炒菜一定要放生抽吗
答：炒菜用老抽还是生抽炒菜用老抽或者是生抽都可以，生抽主要是用来调味，让食物更好地发挥出味道。生抽一般用来炒蔬菜是比较多，因为颜色比较淡而且提味作用很好。老抽能给食物增香调色，主要是用来烹调肉类菜肴。炒菜用老抽还是生抽 炒菜是选择生抽还是老抽要看目的是什么，若是为了给食物增香调色就选择放老抽...
答：炒菜用普通酱油还是生抽炒菜用普通酱油还是生抽主要取决于炒菜的菜式。普通酱油一般比生抽的酱油味和咸度会浓郁一些，炒比较清淡一些的菜建议用生抽会比较好，炒比较酱香浓郁一些的菜，建议用普通酱油。炒菜用普通酱油还是生抽 酱油目前一般分为三种，生抽、老抽、普通酱油，普通酱油的酱油味和咸度一般介乎于...
答：在宅家炒菜时，可以根据菜品的需要，结合使用生抽、老抽和蚝油。例如，炒青菜时可以加入适量的生抽增加咸鲜味；炖肉或烧鱼时，可以适量加入老抽上色，同时加入蚝油增加菜肴的鲜味。这样可以使菜肴既美味又诱人。总之，在宅家炒菜时，合理使用生抽、老抽和蚝油，可以使菜肴更加美味可口。根据个人口味和菜品需求...
答：炒菜一般放生抽。生抽是酱油的一个品种，以大豆和面粉为主要原料，被人工添加到种曲中，经过自然暴晒和发酵而成，其产品色泽红润，美味可口，口感鲜美，大豆风味浓郁独特。生抽的颜色相对较浅，是红棕色，用于一般烹饪。因为其口感咸，因而多用于调味，还因为其颜色浅，因此在制作普通炒菜或冷盘时使用频繁。
答：想要菜肴颜色较深选择酱油；如果注重清淡选择生抽。生抽的颜色较浅，味道相对较淡，含盐量也较低，适合用于炒菜时增加鲜味和清淡的味道。它通常用于烹制清淡菜肴、凉拌菜或需要保持菜肴原色的情况。酱油的颜色较深，味道相对较浓郁，含盐量也较高，适合用于炒菜时增加色泽和浓郁的味道。它通常用于烹制较重...
答：1、炒菜用生抽好一些。2、生抽。颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。3、老抽。颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途...
答：正常情况下炒菜用生抽或者是老抽都是可以的。老抽与生抽都是经过提炼而出的一种调味料，而且制作时所使用的原料其实也是相差无几的，但是老抽比之生抽，会额外的增添一份焦糖色，色泽更加的浓郁，一般来说，大家烹饪肉类菜肴的时候，都会选择老抽，这会是菜肴看起来更加的具有食欲。其它菜式的煮制一般大家...
答：炒菜一定要放老抽吗不一定。老抽在菜肴中的主要作用是让菜色更有食欲，一般在做肉菜时使用，比如做红烧肉、扣肉、焖肉中放些老抽可以增色提鲜、增加食物的诱惑力，让人更有食欲。炒菜用什么酱油好一般常用生抽。相比老抽生抽的颜色更淡、上色也比较慢，做出来的时候不容易染色，而且盐分丰富，用在一般的...
答：炒菜放不放生抽这个需要看个人平时的习惯，我平时做菜基本上不放生抽。只要是有肉的都放一点生抽，其实很简单的啦！首先使食物的色香味增加，真香！像我们平常炒菜，如果单单放香油、盐，那炒出来的菜，真的是没口感；若加上适合的生抽，那就很不一样了，吃饭麻麻香的说！生抽是以大豆为原料，发酵而...
答：2. 如果您更注重清淡口味，那么生抽可能是更好的选择。3. 生抽的颜色较浅，味道相对较淡，含盐量较低，适合用于制作色泽清淡的菜肴、凉拌菜或需要保持原色的菜品，以增加鲜味。4. 酱油的颜色较深，味道更浓郁，含盐量较高，适合用于制作口味较重的菜肴，如红烧或炒菜，它能够增加菜肴的色泽和风味。5...
网友评论：
梁畅13112228254：
炒青菜要不要加生抽? -
2294暴畅
： 生炒青菜需要加生抽,因为生炒主要要体现菜品干香的特点,在广东菜当中有一道菜,生炒菜心鸡杂,这道菜少不了生抽这种调味料,加生抽可以增加它的风味,因为生抽属于大豆发酵制品,含丰富的氨基酸,氨基酸是一种鲜味成分,生抽还可以提色.
梁畅13112228254：
炒菜用什么酱油啊 生抽还是老抽啊 .... -
2294暴畅
： 酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品.然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点.要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用. 生抽和...
梁畅13112228254：
一般炒菜用生抽酱油还是老抽酱油? -
2294暴畅
： 一、生抽炒菜,老抽上色.生抽颜色比较淡,呈红褐色,味道较咸,炒菜、做汤均可.老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2—3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油.其产品质量比生抽酱油更加浓郁,适合给食物上色,如红烧. ...
梁畅13112228254：
炒菜一定要放酱油吗? -
2294暴畅
： 炒菜不一定要放酱油. 炒菜 炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程.炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程.
梁畅13112228254：
炒菜时用生抽还是老抽?炒菜时用生抽还是老抽
2294暴畅
： 喜欢颜色深 的菜就用老抽如红烧菜之类的.生抽就是为了提鲜才加的.
梁畅13112228254：
烧菜用生抽还是老抽? -
2294暴畅
： 大姐...这当然是用...也不一定啦...呵呵...有的太涩就用生抽来调菜...有的...就用老抽来烧菜...看情况而定...你烧什么菜也没说啊...
梁畅13112228254：
炒菜为什么要放生抽?
2294暴畅
： 做菜放酱油无非是提鲜和增色两个作用.于是酱油也就按照需求分成了生抽和老抽.生抽主调味,老抽主增色.炒这种烹调方式讲究旺火,是为了短时间就加热食物,可使肉汁多、味美,可使蔬菜嫩又脆,尽可能保存营养,可谓是原汁原味.为了表里如一,融会贯通,自然食材本身的色彩也要多加保留,更何况新鲜时蔬和红白肉类本身就够吸引眼球了,无需上过多的颜色.所以生抽更适合炒菜.老抽、生抽酱油分别怎么使用最适合?更详细的,参考此贴即可.
梁畅13112228254：
家里做菜用生抽好还是老抽好.求专业回答. -
2294暴畅
： 老抽主要是上色的 生抽 是 调味的 可以直接凉拌的 两种都用最好 如果 为了达到酱香那就老抽 颜色深口味重 如果只是普通的炒菜 在快出锅的 时候 在放生抽 味道 好不失营养 酱油 放早了火大了 容易 糊锅 但是有种特殊的豆酱香味 这个看你怎么用运 口味重的那就 来这个
梁畅13112228254：
炒菜用生抽炒好吃还是放老抽? -
2294暴畅
： 生抽提味,老抽上色.生抽比老抽咸,所以放了生抽一定要掌握好放盐的量.红烧菜肴需要老抽,一般炒菜只放生抽就可以了
梁畅13112228254：
请问炒菜时放酱油应该放生抽还是老抽?做凉拌菜时又应该放哪种呢?谢谢!谢谢! -
2294暴畅
： 炒菜--酱油 拌凉菜--生抽 红烧(肉类)--老抽 要是觉得我的回答满意,请采纳!
