湖南家常菜谱100道
答：这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。汤爆双脆 制作原料： 猪肚头150克、鸡肮100克。 葱椒15克、绍酒15克、香菜末适量、酱油10克、精盐3克、味精1克。汤爆双脆...
答：烹饪 30min 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。食材准备 烹饪步骤 剁椒鱼头小贴士 周二少提示！每期都有菜谱分享 欢迎大家一...
答：湖南小炒肉的做法步骤：1.五花肉切薄片，去不去皮看自己，再备一点瘦肉切片用料酒酱油腌制一下，蒜切片，辣椒切滚刀片，辣椒选择要辣一点的皮薄一点的，青椒尖椒这种就不适合！豆豉大超市都有卖，要是有湖南四川农家的更好。2.锅中不放油，先把辣椒擂至断生，虎皮状更好（就是辣椒表皮变白），盛出...
答：一：虎皮青椒 材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖 步骤：1：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。5：煎青椒的时候，一边煎一边用铲子压青椒，等到...
答：湖南美食，让人欲罢不能。下面分享八道地道的湖南家常菜制作方法，让你在家也能体验湖南的火辣风情。1. **剁椒鱼头**：选新鲜鱼头，去腥后腌制，再与剁椒、葱姜一起蒸煮，鱼肉鲜嫩，辣椒香醇。2. **爆炒田螺**：处理好的田螺用啤酒去腥，与姜葱、干辣椒一同炒制，鲜香四溢。3. **豆角炒外婆菜...
答：家常的菜谱有哪些 家常的菜谱有哪些，我们有非常多的美食，但人的嘴是挑剔的，所以就有了各种各样的口味，来迎合大众，但我们知道美食也是非常的有讲究的，那么以下是关于家常的菜谱有哪些。家常的菜谱有哪些1 尖椒肚条：猪肚需要提前焯水卤好，切丝，不要太细，放花椒，生姜煸炒，加入肚条、尖椒、...
答：番茄炒蛋 青椒炒肉丝 地三鲜 蒜蓉西兰花 麻婆豆腐 红烧肉 清炒时蔬 葱爆羊肉 酸辣土豆丝 家常豆腐 糖醋排骨 韭菜鸡蛋 爆炒虾仁 红烧茄子 蒜香蒸扇贝 红烧牛肉面 梅菜扣肉 香煎鲈鱼 水煮肉片 爆炒牛肉 清蒸鲈鱼 菠萝咕咾肉 东坡肉 炸鸡翅 蒜香烤鸡 西红柿炒鸡蛋 红烧狮子头 清蒸鲈鱼头 红烧鲤鱼 宫...
答：好吃家常菜菜谱 一、蒜蓉酱油生菜 主料：生菜、蒜。辅料：芝麻、酱油、香油。步骤如下：第一步、将生菜洗干净，控干水分。第二步、把蒜拍碎切蒜末，放到碗里，加入酱油、芝麻和香油调成料汁，放在锅中蒸几分钟待用。第三步、锅中的水烧开之后放入生菜，生菜变软了就可以马上捞上来，生菜是可以...
答：炒菜是中华美食文化中重要的一部分，也是家常菜的主要形式之一。在家庭中，炒菜不仅味道好，而且色香味俱全，深受人们的喜爱。下面为大家推荐100道家常菜炒菜菜谱大全。1. 青椒炒肉丝 青椒炒肉丝是一道非常简单的家常菜，适合各种人口口味。取瘦肉切丝，加盐、料酒、淀粉拌匀，均匀码上葱姜，放到锅里翻炒...
答：1. 青椒肉丝 材料：瘦肉、青椒、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒。做法：将瘦肉切成细丝，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制20分钟；青椒洗净，去籽切成条状；葱姜切末；锅热油后再放入葱姜爆香，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，加入青椒翻炒后出锅即可。2. 土豆肉片 材料：瘦肉、土豆、葱、姜...
网友评论：
辛孔15023618308：
湖南有什么特色菜? -
66459松鲍
： 湖南人比较能吃辣,而且小吃特别多,著名的有: 1. 乾煎鸡油八宝饭 这是一道传统的清真食品,既可上筵席,又可当小吃.红润透亮、糍糯香甜,一尝难忘. 2. 荷兰粉 荷兰粉是湖南的名小吃之一,通体剔透、白色如玉的粉坨,切成薄片再加入...
辛孔15023618308：
湖南家常菜做法大全 家常菜素菜做法大全 -
66459松鲍
： 干锅土豆片 原料: 土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱 做法: 1.五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用. 2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用. 3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用. 4.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水. 5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅. 6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃.不过没有也问题不大,味道差不太多的.
辛孔15023618308：
湖南家乡菜有哪些? -
66459松鲍
： 湖南家常菜:一般以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重、色浓、主味突出、浓淡分明、口味适中的独特风味而久负盛名. 湖南菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味构成.湘江流域擅长煨、炖、烧、蒸、炒,风味重香鲜、酸辣、软嫩;...
辛孔15023618308：
请问湖南都有哪些特色菜呢 -
66459松鲍
： 湖南湘争农食品厂提供:廖新庭:132-3748-7399 经典湘菜100名录 一、冷菜类(3) 糖酥鲫鱼、芥末鸡条、风鸡 二、猪肉类(17) 鸭掌汤泡肚、东坡方肉、网油酥方、鱿鱼笋子肉丝、奶汤蹄筋、红烧蹄筋、五元蒸肚片、酱汁肘子、莲子扣肉...
辛孔15023618308：
湘菜菜谱大全,湘菜家常菜有哪些?大家给推荐下 -
66459松鲍
： 湘菜是以干辣为主.比如:香辣鱼片,农家小炒肉.还有一些我也记不清了,我在一个叫一合酥菜谱网的网站上看了些,做的步骤和照片都有,可以去看看.
辛孔15023618308：
求够湘菜(也就是湖南菜)菜谱家常菜 -
66459松鲍
： 油爆肚尖 红烧龟肉 好丝百叶 清汤柴把鸭 炒素什锦 炸八块 麻仁酥鸭 柴把鱼 紫龙脱袍 酸辣鸡丁 发丝百叶 清汤柴把鸭 组庵鱼翅 翠竹粉蒸鱼 虾子烧鲨鱼皮 干锅腊味河蚌 天上人间 虾仁豆腐 酒酿葛仙米 花生红枣鸡 海带粥 三丝敲鱼 首乌麻地瘦肉汤 杜仲骨碎瘦肉汤 水煮猪杂 干锅毛豆猪尾 风情羊柳 回锅肉 洞庭金龟 金鱼戏莲南荠草莓饼 翠竹粉蒸鮰鱼焦盐兔片 烟鲳鱼 剁椒鱼头 玻璃鲜墨 面包鸡排 尖椒炒腊肉 枣泥夹沙肉 扒牛肉条 马蹄白果蛋花汤 开屏柴把桂鱼 棕叶香鸡翅 黔味大虾 白水桂鱼 鱿鱼肉丝 五元神仙鸡 腐乳冬笋青韭鱿鱼丝 龟羊汤 仔姜炒肉丝 双色鱿鱼卷 红椒酿肉 老姜鸡 玉麟香腰 蝴蝶过河 老妈子带鱼
辛孔15023618308：
给我一个湖南家常菜的菜单,顺便带做法. -
66459松鲍
： (一)家常酸菜鱼原料:草鱼或者鲤鱼,最好是草鱼,一斤半重的比较好.酸菜一棵(我之所以说一棵,是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的).步骤:1、鱼收拾干净之后,去鱼头,把鱼肉片下来切成小片.鱼骨砍成小段....
辛孔15023618308：
有哪些好吃的湖南菜,麻烦谁来推荐一下?
66459松鲍
： 剁椒鱼头, 小炒农家肉,红烧肉,外婆菜(坛子菜),腊味合蒸,梅菜扣肉,麻辣子鸡 都好吃 . 还有特色的就是口味虾,口味蛇,看你敢不敢吃,这些味道都比较重,不过本来湖南菜就是注重酸辣、香鲜.
辛孔15023618308：
湖南家常菜菜谱大全 -
66459松鲍
： 湖南德源鱼 调料:红尖椒块50克,鲜紫苏50克,姜片10克,盐2克,味精2克,鸡精1克,花生油50克,白云山纯天然矿泉水1千克,红椒粒10克. 做法草鱼宰杀去鳞,从背部开刀去内脏洗净;锅内放入花生油,烧至六成热时放入姜片、鱼肉小...
辛孔15023618308：
问几个湖南口味的家常菜做法 -
66459松鲍
： 有炒锅就足够了,蒸锅都是一般做营养大菜才用滴! 没有哪个一生下来就会做菜的,都是看着别人炒菜再练习下,就会的! 喜欢肉食,就可以买些青椒和猪肉,做辣椒炒肉!辣椒你要买那种很瘦很尖的那种青椒,那种才辣! 1:辣椒和肉切好...
