炒出来是紫色的汁的菜
答：苋菜，紫包菜，紫色的豆角
答：煮熟后都会流出紫色汁水 有些地方叫马齿苋 四川和西南一带叫血皮菜 建议烧的时候加点蒜可以压制土腥味
答：根据你的描述来讲，推断应该是紫背菜 紫背菜：别名：红凤菜、两色三七草、红菜等 为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害 看下图片 ...
答：应该是苋菜 苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型：①绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。②红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。③彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色 ，耐热性较...
答：那叫苋（xian）菜 芜湖土话 叫“汉”菜 到菜市场问问就知道啦！注意这个紫红色的水不要弄到衣服上了，洗不掉的
答：1. 紫背菜，别名红凤菜、两色三七草、红菜等，属于菊科三七草属多年生草本植物。2. 植株高50-100厘米，叶片正面呈绿色，背面干后变为紫色，两面均无毛。3. 紫背菜营养丰富，价值高。其生长健壮，抗逆性强。4. 在栽培过程中，紫背菜基本不受病虫危害。5. 附上紫背菜的图片，以供参考。
答：紫背菜（拉丁学名：Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.），别名：红凤菜（台湾）两色三七草（海南植物志），红菜（台湾）等，为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药...
答：苋菜，详见百科：http://baike.baidu.com/view/8399.htm
答：1. 紫背菜，学名丛咐Gynura bicolor，是一种在菊科三七草属下的多年生草本植物。2. 它的植株高度可达50至100厘米，叶片正面呈现绿色，而背面在干燥时则会变成紫色。3. 紫背菜叶片上下两面均无毛，不仅营养价值高，而且具有丰富的药用价值。4. 紫背菜生长旺盛，具有很强的抗逆性，通常不会受到病虫害的...
答：紫蕨菜
网友评论：
哈周15719614992：
都有什么菜炒出来汁是紫色的 -
31073金时
： 苋菜.
哈周15719614992：
炒好的 成紫黑色的蔬菜是什么? -
31073金时
： 紫菜
哈周15719614992：
芜湖有种青菜炒出来水是紫红色的,那菜是什么菜啊? -
31073金时
： 那叫苋(xian)菜 芜湖土话 叫“汉”菜 到菜市场问问就知道啦!注意这个紫红色的水不要弄到衣服上了,洗不掉的
哈周15719614992：
上海话“米西”是指那种蔬菜?是不是那种炒后菜汤是紫红色的蔬菜?这是什么菜? -
31073金时
： 上海话“米西”是指苋菜,也称米苋.苋菜炒后菜汤是紫红色. 苋菜按其叶片颜色的不同,可以分为3个类型: 1、绿苋:叶片绿色,耐热性强,质地较硬.品种有上海的白米苋,广州的柳叶苋及南京的木耳苋等. 2、红苋:叶片紫红色,耐热...
哈周15719614992：
皮菜的做法,炒血皮菜怎么做好吃,炒血皮菜的家常做法 -
31073金时
： 这个菜好多人都说不认识,我来广州那么多年也是第一次看到.我们那边却多的不得了,也有人叫紫贝菜的.我们那里就是叫血皮菜.这个菜是紫色的.炒出来颜色很苋菜差不多.但是比苋菜好吃多了.很嫩的.就是炒出来这颜色很怪.不管怎...
哈周15719614992：
有种菜冬天死春天又发出来,炒出来的汤是黑紫色,不是苋菜 -
31073金时
： 叶片革质吗,可能是牛皮菜.否则的话,也不太清楚,你具体描述一下这种菜的相貌
哈周15719614992：
南方有种紫色的菜,小小的,叫什么呢?怎么做好吃呢? -
31073金时
： 用俗话说叫海菜 炒着吃 会有红色的汁 我小时候拿那个浇饭吃
哈周15719614992：
紫甘蓝炒出来的菜是紫色能吃吗? -
31073金时
： 肯定能啊,这个就是植物色素,没问题的,一般炒青菜都会有绿菜汤,同样的道理
哈周15719614992：
小科看到妈妈炒的一盘紫色高丽菜(一种紫色的卷心菜)的菜汁呈紫色,后来因为掺了醋变成了红色,在洗盘子时遇到碱性洗涤剂变成黄绿色.下列也能使紫色... -
31073金时
：[选项] A. 柠檬汁 B. 雪碧 C. 食盐水 D. 肥皂水
哈周15719614992：
小科看到妈妈炒的一盘紫色高丽菜(一种紫色的卷心菜)的菜汁呈紫色,后来因为掺了醋变成了红色,在洗盘子 -
31073金时
： 依据题干叙述可知紫色高丽菜汁遇酸性溶液(醋酸是酸性溶液)变红,遇到碱性溶液会变成黄绿色,所以要想使紫色高丽菜汁呈现黄绿色的物质应该显碱性,因为pH>7的溶液显碱性、pH7,柠檬汁、雪碧pH故选D.
