烟熏干大肠的做法
答：1） 肥肠用盐、醋搓洗干净，再用清水反复洗涤，把大肠根毛剪除，翻过来备用。2） 将洗净整理好的肥肠用沸水焯一下，用凉水投凉，控将水分。3） 酱锅内放入老汤，置于旺火上进行清汤，清汤后放入调料和肉料，再放入肥肠，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮至肥肠软烂，捞出。趁热用糖烟熏制后抹...
答：步骤 1.猪大肠一套，2.冲清水数遍，3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，4.再放进桔皮，5.再揉搓五分钟，6.再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的脏物清洗好后，再翻转过来。没有油的一面在外面，7.沥水，8.加酱油，盐，料酒，腌制一天，放进烤炉熏...
答：(3、漂洗）---将煮至半熟的猪大肠放在冷水中，加矾、硝，用手揉擦，清水漂净后再在冷水中浸泡半小时。(4、卤制）---将上述猪大肠放入锅中，加入配料，旺火烧1小时，再改用文火焖1小时，随后趁热取出挂在竹竿上。(5、熏制）---将煮熟的猪大肠送入烟熏室中，用木屑烟熏20分钟。(6、涂油）-...
答：烟熏肥肠做法1.猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用源碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。2.洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该...
答：烟熏香肠的正确方法：1、要想熏腊肠好吃，首先就是要注意香肠的制作，如果原材料不好，不管你用什么来熏，香肠的味道肯定都是不好的，我们制作香肠的时候一定要选用肥瘦均匀，调味适中的最好，肉一定要采用的最新鲜的梅子肉最佳，腊肠才好吃。2、熏腊肠的材料也要注意，现在很多地方熏腊肠都选择的是木...
答：材料 大肠头4根（重约200克），三号肉（即猪里脊肉）、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各100克，皮蛋5个，咸蛋黄5个。调料盐10克，味精5克，鸽精10克，胡椒粉3克，黄酒250克，猪油50克，樟木屑500克。做法 1、三号肉洗净，改刀成重约2克的长条，放入沸水中大火汆1分钟后取出；鸡脯肉洗净，...
答：在熏肉和熏大肠之前，要先进行腌制，拿食用盐和花椒粉将肉的全身裹满，这样在熏的过程中，肉才不会烂，发臭，大肠也是，尤其是大肠里面还是一个密闭的空间，所以灌入大肠的肉一定要放足够的盐和花椒粉，才能保证熏好的肠很好吃，还有就是大肠灌好后，用绳子将大肠一节一节的捆好，然后再拿针在大肠...
答：1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.3:在腌制的过程中,我们可以...
答：做法 1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。2.红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。3.锅烧热，放入蒜末炒香，倒入切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。4.炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅前加入芹菜段和少许味精，出锅啦 爆炒烟熏干腊肠 材料 烟熏干...
网友评论：
台幸13327748565：
贵州烟熏肠怎样做好吃 -
3681纪肤
： 熏肉的做法是,将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用松柴烟熏干,这样就可保存较长时间.还有一种制法是将羊的内脏掏空,烧掉毛,皮连肉一起剁成块,撒上盐,熏干,可以保存到次年的6-7月份.另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠...
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湖南烟薰猪大肠的做法 -
3681纪肤
： 烟薰猪大肠的做法 主料 猪大肠1000g 辅料 桔皮 适量 盐 适量 步骤1.猪大肠一套,2.冲清水数遍,3.再放点中揉搓揉搓.揉搓五分钟,揉好的大肠再用清水冲洗数遍,4.再放进桔皮,5.再揉搓五分钟,6.再用清水冲洗数遍,清洗好的大肠翻面,清去另一面的脏物清洗好后,再翻转过来.没有油的一面在外面,7.沥水,8.加酱油,盐,料酒,腌制一天,放进烤炉熏烤,9.熏香熏黄即可.
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烟熏肥肠的做法大全集 -
3681纪肤
： 材料 大肠头4根(重约200克),三号肉(即猪里脊肉)、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各100克,皮蛋5个,咸蛋黄5个.调料盐10克,味精5克,鸽精10克,胡椒粉3克,黄酒250克,猪油50克,樟木屑500克.做法1、三号肉洗净,改刀成重...
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熏肥肠的做法,熏肥肠怎么做好吃,熏肥肠的家常做法 -
3681纪肤
： 食材 主料 肥肠1200g 辅料 老汤 适量 白糖 适量 盐 适量 桂皮 适量 香叶 适量 八角 适量 步骤1.肥肠翻过来用盐搓洗,冲洗干净2.老汤烧开,放入香叶、桂皮、八角,放入洗净的肥肠,文火煮制1.5-2小时3.煮好的非常捞出控净老汤4.锅底擦净,铺上锡纸,放入2大勺糖5.蒸屉放入锅内,煮好的肥肠放在蒸屉上,盖上盖子,烟上来3分钟左右关火让烟熏制6.熏好的非常切段就可以吃了
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怎样做爆炒烟熏干腊肠 最正宗爆炒烟熏干腊肠的做法 -
3681纪肤
： 主料烟熏豆腐干400g香肠100g毛豆米100g 辅料油适量盐适量生抽适量青椒适量红椒适量 步骤 腊肠炒烟熏干的做法步骤11.准备好食材 腊肠炒烟熏干的做法步骤22.薰干切片 腊肠炒烟熏干的做法步骤33.青红椒切碎 腊肠炒烟熏干的做法步骤44.热锅下油下毛豆米 腊肠炒烟熏干的做法步骤55.加盐 腊肠炒烟熏干的做法步骤66.炒1分钟 腊肠炒烟熏干的做法步骤77.下香肠和薰干 腊肠炒烟熏干的做法步骤88.加生抽炒一下 腊肠炒烟熏干的做法步骤99.最后下青红椒炒匀即可关火
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烟熏肠怎么炒最好吃? -
3681纪肤
： 烟熏肠自身本来就自带烟熏香味.吃法也有很多种跟青椒炒,跟木耳炒,跟黄瓜炒等等都可以.我一般是吃的“源鄂良辰”的烟熏肠,时间就清蒸了吃,图方便,原汁原味也很好.
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烟薰肉肠的做法,烟薰肉肠怎么做好吃,烟薰肉肠 -
3681纪肤
： 食材用料:猪大肠2条红辣椒1个青辣椒1个姜片6片生抽3小勺盐适量菜谱做法:1.猪大肠两条,洗很关键.每次宝爸负责洗,内外用盐不停搓,搓赶紧冲水,然后再放盐,重复五六遍就好.如果特别洁癖,可以再用碱洗,不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道.2.洗干净丢锅里,盖盖子,一直小火熬,熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处.我们中午饭的时间熬,应该有半个小时以上,注意小火,注意筷子试.3.熬好的大肠,切滚刀小块,青红辣椒各一个,切小块.4.锅烧热,少量油就行,放入姜片小火炒香5.转大火放入大肠翻炒 ,加适量生抽,盐调味,翻炒均匀6.加入尖椒翻炒几分钟熟后,立即出锅.7.装盘
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烟熏肥肠怎么做好吃 -
3681纪肤
： 原料:黄瓜,蒜,红辣椒,凉拌醋,糖,盐.做法:1、黄瓜洗净,整条放在案板上,先直刀切成相连的薄片(越薄越好),刀口深度约为黄瓜直径的2/3,再将黄瓜翻转180度,使其背面朝上,仍是直刀连续切,但角度不同,刀刃与黄瓜之间成45度,刀口深度仍为黄瓜直径的2/3;2、切好后,撒少许盐腌制,杀出水分后,冲漂干净,摆入盘中;3、蒜拍碎、小辣椒洗净切碎,都放入小碗中,加入糖和适量凉拌醋,搅拌均匀后淋在黄瓜上即可食用
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川味风干肠的制作方法 -
3681纪肤
： 猪肉切成小丁,加盐、酒、糖(1:0.2:1)搅拌均匀,腌24小时.猪小肠洗净去油成肠衣.把腌好的猪肉灌进去,在阴凉的地方阴干.上面的说的是广味的 如果加花椒和辣椒粉 糖 和料酒 就是川味腊肠了 做好的腊肠要在太阳底下晒,要不就容易...
台幸13327748565：
烟熏肠怎么做能去点烟味跟咸味
3681纪肤
： 您好!先用热水去泡,去咸味;再加醋泡去烟味希望能帮到你!!!
