潍坊邋遢饼怎么和面
答：邋遢饼的主要原料是面粉、糖和猪油，制作过程主要包括揉面、擀皮、包馅、成型和烘烤等步骤。在揉面的过程中，需要将猪油和面粉充分混合，使得面团既有韧性又有酥脆感。在擀皮的过程中，需要将面团擀成薄薄的一层，以保证饼干的酥脆度。在包馅的过程中，可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙、芝麻...
答：最后折成约1厘米厚的长条 然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下 用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。小贴士 有两点很重要，一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团...
答：邋遢饼的家常做法 1.准备好食材 2.把黄瓜馊丝，葱花切碎，鸡蛋打好 3.把所有的食材放在一起，放上适当的盐 4.锅中倒入适当油，烧热 5.倒入面糊，摊开 6.没煎到的不那面刷上油 7.两面煎黄就好了 8.装盘，简单营养，快来试一试吧
答：1、面粉和水混合，揉成湿润面团，松弛20分钟。2、葱洗净，切成葱花，放油、盐和胡椒粉一起搅拌均匀。3、松弛结束的面团，分成若干小份。4、将面团擀成扁圆的面皮，放上步骤（2）的葱花调料，卷成长筒状，在围绕成圆圈状，再擀薄。5、锅里刷一层油，开火烧热，将葱油饼放入煎，两面各煎出金黄色...
答：邋遢饼上下有两层，中间裹着一层面粉儿。潍坊人也叫它为bú 饼。很多吃的人，咬上一口，里边裹着的那些面粉儿，趁你不注意的时候，就跑了出来，飞溅到你的脸上衣服上，弄得你哭笑不得。你说吃饼的人儿，“邋遢”不“邋遢”？清明节临近，有很多潍坊人做这种邋遢饼。记得小时候住平房，有一个...
答：在《现代汉语词典》上,醭指的是醋、酱油等表面生出的白色的霉,而在潍坊方言中,它却是指用在案板(切菜或和面等用的木板)上防止和上的面或正做的面食粘住的面粉。在潍坊就有一种饼中间夹着面醭,被称作邋遢饼。为什么起这么一个名字呢?在潍坊方言中,尘土就是醭的引申义,一个人邋里邋遢,指的是做事拖泥带水...
答：工作台撒大量面粉。手上也沾很多面粉，将一半面团捞出，放在工作台上。因为面团很湿，这一步比较邋遢。用大量面粉可以稍稍好一点。面团两面沾满大量粉，开始用手把面团撑开。如果面团够湿，这一步撑开的时候都不会回缩。目标是撑得厚度越均匀越好。可以边撑边转。（试过一次用擀面杖，虽然可以擀得很快...
答：9.起锅刷一层植物油，油热放入牛肉饼。10.煎至牛肉饼一面定形，翻至另一面。11.小火煎至牛肉饼熟透，盛出即可。洋葱有提香的效果，所以放点洋葱让牛肉饼吃起来更好吃哟。做好的牛肉饼黄橙橙的，还散发着阵阵的清香味，让人垂涎欲滴。尝一口鲜香可口，美味极了。自己做的牛肉饼干净又卫生，而且...
答：阿六说：太平军为民杀敌，我们理所应当，“提炉饼”只是百姓吃的，达官贵人厌其是“噜吐饼”（江阴方言：“邋遢饼”）。李容发风趣地说：不妨将“噜吐”两字换个位置，取其谐名：“拖炉饼”吧！从此，“提炉饼”变成了“拖炉饼”，流传了下来，成了江阴地方上的一道名点。此饼源于乡间面食"...
答：菜邋遢学名蔬菜糯米饼。根据查询相关公开信息显示，菜邋遢是苏州昆山土话的叫法，是蔬菜糯米饼，使用金花菜制作。
网友评论：
古仲13313485482：
烙饼,怎样和面. -
28544凌都
： 1、温水和面方法是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊...
古仲13313485482：
饹饼要怎样和面更软和 -
28544凌都
： 材料:面粉500克、水250克、盐3克.方法:1.先准备500克面粉,250克水,3克盐;2.把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发30分钟.注意事项:1.和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬.水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水.面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”.目的就是让面粉充分均匀地吸收水分.2.如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩. 3.静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、富有弹性了,就好了.
古仲13313485482：
烧饼和面的方法 -
28544凌都
： 1、用料:面粉500g,水220g(大约量,根据面粉吸水量不同而不同,所以不要一下全放进去,放差不多搅搅看,再放),安琪酵母5-10g,一点儿糖一点儿盐. 2、和匀,有劲可以多揉会,揉得越长时间,越好吃. 3、把揉好的面团放入一个大碗或盆中盖上,防止干皮,温度40度左右的地方大约要一个半小时.冬天天冷的地方有时要10几个小时.看到面发起到接近三倍大就可以了.
古仲13313485482：
烙饼怎样和面 -
28544凌都
： 要用热水和面,而且和面时一定要顺着一个方向和,这样的面才好用,一般在烙饼之前一个小时和面,饧上十或二十分钟后再揉一遍,然后在饧半小时就可以用了,做出来的饼不仅层次好而且很柔软口感非常好.
古仲13313485482：
烙饼的面怎么和 -
28544凌都
： 怎么和面: 用凉水加一点盐,要和的软些,要醒3-4个小时,和的时候,用筷子顺势针搅,没有干面为止,在往一快揉,就可以了,这是我在饭店打工学的,很好吃的. 怎么烙饼: 酥是因为油多. 起层也好办,把面饼赶薄,把油刷匀,一层层的...
古仲13313485482：
烙饼怎么和面松软的技巧? -
28544凌都
： 要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和,饼软没筋道. 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道. 3、注意烙的时间,时间过长容易硬.烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同.烙饼的营养素损失较少.
古仲13313485482：
冃饼要怎么烤才好看 -
28544凌都
： 制作过程 首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一个个...
古仲13313485482：
甩饼怎么和面比例多少 -
28544凌都
： 主料: 小麦面粉1000克辅料: 鸡蛋黄500克调料: 白砂糖150克 盐3克 炼乳(甜,罐头)300克 牛油100克制作工艺1. 将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化;2. 放入面粉蛋黄拌匀成面团;3. 打面机打面团至有一点起筋(快打)...
古仲13313485482：
山东杂粮煎饼怎么和面
28544凌都
： 山东杂粮煎饼的做法 煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用.共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼. 一,刮煎饼.将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用...
古仲13313485482：
鏊子饼怎么和面才软? -
28544凌都
： 面粉用水调成糊 加入鸡蛋 切碎的葱花 盐 南德粉搅拌均匀,锅烧热 锅底刷上一层薄薄的油,舀出一大勺面糊浇在锅底 并抬起锅手腕用力把锅转一圈,目的是让锅底的面糊流动在锅底产生一个圆圆的饼. 小火煎十秒后翻面 数秒后再翻一面 煎至两面都发黄,烙一张饼的时间一分钟就够了 因为很薄很容易熟. 烙好的起锅折叠一下装盘.
