海鳗干的家常做法
答：1．鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。2．锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。3．加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。晒鳗鱼干的诀窍 材料 大海鳗一条，盐大量 做法 1.准备的材料：一条大海鳗 2.将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是...
答：1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。3.鳗鱼干蒸茄子 原料...
答：海鳗鱼干的做法一、炒 海鳗鱼炒五花肉 材料：海鳗鱼干适量、五花肉适量、食盐少许、冰糖适量、姜适量、生抽5克、老抽5克、小葱1根、白酒适量植、物油适量 详细步骤：1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；3、炒锅放一点...
答：步骤1将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右步骤2洗净切块步骤3放入3个蒜瓣碎粒3g生姜丝，倒入照烧酱生抽料酒步骤4拌均匀腌制一小时以上步骤5锅内油加热后倒入2个大蒜粒2g生姜丝煸炒出香味步骤6；1食材鳗鱼干3个蒜瓣3g生姜丝照烧酱生抽料酒适量2将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右洗净切块3放入3个蒜瓣碎粒3g...
答：海鳗鱼干的做法三、蒸 火腿蒸海鳗鱼干 材料：野生鳗鱼1条，金华火腿适量，干豆豉少许，葱，姜，盐，鸡精，黄酒，油，美极鲜酱油 详细步骤：1、鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净；2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打结；3、清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许美极...
答：1.海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净.2.五花肉洗净切块，3.锅里油热，放入五花肉，4.加老抽，糖煸炒上色，盛出.5.取小砂锅，放入五花肉，加适量清水，6.放入海鳗鱼干，加姜片，蒜头，辣椒，放入适量料酒，7.中火煮开，小火炖40分钟，加些盐，胡椒粉煮开，撒些葱花即可。
答：香蒸海鳗干的做法 步骤1 选择微带湿有弹性的海鳗干 步骤2 洗净切成块 步骤3 姜、葱切丝 步骤4 海鳗干放入油锅煎 步骤5 两面煎至金黄 步骤6 捞出 步骤7 烹入少许料酒，撒入少许盐和白糖，放上葱段、姜丝 步骤8 上锅蒸15分钟即可 步骤9 蘸上些米醋，味道超赞 步骤10 如果鳗干是咸鳗干，蒸...
答：1、准备材料：海鳗干、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菇、米酒、料酒 2、将海鳗干切成块状放在水中浸泡半天左右，胡萝卜切条备用；3、将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右，这样可以体味；4、在锅中放油，烧热后下入海鳗干，炸至金黄后捞出沥干；5、重新起锅，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条和海鳗干一起煸...
答：海鳗鱼干300g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量 1、鳗鱼洗净切块，姜蒜切末。2、起油锅煸香姜蒜。3、放入鳗鱼煸炒，放料酒去腥。4、放盐。5、放生抽、老抽。6、放点开水。7、等鳗鱼熟后放照烧汁。8、最后收汁撒上葱花。9、成品。
答：风干海鳗鱼的吃法，一般的情况正常情况下，用温水需要泡发两个小时左右，可以清蒸，也可以加佐料爆炒
网友评论：
赏蒋19868131108：
海鳗鱼干怎么吃的做法 -
68467贝农
： 准备好海鳗鱼干 1.海鳗鱼干切块,放入清水浸泡2-3个钟头,漂净. 2.五花肉洗净切块, 3.锅里油热,放入五花肉, 4.加老抽,糖煸炒上色,盛出. 5.取小砂锅,放入五花肉,加适量清水, 6.放入海鳗鱼干,加姜片,蒜头,辣椒,放入适量料酒, 7.中火煮开,小火炖40分钟,加些盐,胡椒粉煮开,撒些葱花即可.扩展资料 鳗鱼干,是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品.优质鳗鱼干的肉质紧密,洁净有光泽,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,适合长期储存. 鳗鱼干,适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者.不适于感冒、发热、红斑狼疮患者,患慢性病及水产品过敏的人忌食. 参考资料:百度百科-海鳗鱼干
赏蒋19868131108：
鳗鱼干怎么做 -
68467贝农
： 海鳗鱼干的做法1. 鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用2.五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅 烹饪技巧1、这馒鱼干很鲜,所以烧这道菜时不用加香料,以免盖住鳗鱼干的鲜味.2、香葱打结就可以,烧好后取出,取其味就好.3、生抽和老抽都有咸味,不用再加盐,即使要加,一定酌量.4、我个人觉得,用白酒烧肉,比用料酒更美味,你可以试试.
赏蒋19868131108：
海鳗鱼干的做法 -
68467贝农
： 海鳗鱼是名贵鱼种.刺细小、肉厚,脂肪多,无鳞.海鳗鱼一般都用盐渍后晾干.其吃法很多,但最主要是做菜前的加工~处理鱼干的方法.第一,用清水把鱼干清洗干净,除去污物和泥沙,剁成小块(要成菜的大小);第二,把鱼块放在容器...
赏蒋19868131108：
海鳗鱼干怎么做好吃 -
68467贝农
： 葱香鳗鱼干 材料 鳗鱼干丝100克,洋葱一只,韭菜100克.做法1. 鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用. 2. 锅内放少许底油,开起中火,放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟. 3. 加入韭菜断拌匀,加入味精即可装盘食用.
赏蒋19868131108：
干海鳗鱼怎么做好吃 -
68467贝农
： 鳗鱼干 和 新鲜鳗鱼 做法差异很大的 吃法主要是蒸 烧汤: 1.蒸鱼干姜丝黄酒蒸 搁点色拉油蒸透好好吃,偶最爱 海鳗鱼干的吃法,最
赏蒋19868131108：
鳗鱼干怎么做好吃 -
68467贝农
： 蒸鱼干 主料:鳗鱼干,约500克. 调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克. 制法: 1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右). 2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块. 3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末...
赏蒋19868131108：
干鳗鱼的做法大全 -
68467贝农
： 清蒸干咸海鳗鱼 鳗鱼清洗切段(如果很干,需用清水泡软),取出装盘.鳗鱼(皮朝下)上分别放姜、葱、肥猪肉末(最好在盘底、每层鱼上都撒上)大火蒸15分钟即成.鳗鱼干,一般以蒸为主,筋道有咬口. 同时也可可根据各人的口味加上以下辅料(也可不加,或只加几种):料酒、鸡精、胡椒面、淋鸡油(猪油)、蒜片、干辣椒丝.(当然新鲜的海鳗清蒸也是一样好味道) 希望对你有帮助
赏蒋19868131108：
干海鳗怎么做汤
68467贝农
：海鳗洗净,锅加热,放油烧至八成热,放花椒爆锅后花椒变色后捞出,放姜片大葱段爆炒,放海鳗稍微煎(煎后汤会奶白)一下后,加水、少许花椒粉炖煮,俗话说:千滚豆腐,万滚鱼,多炖一下,关火后加少许香菜段即可
赏蒋19868131108：
干海鳗鱼怎样烹饪, -
68467贝农
： 干鳗鱼片烧肉 原料:干鳗鱼片、五花肉、大蒜头、生姜、葱、酒、酱油等. 准备: 1、干鳗鱼片500克,泡软、洗净、切成小段,备用. 2、猪五花肉300克,洗净、切成小块、开水里焯一下,备用. 3、大蒜头100克,去皮、洗净,备用. 做法...
赏蒋19868131108：
关于鳗鱼干的做法我是四川的,希望能做出麻辣口味的这个东西从来
68467贝农
： 材料: 鳗鱼干1条 配料:桂皮3片、八角2只、生姜、老抽、冰糖 做法: 1、鳗鱼干浸6小时,然后洗净,切成长段,放入水锅蒸15分钟; 2、另取一锅,放入2碗水煮沸,再放入桂皮、八角、生姜、老抽、冰糖共煮,做成酱汁; 3、将酱汁均匀涂抹在蒸好的鳗鱼上,移入烤箱,温度180度,进行烤制; 4、烤制过程中每隔7-8分钟,观察一下,并再涂抹一次酱汁; 5、烤至鳗鱼表面香酥,取出,也可再淋一点酱汁即可.
