灌汤包怎么和面才好吃
答：3）将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中；4）净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味...
答：做法：1、面粉和玉米淀粉放入面包机桶中，倒入热水。注意，不同牌子的面粉吸水率不一样。不要一下全倒下去，留10克左右。看面团干湿情况再加。灌汤包的面团要软和，不要太干，不然包馅时容易开裂。2、启动和面程序，揉至光滑的面团就可以了。中间可以暂停下感受一下面团的干湿情况。如果感觉面团有点...
答：1、自发粉，40度左右的温水，擀面杖，面板，和面用的盆。2、将自发粉盛在盆里，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里。3、将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面...
答：1、用凉水和面，越硬越好，如果第二天用的话第一天晚上就和好。2、饧一晚，期间饧半小时揉一次，然后就可以做皮了，加一点淀粉就可以做的透明又劲道了。3、窍门是和面时面粉里加适量的食盐。4、面粉中加入盐1克拌匀。加入适量清水揉成较硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。醒过的面团揉成光滑的...
答：用的死面，灌汤包具体做法如下：主料：中筋面粉100g、澄面10g、猪肉末120g、高汤100g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、味精适量、料酒适量、大葱适量 步骤：1、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐），和成絮状 2、继续加温水，反复几...
答：1、把适量的面放到盆里；2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀；3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起；4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状；5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状...
答：1、将面粉倒入面盆中，倒入适量温水。2、和成絮状，继续加入温水。3、揉成面团，盖上湿布，进行饧面。4、取一个大盆，倒入猪肉糜，加入所有调味，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合。5、分次加入高汤。不断用手搅打上劲。6、取一块殇好的面，按扁后擀成圆片，每个15克。7、包...
答：汤包子和面的技术有：中筋面粉500克，放入250克70度的热水。面团三次循环过程“加水→摔打→搋面→饧放”的操作。想要做好灌汤包，包子皮要筋道有韧性，不能漏汤。蒸熟后汤汁漏完了，或者蒸熟后夹不起来都不行，所以和面的技巧很关键。另外灌汤包的特色是馅儿里带汤，而且味道鲜香。1、和好的面团...
答：1、面粉加在大一点的盘里，温水加少许盐调一下；2、加入适量温水和成絮状；不要一次加太多水；3、揉成面团，后面时经常用手沾些水揉使面团干湿度正好；4、揉至盘光、面光、手光，然后盖上湿布静置饧面40分钟，反复4次饧面--和面--饧面--和面这个过程，至面团非常光滑有筋度；5、肉末中加入盐...
答：制作灌汤包的面是用普通的中筋面粉，灌汤包做法如下：主料：高筋面粉400g、猪肉末500g、高汤400g 辅料：香油3勺、盐2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、姜末1勺、白糖1勺、鸡精半勺 步骤一：将面粉倒入面盆中，倒入适量温水。步骤二：和成絮状，继续加入温水。步骤三：揉成面团，盖上湿布，进行饧面...
网友评论：
燕孔15916018980：
做灌汤包的面怎么和 -
26852成宇
： 灌汤包的做法一:主料:面粉500克、酵母4克、猪肉350克、高汤皮冻150克调辅料:蘑酱油15克、葱末10克、姜末15克、精盐8克、清油20克、香油25克、白糖5克、料酒15克、味精5克、胡椒面2克、花椒水适量制作方法:⑴面粉放入盆...
燕孔15916018980：
汤包如何和面 -
26852成宇
： 汤包和面方法: 一:把3分之1面粉用稍有点烫的水活面 二:再用3分之2的面粉用冷水活面成面团 三:然后把两面团合起来揉成一个面团 四:用保鲜袋包好放半小时候就可以开始赶成10克的小挤子的薄面片 五:7:3的精肉和肥肉搅成碎肉,加高汤顺时针搅拌到碎肉吸收汤汁
燕孔15916018980：
灌汤包的面怎么和面 -
26852成宇
： 1.要精面粉,用温开水和面,才能赶出皮薄又有韧性的包子皮适用于灌汤包,精面粉,用冷水和面,适用于一般的包子皮 2.用温水化一点点碱(增加韧性)加入面粉,揉好后放置30分钟,再揉一会儿,就可以用了
燕孔15916018980：
灌汤包怎么和面
26852成宇
： 灌汤包、灌汤蒸饺的面团儿,一般都是使用 阴阳面,就是一半儿开水汤面,一半儿冷水和面,然后揉在一起.
燕孔15916018980：
周村长龙灌汤包怎么和面 -
26852成宇
： 灌汤包的面料有两种和面方式,一种是全烫面,一种是半烫面.全烫面就是按照面粉:开水=1:0.3的比例将面粉放在盆里,中间扒一个窝儿,将滚开水一下子倒进去,用竹片或木棍迅速拌匀,盖上盖焖15分钟,然后揉匀.半烫面就是一半面粉用开水烫熟,冷却到不烫手时将剩下的另一半揉进去.两种方法都可以,关键是要揉匀.揉到面不粘手.
燕孔15916018980：
谁知道灌汤包的面是怎么和的,和面的方法详细的好吗,谢谢
26852成宇
： 面粉倒在工作台上,把酵母用微温水解开,倒入和匀成面团,反复搓搂,饧后备用.将面团搓成长条,掐成15克重的的面胚,擀成直径为七厘米的圆形皮,包馅心,即可.
燕孔15916018980：
灌汤包子的面怎么和好 -
26852成宇
： 灌汤包不能用发面的,发面的那个汤会全都浸到面里,要用烫面,或者是就包饺子那种面就行,也有用面粉里面加些淀粉,或者加些澄粉的.
燕孔15916018980：
灌汤包的面皮怎么做 灌汤包用发面还是死面 -
26852成宇
： 用的死面,灌汤包具体做法如下: 主料:中筋面粉100g、澄面10g、猪肉末120g、高汤100g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、味精适量、料酒适量、大葱适量 步骤: 1、将适量面粉倒入面盆中.最好是高筋粉.倒入适量温水(冬...
燕孔15916018980：
做灌汤包的面粉怎么揉 -
26852成宇
： 试试下面的做法吧:美味灌汤包 食材 主料猪肉350g 辅料油适量面粉1碗姜适量水淀粉适量开水适量味极鲜酱油适量冬瓜适量花椒适量 步骤1.先把花椒油做出来,晾凉备用.2.先取一半面粉,倒入滚开的水,边倒水边搅拌.3.然后再倒入另一半面...
燕孔15916018980：
做灌汤包怎么和面?
26852成宇
： 高筋面,做灌汤包里面的汤不是稀汤是做好的肉冻切成块后包入皮里的
