炖肉的28种调料图片
答：羊肉是我们日常当中比较常见又非常喜欢吃的一种食材。羊肉虽然好吃，但是很多人却吃不惯它的腥膻味，因此错过了一道人间美味。特别是用绵羊炖出来的羊汤，汤鲜肉香，味道特鲜美。我平时就比较愿意吃羊肉，喝羊汤，觉得它是最美味的。其实，做羊肉只要是选对调料品，用正确的方法烹饪，就可以大大地减少它...
答：然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。做法三酱牛肉酱牛肉 [4]主料：牛肉（小腿） 1000克调料：...
答：冬天炖羊肉只放的五种调料是：生姜、白芷、花椒、八角、小茴香。1、生姜 羊肉放生姜可以增强羊肉的食欲，因为生姜的辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，提升羊肉的口感。2、白芷 白芷是烹饪羊肉必备的调料之一，它能够去除羊肉的腥膻味，同时给羊肉带来浓郁的香味。白芷的气味芳香，是烹饪特色菜肴必不能少的香料...
答：草果，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。味辛，性温，草果常被用作调味香料，烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道。6、甘草 甘草，又称甜草，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。气微，味甜，可以起到提香的作用。参考资料来源：百度百科-甘草 参考资料来源：百度百科-草果 参考资料来源：...
答：炖煮好后，再放置五分钟，时间到了就可以盛出来了。炖肉的时候一定要用冷水焯水，这样炖出来才会更入味。在炖肉的时候，先用小火炒一下它的油，这样它不会腻，炖肉要放入花椒、大料、香叶这三种调料，不仅能增香还可以去它的腥味。今年的肉特别贵，但是也阻挡不了人们吃它。因为肉还含有很多的营养...
答：不仅省时省力，还营养下饭，喜欢的朋友不妨试试吧！【技术小Tips总结】——1、肉块一定要用冷水焯烫，这样炖煮出来才更加入味。2、在炖肉前先用小火煸出肉块中的油脂，这样炖出来的肉块肥而不腻。3、炖肉时一定要加入花椒，大料和香叶这3种调料，不仅可以去腥，还能有增香的效果。
答：炖肉的调料应该在3种左右最佳，也可以多放一些，但一定要控制在7种以内，因为很多调料从中医的角度来讲，都是作为药材来使用的，调料一多，味道对冲，互相遮盖，炖出的肉不仅发柴，甚至还能带出一丝苦味。重料少放，轻料多加调料之间也得分个三六九等，有的味道大，像花椒、香奈、八角这种，3米开外...
答：老抽：老抽是一种颜色较深的酱油，可以为炖肉增添色泽。在炖肉时，可以适量地加入老抽，使炖肉呈现出诱人的红棕色。总之，炖肉的调料种类和比例可以根据个人口味和喜好进行调整。不同的调料搭配会呈现出不同的风味，因此在炖肉时可以尝试多种调料，以找到最适合自己的口味。同时，炖肉时还要注意火候的掌握，...
答：炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，...
答：实际上这种做法不是对的。有一种调味品是炖肉最避讳的。俗话说得好“猪不椒，羊不料”，含义便是不可以把胡椒粉放到炖肉里。尽管辣椒有非常好的止痛杀菌作用，可是炖肉加辣椒是此外一种状况，总是把全部肉都毁了。并且炖肉腥，难以下咽。之后大伙儿一定要留意。下边来教大家做的是红烧肉，容易懂，做...
网友评论：
时姬18262207960：
炖肉需要放什么调料
61891熊秒
： 炖肉的调料包括:葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香,醋和糖一定要少放,目的是为了去腥味同时可以提鲜.如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂,花椒可以帮助提味,山楂可以让肉更容易熟.啤酒也可以当调料,不用水只放啤酒炖出来的牛肉也很好吃.
时姬18262207960：
煮肉的香料都有哪些,最好一起列举的在30多种以上 -
61891熊秒
： 花椒,麻椒,海椒,胡椒,葱,姜,蒜,八角,茴香,味精,鸡精,香精,料酒,精油,色拉油,桂皮,丁香、砂仁、豆以、薄荷、五香粉、咖喱粉,浆果、可可,香荚兰,孜然,大料、陈皮(或山楂)、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、香叶、甘草、木香、草果等,就知道这么多了,尽力了
时姬18262207960：
炖肉调料干料 -
61891熊秒
： 一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇, 我都是这样用的,香叶5-6片, 大茴香2-3个,小茴香一小勺, 花椒8-10粒, 桂皮一小片, 草果(拍裂)1-2个,白寇4-6粒, 葱姜是必须的要有的,如果煮的肉多, 稍加些也可以, 不要以为香料放的越多越好, 其实不然.放多了,就会把肉本身的香味掩盖住,全是香料味也不好吃. 自己调配香料缺点就是用量掌握不好, 比如丁香,每次用量只能1到3克, 如果放多了,那个味道就熏人了. 建议用超市现成的卤肉料包,每次炖肉放一包, 象袋泡茶一样简单,
时姬18262207960：
入肉香的香料有? -
61891熊秒
： 入肉香的香料有:八角,桂皮,香叶,花椒,草果,丁香.也就是这六种香料最能激发肉本身的香味.所以不能叫入肉香了,正好相反,叫出肉香更合适一点. 再进一步说:八角最大的作用就是增味,烧菜里放了八角,马上香味就特别明显,特别香,口水滴答的那种. 桂皮的作用是厚味.小时候最喜欢把桂皮当口香糖了,那个香味很迷人,特别是肉桂,更加好闻. 香叶和花椒作用是清味.特别是青花椒更加明显.草果是合味的.它的香味很特殊,单闻有点冲冲的,但它能把别的香料的味道融合起来,变得柔和.
时姬18262207960：
炖肉放什么调料 -
61891熊秒
： 主料:五花肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、香菇6个 调料:盐1勺、酱油、老抽1大勺、花椒1小勺、八角1个、葱1段、姜6小片 家常炖肉做法 所有原料洗净,切小块. 炒锅倒油,放入八角、花椒,再放入葱姜炒香. 放入五花肉炒开,炒白备用. 倒入老抽酱油上色. 放入泡发香菇的水烧开. 放土豆、胡萝卜、香菇丁,炖制30分钟,最后加适量盐即可.
时姬18262207960：
炖猪肉~用什么调料 -
61891熊秒
： 调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克教您炖猪肉怎么做,如何做炖猪肉才好吃1. 选猪五花肉切成八分的方块;2. 葱块成段,姜切成片;3. 先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
时姬18262207960：
炖肉需要放什么调料 -
61891熊秒
： 炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐 这些调料. 用料 猪肉 2-3斤 葱段、姜片、蒜、大料 500g 料酒、生抽、老抽、盐 适量 1、将肉切成小肉块;国内下底油,油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香 2、倒入切好的肉块大伙翻炒,将...
时姬18262207960：
放什么香料,炖肉能更加入味?
61891熊秒
： 炖肉方法 色香味: 色泽鲜艳,鲜美可口 主 料: 带皮五花猪肉1公斤,绍酒25克、酱油50克,白糖20克,葱一根,姜一块,大料5粒,精盐、味素适量; 制 作: 1.将五花肉用刀刮净肉上的污物,切成一寸见方的块,葱切段,姜切片备用. 2.锅...
时姬18262207960：
炖肉的家常做法 -
61891熊秒
： 用料主料:五花肉600克辅料:鸡蛋(煮)9个调料:食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜1小块、八角1个、花椒1/4、茶匙生抽1汤匙、大葱1根、白砂糖1茶匙、食油1汤匙、香叶2片小炖肉的做法 1.带皮五花肉去皮去毛,用刀刮去赃物,洗净,切1厘米...
时姬18262207960：
做肉放什么香料 -
61891熊秒
： 备料: 牛肉(我用的是腱子.其实其他地方也可以的)1300克;猪肉皮2块(这算是小秘诀了煮出的牛肉汤能更好的结冻);生姜70克;花椒4-5克;八角3-5个;老抽40克;生抽40克;盐15克;料酒少许;水1500克. 做法: 1、肉洗净,切...
