炖肉调料一览表
答:炖肉调料放花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料;最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料,以利于汤汁的保存;上述调料的品种可依市场行情,并非缺一不可,但常用的调料应占一半以上。
答:炖肉放花椒、大料等调料。“肉”,现代汉语规范一级字(常用字),普通话读音为ròu,最早见于商朝甲骨文中,在六书中属于象形字。“肉”的基本含义为人或动物体内红色、柔软的组织,如肉体、肉类;引申含义为果实中可以吃的部分,如桂圆肉、冬瓜肉厚。在日常使用中,“肉”也常做形容词,表示凡俗,如肉...
答:炖肉料如下:八角、白芷各6克,小茴香3克,良姜、桂皮各2克,丁香、白蔻各1克,将以上调料放入纱布中系上,成调料包,就是万能炖肉配方,也可以卤肉都没问题。炖猪肉排骨的时候,先把肉处理干净,放入适量的葱姜、料酒、水,加入万能调料包,大火烧开撇去浮沫,转小火炖40分钟后加入精盐调味,然后...
答:1. 生姜 生姜是炖肉中最基本的调料之一,它不仅可以去腥,还能让肉变得更加鲜嫩。生姜剁碎后,可以和姜汁一起加入肉中,这样可以更好地渗透和入味。2. 料酒 炖肉中的料酒可以去腥、去膻。一些人还喜欢在料酒中加入桂皮、八角等调料,这样还能提升肉的香气。3. 酱油 酱油可以给肉带来深色和浓郁的口味。
答:炖肉都放的调料有:花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮等。炖肉,风味独特,是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、...
答:1、草果:是一种香味比较浓的香料,一般炖牛羊肉都会放一些草果,但是你要知道草果是不能多放的,放多了味道会变得药味很重,一般一颗就能炖5斤肉左右,千万不要炖2斤肉就放好几颗,那个肉味都没有了。2、八角:这个我就不用多说了,一般炖肉都需要放几颗八角,因为八角味道比较偏甜,放多了...
答:主料:五花肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、香菇6个 调料:盐1勺、酱油、老抽1大勺、花椒1小勺、八角1个、葱1段、姜6小片 家常炖肉做法 所有原料洗净,切小块。炒锅倒油,放入八角、花椒,再放入葱姜炒香。放入五花肉炒开,炒白备用。倒入老抽酱油上色。放入泡发香菇的水烧开。放土豆、胡萝卜、...
答:香叶,草果,茴香,白芷,丁香,豆蔻,砂仁,花椒,甘草,干辣椒,沙姜等等,据做法选择搭配 羊肉,必要配料:花椒,葱,姜,料酒。其它配料:草果,小茴香,丁香,干辣椒,胡椒等 牛肉,必要配料:葱,姜,桂皮,草果,香叶,料酒。其它配料:胡椒,白扣,砂仁,良姜,茴香,砂仁,八角等 ...
答:用到的香料:八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、陈皮、黄芪、丁香、草果等。炖肉不发柴的秘诀 1、选对部位。俗话说“贴着骨头的肉最香”,因此炖肉原料首选带皮、带骨、肉筋多或脂肪均匀的部位,比如五花肉、牛腩、排骨、腔骨等,这些部位皮下脂肪丰富而浓香,带骨带筋口感好。2、选对锅。锅底过...
答:炖肉用什么调料炖肉需要用到的调料一般有:料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒、味精、鸡精等,具体需要根据炖肉的类型和口味进行适量添加。这些材料的功能主要是给炖肉上色和增加肉的基本味道。炖肉用什么调料 炖比较香浓的肉时,建议可以采用一些上色的调料进行辅助,同时辅以一些香料如八角、桂皮、香叶等,既...
网友评论:
霍胥13757046599:
炖肉放什么调料 -
63467冉唐
: 主料:五花肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、香菇6个 调料:盐1勺、酱油、老抽1大勺、花椒1小勺、八角1个、葱1段、姜6小片 家常炖肉做法 所有原料洗净,切小块. 炒锅倒油,放入八角、花椒,再放入葱姜炒香. 放入五花肉炒开,炒白备用. 倒入老抽酱油上色. 放入泡发香菇的水烧开. 放土豆、胡萝卜、香菇丁,炖制30分钟,最后加适量盐即可.
霍胥13757046599:
煮肉的香料都有哪些,最好一起列举的在30多种以上 -
63467冉唐
: 花椒,麻椒,海椒,胡椒,葱,姜,蒜,八角,茴香,味精,鸡精,香精,料酒,精油,色拉油,桂皮,丁香、砂仁、豆以、薄荷、五香粉、咖喱粉,浆果、可可,香荚兰,孜然,大料、陈皮(或山楂)、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、香叶、甘草、木香、草果等,就知道这么多了,尽力了
霍胥13757046599:
炖肉需要放什么调料 -
63467冉唐
: 炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐 这些调料. 用料 猪肉 2-3斤 葱段、姜片、蒜、大料 500g 料酒、生抽、老抽、盐 适量 1、将肉切成小肉块;国内下底油,油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香 2、倒入切好的肉块大伙翻炒,将...
霍胥13757046599:
炖肉需要放什么调料
63467冉唐
: 炖肉的调料包括:葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香,醋和糖一定要少放,目的是为了去腥味同时可以提鲜.如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂,花椒可以帮助提味,山楂可以让肉更容易熟.啤酒也可以当调料,不用水只放啤酒炖出来的牛肉也很好吃.
霍胥13757046599:
炖猪肉~用什么调料 -
63467冉唐
: 调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克教您炖猪肉怎么做,如何做炖猪肉才好吃1. 选猪五花肉切成八分的方块;2. 葱块成段,姜切成片;3. 先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
霍胥13757046599:
炖肉一般用什么调味料呢?
63467冉唐
: 一般放葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒、酱油、白糖.
霍胥13757046599:
炖肉都放什么佐料和香料,炖出来的肉更 -
63467冉唐
: 一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇,我都是这样用的,香叶5-6片, 大茴香2-3个,小茴香一小勺, 花椒8-10粒, 桂皮一小片, 草果(拍裂)1-2个,白寇4-6粒,葱姜是必须的要有的,如果煮的肉多, 稍加些也可以,不要以为香料放的越多越好, 其实不然.放多了,就会把肉本身的香味掩盖住,全是香料味也不好吃.
霍胥13757046599:
请问煮肉都需要哪些大料 -
63467冉唐
: 我放的可能比较多啊 葱 姜 花椒 八角 香叶 白芷 洋姜 桂皮 草扣 肉蔻 小茴香 丁香 还有些记不清楚名字了 市场里面卖调味料的地方 让他们给你推荐 但是放的时候要适量 不要太多 尤其是丁香 煮肉时放两片山楂易煮烂
霍胥13757046599:
煮肉需要的八大作料 -
63467冉唐
: 不用一定要放八种佐料吧… 因个人喜好来吧… 我一般是放葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、草果和一点白芷,如果炖排骨还喜欢加一点香菇、黄花菜什么的…
霍胥13757046599:
煮大肉要用什么调料 -
63467冉唐
: 茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等还有(你要去菜市的和买干货的店家说,他也会帮你配的.—) 主料: 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,香料用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头. 烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫.目的在于去腥去油.滤去泡沫和水份,肉放在一边备用.炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒.注意不要烧焦了,炒成金黄色.把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色.加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面. 盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分.