波兰种的所有材料混合在一起,然后盖保鲜膜发酵,状态呈图中,组织呈蜂窝状即可,大概时间差不多1~2小时左右(主要看状态)2.将主面团的所有材料(除黄油外)及发酵好的波兰液一起搅拌,成团后放入黄油3.完成搅拌后第一次发酵1小时.4.面团拿出来排气,揉成三个大小大致相同的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟5.再卷成型放入膜具中第二次发酵6.烤箱 中层 150度 50分钟.靠出来的颜色是会比较浅色7.切的很漂亮
云诸13788546534：
波兰种温窒发酵了6个小时还可以用吗? -
44032诸娟
： 发觉六个小时还是可以用的不那种,然后你就去把他赶紧的使用,然后在这方面一定要注意时间再不能太长了.
云诸13788546534：
吊饼的和面技巧大全 -
44032诸娟
： 烙饼做法和技巧 材料面粉500克,盐5克,冷水适量,葱花1小把,香油40毫升做法 1.将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒入边搅拌,直到出现结块,停止加水,用手用力搓揉,如果觉得面团干,改用汤勺往里一勺一勺加水,将面团...
云诸13788546534：
波兰酵种南瓜吐司怎么做 -
44032诸娟
： 波兰酵种南瓜吐司用料 波兰酵头(80克水+80克高筋粉+2克酵母) 160克 高筋粉 400克 淡奶油 50克 细砂糖 40克 南瓜泥 160克 橄榄油 10克 奶粉 10克 水 20克 酵母 3克 盐 3克 波兰酵种南瓜吐司的做法 将波兰酵头的材料混合均匀,常温发酵到最...
云诸13788546534：
波兰种放冰箱4天还能用吗 -
44032诸娟
： 波兰种放冰箱4天能不能用,视情况而定:1. 如果波兰种没有进行过加工,没有混入其他材料,且在冰箱里密封保存得当,理论上四天内可以用的.2. 如果波兰种已经制作过了,那么四天内不能使用,因为发酵过程中会产生气体,如果冷藏时间过长,可能会使面团变得过于干燥,影响面团的口感和延展性.因此,波兰种放冰箱4天后是否可以继续使用需要根据具体情况而定.在使用前,建议检查其状态和气味,以确保其没有变质.同时,为了避免食用变质的波兰种而影响健康,建议在确保食品安全的前提下使用.
