炸肉盒子是发面还是死面
答：正宗炸肉盒子使用的是死面。正宗炸肉盒子揉面做法：1.首先是和烫面，烫面是在面粉中先加入盐，然后加少量热水搅拌成絮状，来回揉，和成面团。2.死面是面粉放入盆中，加适量的水揉成面团度，在面团中间摁个窝，加入少许花生油，反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。盖上湿龙布醒10分钟。再取出揉上劲即可。
答：发面。做法如下：主料：面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。2、面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上。3、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。4、羊肉剁成肉泥。
答：1、做菜盒子的面是死面。2、“菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。3、材料：面粉、开水。莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克。4、做法：五花肉洗净剁成...
答：韭菜盒子的面是死面。但要用开水烫1半面，凉水合1半面，揉合1起做岀的韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好。但每一个人口感不同.想软就多烫点面，想硬就少烫点面。
答：一般都是死面，如果觉得死面硬也可以用开水和面，做成烫面。韭菜盒子做法：1、中筋面粉150g+盐4g，加水和成面团，醒30分钟。2、韭菜馅：鸡蛋炒碎，虾皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉丝泡软剁碎，混合加少量盐拌匀。3、面粉分成6份，擀皮放馅后对折，锁边成漂亮大饺子。4、小火少油，烙至两面金黄色...
答：蚌埠油盒子不是发面做的，是用死面做的。蚌埠油盒子做法：用开水烫一半的面，再加少许的凉水和成面团，揉至光滑后醒发备用；放入油，把鸡蛋放入，打散，即可盛到碗里；馅料放入面皮上；面团醒发好揉至光滑，搓成细条，揪成大小一样的剂子；案板和手上涂点玉米油，将醒好的面团分成10份，每份用手压扁...
答：用发面。死面做韭菜盒子的，会导致盒子皮比较硬。很难咀嚼，容易导致消化不良，最好是发面，而且发面的食物营养价值也是比较高的。韭菜盒又名韭菜盒子，是福建闽南和台湾民间的特色风味小吃，其独特的风味适合各类人群。表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩。韭菜盒层次细致而分明、用面粉拌猪油做皮，选用猪腿肉、...
答：11、最后电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，刷一点油，盖好上盖，煎熟即可。2 韭菜盒子是发面还是死面 死面。很多人不知道韭菜盒子使用的面是什么面，事实上韭菜盒子做出来的面是死面，主要是用开水烫一半面，凉水和一半面，揉合一起做岀的，这样做出来是韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好一...
答：韭菜盒子是发面，面粉中先加入开水，然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，醒20分钟，这样面皮就会软软的，可以包鸡蛋、韭菜。具体做法如下：准备材料 面粉：300克、开水：120克、冷水：65克、油：一勺、盐：一撮、鸡蛋：2个、韭菜：300克。1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状 2、然后加入...
答：6.将饧发好的面团揉匀搓成长条状，揪成大小一致的剂子 7.取一个剂子压扁擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料将四周捏紧收口朝下，轻轻按压即可；电饼铛加热，底盘涂抹植物油，将馅饼坯放入，表面抹植物油盖盖 8.指示灯灭后即可盛出 韭菜鸡蛋盒子做法：材料 主料：面粉，韭菜，虾皮，鸡蛋，配料：盐，...
网友评论：
边融15841464812：
做肉盒子是发面还是半发面 -
39136别烟
： 当然要半发面!
边融15841464812：
河南肉盒是发面还是死面 -
39136别烟
： 肯定是发面啊
边融15841464812：
正宗肉盒子面怎么和 -
39136别烟
： 肉盒子的面1、和面时水要一点点的加入,以便更好地掌握用水量; 2、馅料中的猪肉选用时略带少许的肥肉,比纯瘦肉馅的会更好吃哦;3、煎制时先将盒子略煎,待底部成型后加入少许水,盖上锅盖,可以让盒子更易熟透;但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油),这样煎出来的盒子才会外焦里嫩;4、煎制时火不要太大,以免表面烧焦而中间仍未熟透
边融15841464812：
死面炸肉盒怎么做好吃
39136别烟
： 盒儿,一种带馅的面食,用两张湿面片粘合而成.徐州方言叫'盒儿',北京方言叫' 盒子'”.按:“盒儿”不能单说,一般要说成“肉盒”或“菜盒”,有时候可以根据肉馅儿的不同,具体说成是“猪肉盒”还是“羊肉盒”、“牛肉盒”;根据制作方法的不同可以说“炸肉盒”或“煎肉盒”.肉盒是广泛流行在中国北方的一种食品,其做法是用和好的面团(约1.5两,不发酵)做成一个薄圆片,将馅儿包上,然后拍成圆形或者椭圆形,也可以在油案上按成扁圆形,放入平底锅中用油煎熟或者炸熟.各地名小吃中,山东有黄县肉盒、河南有周口肉盒、陕西有煎肉盒,其具体做法大体一致,是一种油炸的食品.
边融15841464812：
菜盒子是发面还是死面 死面怎样才能成发面 -
39136别烟
： 一、做菜盒子的面是死面. 二、发面的方法: 1、开始和面.右边是用温水泡开的酵母粉(泡10-15分钟,让酵母充分活化). 2、边加酵母水,边用筷子搅拌,直至面粉片状,即可开始揉面. 3、揉到“三光”状态.稍微湿点点的面团,...
边融15841464812：
蚌埠油盒子做法?是发面吗 -
39136别烟
： 蚌埠油盒子不是发面做的,是用死面做的. 蚌埠油盒子做法:用开水烫一半的面,再加少许的凉水和成面团,揉至光滑后醒发备用;放入油,把鸡蛋放入,打散,即可盛到碗里;馅料放入面皮上;面团醒发好揉至光滑,搓成细条,揪成大小一样...
边融15841464812：
油炸肉盒子,怎么和面? -
39136别烟
： 盒子皮就是饺子皮 如果是家庭用 1.在和面时加些熟油(最好是动、植物混合油) 2.适当调些味道,一点盐或糖之类,以增加最后口感,一点就行 3.温水适量,和均后,以不沾手为界(面硬些好). 4.醒面30分钟以上
边融15841464812：
肉盒怎样和面 -
39136别烟
： 肉盒和面以及做法如下:一、用料 面粉 200克 、 水 120克 、 肉馅 100克 、 粉条 50克 、 葱 半根 、 姜 两片 、 老抽 10+2克 、 生抽 6克 、 盐 2克 、 十三香 1克 、 花椒粉 1克 二、步骤1、酵母用温水融开2、酵母水分次加入面粉中3、揉成表面...
边融15841464812：
发面和死面,还有半发面有什么区别,分别怎么制作 -
39136别烟
： 1、发面——发酵好的面.是面粉加发酵粉(或者酵头等发酵物资)发酵后的面.一般用来做馒头、包包子、炸油条. 2、死面就是不放发酵物资的面.用来制作面条、饺子皮等. 3、半发面就应该是特殊发面,就是发酵时间不够,没有完全发酵好的发面.
边融15841464812：
炸菜盒子怎么做,面怎么活的啊,请求高手指点 -
39136别烟
： 一、原料: 面粉,韭菜,菠菜,鸡蛋,虾皮,木耳,细粉丝,油盐调料等.(可全用韭菜或者菠菜,因为家里没粉丝了,今天没放) 二、制作:1.菜洗净,菠菜需开水烫过;木耳泡开洗净;鸡蛋加适量水打匀.2.锅内添油适量,烧热,将鸡蛋炒成糊状.如下:(要点:不要炒过度,稍微成型即可) 3.将菜和木耳、粉丝等切成细末,与虾皮和炒好的鸡蛋混合,加油盐调料调匀,如下:(注意控制水分,临包时,可再加一鲜鸡蛋,味道口感更佳) 4.面粉,先用开水烫面,大约占全量的30%—50%,然后加水和好,要稍软. 5.面和好后,稍醒20分钟.分小块擀成薄皮,包馅,形状似水饺,但呈扁平半圆型 三、成品: 锅烧热,加少量油,热后,把包好的菜盒放入,两面都烙成金黄色即成.
