海螺煮熟还有紫色的粘液
答：海螺煮完紫色能吃吗 海螺肉变紫色建议最好不要吃。很多海鲜食物在煮的过程中都有变色现象，而大家关心的则是这样产生的变色还能否食用。那么煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好。建议最好是不吃。活的海螺放置时间久了，其苦胆...
答：这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好。建议最好是不吃。活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘。胆汁...
答：别的地方我不知道，在烟台买到带有紫色黏液的海螺很少，几年能够碰到一次，当地的小海螺很少碰到这种情况。听有经验的渔民说，是海螺肚子里的消化液。吃的时候，只要吧海螺头去掉就行，不放心的话可以把海螺肉放到醋液里刷一下，应该就没有问题了。我吃过两次，感觉紫色的有一点发苦，一般吃的量都不多...
答：吐出紫色的粘液是大海螺内脏里面的脏东西说明大海螺是活的，不需要治疗。大海螺在食用之前需要将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙和脏东西。为防病菌和寄生虫感染需要将大海螺在沸水中煮上几分钟。并组在煮之前，海螺的“头”一定要去掉。因为海螺脑神经中的分泌物会...
答：活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘。胆汁有解毒功效，不应该去除海螺的苦胆。海螺的功效及作用 补钙 海螺...
答：煮海螺的时间其实并不长，一般来说，控制在10分钟左右最为适宜。这个时间段能够确保海螺完全熟透，同时不会过于老硬，保持了海螺的鲜嫩口感。当然，具体煮制时间还需根据火候大小、海螺的大小和新鲜程度稍作调整。煮熟后出现的紫色粘稠物能否食用？有时候我们在煮海螺的过程中，会发现一些紫色的粘稠物质。...
答：建议最好是不吃。2、活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘。胆汁有解毒功效，不应该去除海螺的苦胆。
答：吐出紫色的粘液是因为大海螺内脏里面的脏东西，也说明大海螺是活的。清洗海螺的方法：1、先把它放到流水下，反复冲洗，把表面的泥沙用清水冲洗干净。2、随后把它放入到淡盐水中浸泡，在浸泡过程中要经常换水，直到最后的水变清澈，而且水底不会有沙子出现，才可以进行下一步的处理。3、把海螺放在水中...
答：1、吐出紫色的粘液是因为大海螺内脏里面的脏东西，也说明大海螺是活的。2、清洗海螺的方法：先把它放到流水下，反复冲洗，随后把它放入到淡盐水中浸泡，在浸泡过程中要经常换水，用专用工具把海螺的螺尾斩掉。再放到清水下冲洗几次。
网友评论：
蓟邰17581721999：
海螺蒸出来为什么是紫色
9936廉睿
： 煮熟的海螺肉发紫,是因为海螺的苦胆破了,胆汁流到螺肉上了.这样的螺肉新鲜度不够,口感发苦.活的海螺放置时间久了,其苦胆容易破裂,紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近,很容易分辨.挑选海螺的时候,应该选择螺口光洁无杂质,气味清新的.苦胆完整的海螺煮熟后,螺肉表面光滑,颜色正常,苦胆只是一条青色的线,口感辛辣有回甘. 海螺蒸出来为什么是紫色 不建议食用.如果海螺肉煮出来颜色发紫,则多考虑是因为在煮的过程中,海螺的苦胆破了,胆汁流到了螺肉中而导致的,这样的海螺不仅看起来不好看,而且口感发苦,令人难以接受,因此建议颜色发紫的海螺最好不要食用.
蓟邰17581721999：
煮熟的海螺肉为什么发紫 -
9936廉睿
： 正常
蓟邰17581721999：
海螺,大的那种,蒸完了怎么带着些紫颜色的东西 -
9936廉睿
： 我不会~~~但还是要微笑~~~:)
蓟邰17581721999：
海螺吐紫色粘液会死掉吗? -
9936廉睿
： 吐出紫色的粘液是大海螺内脏里面的脏东西也说明大海螺是活的.
蓟邰17581721999：
苦螺的紫色物体是什么? -
9936廉睿
： 辣螺是贝壳小型,呈纺锤形,壳质坚厚.一般壳高2~3厘米.螺层约6层,疣状突起的有5列.整个壳面密布螺肋和细密的生长线.壳表面为灰绿色和黄褐色,常杂以白色条纹.壳内面黄白色,外唇内侧黑紫色. 经济价值: 我国南北沿岸及舟山各岛屿沿岸均有分布,为岩相潮间带最习见螺类之一.以藤壶、双壳贝类为食. 荔枝螺 形态特征 贝壳呈卵圆形,一般高33mm,宽21mm.壳面布有疣状突起,壳色灰白,突起为黑灰色. 生境与分布 生活在潮间带中潮区的上区岩石缝内.全国沿海均有分布.
蓟邰17581721999：
海鲜 海螺头部有紫色物质是什么 有毒么头部有紫色物质 是什么 有没有毒 海螺 -
9936廉睿
：[答案] 是海螺得粪便 没毒 但不可使用!
蓟邰17581721999：
海螺身上的粘液有毒吗? -
9936廉睿
： 无毒的,是海螺自身分泌的一种粘性保护膜,但可能海螺带吸血虫!
蓟邰17581721999：
煮出的海螺肉为什么有的是紫色的? -
9936廉睿
： 是不是买的水货啊!呵呵,或者是煮的时候紫苏放得太多
蓟邰17581721999：
海螺煮多长时间煮熟? -
9936廉睿
： 关于海螺煮多久才会熟要根据个头大小而定,中等大小的海螺在水开后大约煮3-5分钟即可,最好不要超过10分钟.如果是大海螺在水开后煮10-15分钟左右.如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,...
蓟邰17581721999：
海螺肉为什么辣 -
9936廉睿
： 海螺味甘 无辣味
