消除苦味最好的调料
答：盐：在烹饪苦瓜之前，可以先将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡一段时间，这样可以有效地去除一部分苦味。同时，盐还能增强苦瓜的风味，使其更加美味。糖：糖可以中和苦味，使苦瓜的口感更加平衡。在烹饪过程中，可以适量加入白糖、红糖或者蜂蜜，以提升苦瓜的口感。醋：醋可以中和苦味，同时还能增加菜肴的鲜味。...
答：加入几片干山楂片和一块儿豆腐乳，中小火大约炖煮1小时左右，当锅中汤汁剩余三分之二时加入适量的盐调味。
答：1. 冰糖：将适量的冰糖加入烹饪中的食材中，可以中和苦味，增加甜味。2. 姜片：将适量的姜片加入烹饪中的食材中，可以减轻苦味，增加香味。3. 酱油：将适量的酱油加入烹饪中的食材中，可以增加咸味和鲜味，中和苦味。4. 老抽：将适量的老抽加入烹饪中的食材中，可以增加色泽和口感，中和苦味。5. 糖醋...
答：3. 加入调味料：在卤汁中加入适当的调味料来掩盖苦味，例如糖、酱油、五香粉、料酒等。根据个人口味，适量调整调味料的使用量，达到平衡的味道。4. 提前炖煮：如果卤肉还未完全煮熟，可以尝试将其继续炖煮，以帮助改善苦味。炖煮时间越长，肉质越酥烂，也有可能减轻苦味。需要注意的是，苦味的产生多数...
答：多加一些糖和醋，这样的调料可以减轻或消除这个苦味的。苦味遇上了醋会分解一些苦味，而它和糖在一起也会甜的味道遮盖这种苦味。
答：当做菜做苦了之后，可以回锅再去重现加点调料。可以加入糖或者醋或者酱油去调味。糖是最好用也是最方便的掩盖苦味的方法。放入一些糖，均匀搅拌之后，味道一定会比原来更好吃一点，而且也不会太苦。也可以加入酱油或者醋来调味，看个人喜好，喜欢吃酸一点就可以多加点醋，如果不喜欢吃酸的，可以多加一点...
答：苦味香料有，陈皮、山奈、草果、砂仁等；无苦味香料有，大料、花椒、桂皮、香叶、月桂、丁香、茴香等
答：2. 泡水：将切好的猪肝放入清水中浸泡。水中的淡盐水或者加入一些醋都可以帮助去除苦味。泡水的时间可以根据个人口味而定，一般15-30分钟即可。3. 水煮：将猪肝放入开水中焯水煮一下，然后捞出沥干备用。这样可以去除猪肝表面的血水和苦味。然后再炒熟。4. 辅料调味：在炒猪肝时，可以加入一些辅料来掩盖...
答：菜太苦了比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。菜太甜了对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。油腻的汤过于油腻的汤，稀释和加醋都能使腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，...
答：很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油...
网友评论：
门安18047372155：
白酒入口苦加什么香料可以去除苦味? -
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： 可适量添加丙三醇、多元醇、蛋白糖、乳酸乙酯、乙酸、己酸、乳酸、除苦剂等,并不是这些物质都得加,加一些,感觉苦味减弱就可以了,不可能减得一点苦味都没有,白酒还是需要有一点点个苦味好点.
门安18047372155：
蒜末炸出来是苦的,加什么调料能去掉苦味 -
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： 你的这个问题原则上是很难完全把苦味去除的,因为这是原料本身的问题.我的办法只能说能缓解一下苦味,首先加一点碱把瓜浸泡一下(量一定要少浸泡的水和碱的比例约1;0.015),然后再放点胡椒粉和醋,可以根据个人口味做成酸辣汤样的口味,这样能大幅度掩盖瓜的苦味.
门安18047372155：
调酒去苦味用什么调料 -
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： 辅酒啊,这不是常识吗.如:红糖水,橙汁,柠檬汁,菠萝汁...
门安18047372155：
如果炒菜炒酸了,甜了,苦了,辣了,咸了,淡了,用什么调料可以缓解.(除了用水)一一解释! -
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： 酸了放糖,,,,苦了貌似没有很好的办法,应该放醋,放糖都可以,但还是会有苦味.辣了,放醋,,咸了也没很好的办法,只能放醋.淡了,放盐就可以了.楼主刚开始学做饭吗/???????
门安18047372155：
怎样去除大料中的苦味 -
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： 其一,香药的比例过大,苦香型的香料(如:山奈,白芷,草果,陈皮等)剂量大.其二,香药在熬制之前先用水浸泡一下,或者用酒浸泡一下,可以去除香料中的苦味与燥味.其三,香料下入的过早,熬制时间过长.应在豆瓣熬香之后加入,效果会更好.其四,在快要熬好时往里加入冰糖,白酒既可以提鲜,还可以抑制底料中的苦味.其五,香料以粉状加入量要减少,因有些蔻仁、种子性香料可使火锅底料发酸或发苦,最好以块状形状加入,如草果,白蔻,草寇等.
门安18047372155：
火锅红汤苦是为什么要怎么能解除苦味先谢谢大家啦 -
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： 火锅红汤苦的原因: 1、花椒放的太多会产生苦味,花椒和辣椒不能用油炒,炒了会吧麻辣去掉. 建议把花椒和辣椒用温水泡半小时,熬作料时加水就把泡了半小时的花椒到进去,放点八角等香料(一点就行),开小火熬10来分钟,把作料味道熬出来.新火锅不放牛油,老火锅要放 建议放3两 . 2、如果使用不正宗的郫县豆瓣也会使火锅变味,产生咸苦.郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮. 要消除苦味一是要使用正宗的调料,量要合适.可以加入适量的白糖,中和苦味,还可以提鲜.
门安18047372155：
怎么去掉大辣椒的苦味 -
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： 【大辣椒炒肉原料】: 五花肉、大辣椒、盐、油、料酒、酱油,味精,香油; 【大辣椒炒肉方法步骤】: 1、 将五花肉洗干净切成薄片,放少量盐和料酒腌制 2、 把大辣椒洗干净,去掉籽,用手撕成小块. 3、在锅里放少量油,油热后,放...
门安18047372155：
小苏达放多了,菜有些苦,加何调料去除苦味? -
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： 碱性食物,加醋能起到中和作用,先少加点醋,拌匀后还苦,就再加点,至不苦为止.
门安18047372155：
什么配料可以去啤酒的苦味? -
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： 姜丝 ^-^ 啊 我看错了 加雪碧 加酸奶 加冰红茶 加话梅
门安18047372155：
做菜调料放多了,怎么办,菜太甜,咸,苦怎么办? -
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： 盐过多了做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入,便可使汤味变淡.大米也有很好的吸附作用,将一把大米用...
