火锅店后厨培训流程
答：1、上午九点到岗，换好工作服，整理好内务；2、上午十点准时参加早会；3、上午十点半按标准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作；4、上午十一点半检查前一天的菜品质量，做好餐前的一切准备工作；5、中午十二点迎接客人，开始工作；6、按客人已点好的菜单迅速准确的出菜，确保菜品...
答：上午10：30按标准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作；上午11:30检查前一天的菜品质量，做好餐前的一切准备工作；中午12：00迎接客人，开始工作；下午14：00值班；下午17：30餐前检查，餐前菜品的准备等；下午18：00迎接客人，开始工作；晚上21：00值班；晚上23：00下班。火锅店主管...
答：在火锅店里，前厅和后厨是紧密联系在一起的，两者需保持高度的默契，才能保证火锅店的经营流程能够正常进行，所以要两方都要不断的进行协调和改进。每星期厨房应与前台在一起开一次座谈会，提提意见，说说双方都有何看法，在一起学学菜谱，讨论讨论菜式，顾客们一般都会提出些什么意见或者建议，适当的举...
答：1、目前的火锅已经是产业化供应了，基本没有人还在去单独额外炒料，只有少数知名品牌还保留炒料技艺，市场上绝大多数的品牌基本没有还在自己炒料的了。2、如果你去参加所谓的培训，比较负责任的说没有什么用处，一方面你就算培训完毕了，你自己炒的料拿来是竞争不过现在市场上的火锅店的（别怀疑），还有...
答：4，负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。 5，负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。 6，负责带头开发新的菜品，每月至少推出二道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。 7，负责掌握菜品销售与毛利的核算。 8，负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后勤人员技术业务水平。 9，负责二砧转...
答：一、人事管理 在火锅店后厨管理中，人事管理是个复杂的过程，除了人员招聘、职权划分、监管机制，还应注重对人员的职业道德及素质要求、对人员的业务考核、对人员的人本管理。 餐饮火锅行业一名厨师不仅要具有高超的技术素质，还应具有良好的文化素质，更应具有高尚的职业道德素质和个人修养。没有道德的约束...
答：火锅店后厨各岗位工作职能 一、采购组 1、 采购人员必须接受上级的财务人员的监督，确保各项 采购顺利完成。2、 定期审核月度、年度的采购计划，统筹、策划和确定 采购内容。3、 熟悉和掌握各类物质的名称、型号、规格、价格、用 途和产地。4、 ...
答：调料的制作。火锅后厨可以学到：1、调料的制作。2、牛羊肉的切装。3、火锅面食制作。4、生木炭火锅。5、海鲜、河鲜的加工。6、清真火锅的话可以学到清真炒菜、烤羊肉串等技术。7、学习后厨工作经验，操作流程，品牌文化，火锅历史。
答：五：五天内：1、进货准备，包括火锅店酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。2、确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。3、全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。4、 -确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业...
答：后厨非常重要，切肉，弄搭配菜，配制佐料等一个店面生意的好坏，一大部分都在于后厨，包括菜品的质量，出品的速度，和原料的消耗等等都是和你的收益直接挂钩的，所以要搞好饭店，后厨的管理应当是你的重中之重。
网友评论：
台疮19259338030：
火锅店后厨配菜组日常流程 -
63181司河
： 1. 上午9:50到岗,换好工作服,整理好内务;2. 上午10:30按标准打扫自己区域内的卫生,按要求进行菜品的摆盘等准备工作; 3. 上午11:30检查前一天的菜品质量,做好餐前的一切准备工作; 4. 中午12:00迎接客人,开始工作; 5. 下午14:00...
台疮19259338030：
火锅厨房各岗位工作流程 -
63181司河
： 1,主菜(锅底):定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制. 2,配菜:定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘. 3,辅料:定制料碗、加工辅料、配制料碗. 4,其它:桌碟、调味品可视情况配制,火锅不一定必须定制这些.
台疮19259338030：
火锅店的员工培训计划 -
63181司河
： 最重要的是服务态度的训练 经理让你当领班一定是你平常的表现 做事的态度很好 所以就把你平常做事的方法 教给你的属下就好了要想要更高层次发展就要不断学习 多读这方面的书籍 和 培训班
台疮19259338030：
火锅培训的流程 -
63181司河
： 火锅培训,首选顶级特色餐饮培训机构<舌味巴蜀>.与一般的培训学校相比,其层次更高,这里的学员90%都是学了自己开店或者正在开店的,对味道和技术要求很高.舌味巴蜀火锅培训www.mspx888.com流程: 1.和客户一起现场买原料,大...
台疮19259338030：
火锅店员工培训 -
63181司河
： 火锅店,最容易出现的就是顾客喝多了,不结账,闹事~ 看你怎么解决了.解决的不好,那你这个店就毁了.如果发生这种情况,你得有充分的心理准备!火锅店一定要干净~后厨的人,一人带一个一次性的帽子~要基本杜绝由于自身的失误,出现各种不和谐的状况!!!!!
台疮19259338030：
火锅传菜人员培训
63181司河
： 选几名资深员工作为训练员,首先对训练营进行系统的培训,然后让训练员去培训基层的员工,然后由训练员对其进行考核,其次,是上级对基层员工进行岗位知识抽查.
台疮19259338030：
如何培养一名优秀的火锅店后厨领班 -
63181司河
： 如果想拥有一个适合自己企业的员工管理者,你不仅需要的是熟悉自己的企业文化,更需要的是适合岗位基本技能的员工,还有一点是能够管理后厨人员的人.符合以上三个条件的人,只能从自己的底层员工里,挖掘~~文字来源河南亦锐营销策划
台疮19259338030：
开老火锅店前都需要准备哪些工作,开店流程等建议. -
63181司河
： 开火锅店,前期应该有个详细的规划,因为给顾客的第一印象是火锅店是否能继续正常运行下去的一个非常重要的标准,所以,不得不重视,针对这种情况,为即将从事火锅行业的朋友们做详细的解答.一:火锅店开业当天:1、全体员工提前...
台疮19259338030：
如何做火锅店服务培训 -
63181司河
： 火锅店的前厅服务员如何管理如何培训:我个人觉得管理方面按照制度和要求执行.培训分新老员的基本培训.第一阶段:1、员工上岗技能培训(日常工作纪律、基本技能操作)2、服务意识培训(礼貌用语、接待服务意识).3、如何解决工作中出现的小问题.4、赏罚分明 做事勤奋的有奖励 做事懒散的要扣钱钱
台疮19259338030：
正宗重庆火锅的做法培训? -
63181司河
： 深圳中华小吃培训中心正宗重庆火锅培训教学流程: 1、火锅配方中的香料的识别 2、火锅清油的底料的炒制技术 3、火锅老油的底料的炒制技术 4、火锅高汤、清汤的熬制方法 5、火锅味型的对锅技术 6、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 7、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业 8、后期电话辅导,开店疑难问题解决.
