清炖羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
答：清炖羊肉汤的做法 步骤1 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 步骤2 用清水将羊肉清洗干净后切成小块 步骤3 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 步骤4 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 步骤5 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 步骤6 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时...
答：7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。注意事项 1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，...
答：6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀,即可盛出,撒上葱花、香菜末,好吃的萝卜炖羊肉就做好了,味道特别鲜美。 【技巧总结】 想要炖出汤色奶白、味道鲜美,没有膻味的羊肉汤,要牢记下面4个要点。 1、羊肉需要浸泡和焯水,能最大程度地除去血水,就可以减小腥味。 2、羊肉需要煸炒,可以让带膻味的脂肪酸挥发掉,这样...
答：主料 羊肉1000克 辅料 花椒数颗 大料3颗 香叶一片 白芷2片 小茴香数粒 清炖羊肉的做法步骤 space 点击查看大图 1.准备先羊肉1千克 space 点击查看大图 2.将羊肉剁成约2厘米大的块。space 点击查看大图 3.过沸水汆一下 space 点击查看大图 4.准备香料（花椒、大料、干辣椒、香叶、小茴香、白芷片...
答：“清炖羊肉汤”——这是一道中华传统经典汤品，属于川菜菜系，主要是以羊肉、水为主料，搭配上白萝卜、食盐为配料调料一同炖煮制作而成，因为其香味浓郁诱人、口感爽滑回香、营养价值丰富且老少皆宜等多种优点而备受大众喜爱，还有着驱寒暖胃功效，强壮身体等诸多食疗功效，也算是一道药膳佳品，目前清炖...
答：做法 1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、...
答：1、买带皮羊肉,清理毛并切块,浸泡一小时去血水,减小腥味并避免汤色发黑。2、切葱姜,焯水去浮沫,再捞出冲洗。3、另起锅加猪油,炒羊肉至金黄,加入葱姜继续炒香。4、倒入汤锅加开水、白芷和料酒,大火煮20分钟,然后小火炖30分钟至汤色奶白。5、加入去皮切块的白萝卜和适量盐,再炖20分钟。6、出锅前加白胡椒...
答：加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。5、当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，味道特别鲜美。
答：6、药料去膻法 烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。7、浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。8、橘皮去膻法 炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段...
答：第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让...
网友评论：
田顾18028175940：
怎样使羊肉炖起来没有羊腥味 -
37660费耐
： 1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味.2、米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉膻味.3、绿豆去膻法 煮羊肉...
田顾18028175940：
如何清炖羊肉不带膻味?
37660费耐
： 方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧.羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值. 方法二:烧羊肉时...
田顾18028175940：
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?
37660费耐
： 准备食材:羊肉、葱、姜、当归、川芎、小黄姜片、盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒.具体做法步骤如下:文章图片5第一步:将羊肉切成小块,放入淡盐水内,浸泡15分钟...
田顾18028175940：
如何清炖羊肉不带膻味?作料的详细放法!!!
37660费耐
： 清水煮开,将羊肉放入!开锅后撇去浮沫!把肉捞出! 汤就是用羊脊骨熬的,但至少要连续熬至3天以上才成高汤! 然后再把肉切片,放些香菜和调料即可! 相信你试过一定满意哦! 呵呵!因为我就是开封人!
田顾18028175940：
清炖山羊肉怎么炖 -
37660费耐
： 主料 请点击输入图片描述 羊腿适量 辅料 土豆2个 胡萝卜2条 青萝卜1条 调料 食盐 适量 姜1块 花椒 适量 香菜 少许 葱白1段 胡椒粉 少许 白胡椒 适量 清炖羊肉的做法1.羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点.土豆2个,青萝卜1条,胡萝卜...
田顾18028175940：
清炖羊肉怎么做 -
37660费耐
： 炖羊肉(方法一)材料 主料: 羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许. 辅料: 香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食 醋,味道更佳. 做法 1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块; 2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;...
田顾18028175940：
怎么做清炖羊肉没有膻味? -
37660费耐
： 羊肉有膻味,说到它的味道,我也不喜欢,你可以也学我试下在食安在线网上看到的方法:(我用了花椒还有萝卜,其他你自己可以试试) 浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出. 桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味. 花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩. 山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快. 核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味. 萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味.
田顾18028175940：
如何做出美味不膻的羊肉汤 -
37660费耐
： 羊肉汤没有膻味,煮羊肉时要注意1、花椒在这里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味.不用担心菜会有浓重的花椒味,事实上,成品压根吃不出花椒味.你可以选择以下材料和羊肉同煮,来去除羊肉中腥膻味:花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶;2、羊肉焯水的时候,不要加盖子,让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来,如果盖上盖子,羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中.味道重的肉类都应该不加盖子焯水.水要一次加足,中途不开盖不加水.3、挑选羊肉,最好选带皮的山羊肉,膻味较小,湖羊肉会膻味稍重点.选带皮羊排或者羊腿部位,带皮的羊肉营养更好.要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉,这样的羊肉比较新鲜.
田顾18028175940：
怎么炖羊肉,没腥味又有营养? -
37660费耐
： 香炖羊肉的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味:香辣 工艺:炖香炖羊肉的制作材料: 主料:羊肉(肥瘦)1000克 辅料:猪肋条肉(五花肉)250克,小麦面粉20克 调料:姜50克,料酒25克,...
田顾18028175940：
清炖羊肉怎么做?好吃又不膻
37660费耐
： 清炖羊肉挺好做的呀,你准备上盐、香菜、葱、八角、姜,将带骨的羊肉泡一下,把血水洗净,葱姜切一下,水烧开后,把羊骨头煮半小时,撇去浮沫,倒入羊肉,放八角、葱、姜片,煮开后撇沫加盐调味,喝的时候撒些葱末,香菜末就可以了.
