湖南烟熏腊大肠的做法
答：1.猪大肠一套，2.冲清水数遍，3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，4.再放进桔皮，5.再揉搓五分钟，6.再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的脏物清洗好后，再翻转过来。没有油的一面在外面，7.沥水，8.加酱油，盐，料酒，腌制一天，放进烤炉熏烤，...
答：1） 肥肠用盐、醋搓洗干净，再用清水反复洗涤，把大肠根毛剪除，翻过来备用。2） 将洗净整理好的肥肠用沸水焯一下，用凉水投凉，控将水分。3） 酱锅内放入老汤，置于旺火上进行清汤，清汤后放入调料和肉料，再放入肥肠，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮至肥肠软烂，捞出。趁热用糖烟熏制后抹...
答：1、食材用料：猪大肠2条、红辣椒1个、青辣椒1个、姜片6片、生抽3小勺、盐适量。2、猪大肠两条，洗很关键。内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。3、洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。4、熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一...
答：烟熏香肠的正确方法：1、要想熏腊肠好吃，首先就是要注意香肠的制作，如果原材料不好，不管你用什么来熏，香肠的味道肯定都是不好的，我们制作香肠的时候一定要选用肥瘦均匀，调味适中的最好，肉一定要采用的最新鲜的梅子肉最佳，腊肠才好吃。2、熏腊肠的材料也要注意，现在很多地方熏腊肠都选择的是...
答：做法 1、三号肉洗净，改刀成重约2克的长条，放入沸水中大火汆1分钟后取出；鸡脯肉洗净，改刀成1厘米见方的丁，放入沸水中大火汆1分钟后取出；皮蛋去壳后洗净，改刀成1厘米见方的丁；咸蛋黄改刀成1厘米见方的丁；火腿肉改刀成1厘米见方的丁；猪肉皮洗净后改刀成长为2厘米的条。2、锅内放入猪油，...
答：腊 味 合 蒸 原 料带皮烟熏猪肉200克净腊鱼肉200克净腊鸡肉200克白糖15克肉清汤25克 制 法 原料用温水洗净上笼蒸熟取出。 鸡去骨，肉去皮，鱼去鳞切片，皮朝下分别码在碗中，肉汤加调料倒入碗中，上笼蒸烂取出，扣在盘中即成 烟薰肉肠的做法，烟薰肉肠怎么做好吃，烟薰肉肠 食材用料：猪...
答：做法： 肉肠对半切开成2个半圆截面的长条，奶酪片切成4片。大蒜捣成蒜泥。 炸粉按说明书调成浆糊，加入蒜泥拌匀。奶酪片夹入肉肠，用牙签固定。炒锅加油烧至7成热，肉肠裹上蒜泥炸糊，下油锅炸至表面金黄即可捞出，均匀撒上胡椒粉即可。 腊肠的做法 原料：猪肉10斤，瘦肉与肥肉的...
答：在熏肉和熏大肠之前，要先进行腌制，拿食用盐和花椒粉将肉的全身裹满，这样在熏的过程中，肉才不会烂，发臭，大肠也是，尤其是大肠里面还是一个密闭的空间，所以灌入大肠的肉一定要放足够的盐和花椒粉，才能保证熏好的肠很好吃，还有就是大肠灌好后，用绳子将大肠一节一节的捆好，然后再拿针在大肠...
答：做法:将原料用力搅拌、摔打,将味道加入肉中,腌制一晚上即可灌制。灌制后,放阴凉处晾一天后即可食用。一周后食用最佳。五香香肠:可在原味配方的基础上,加老抽50克、五香粉50克。辣味香肠:可将五香配方中加入优质辣椒粉100克或辣椒酱300克(依个人口味加)。熏香肠:在铁锅里放一块比锅底大一点的锡纸,上边放一勺...
网友评论：
卜彪15659326191：
怎样做湖南腊肠 -
66484向巧
： 有方法的:1、猪后腿肉切成两公分左右的小丁,放调料混合均匀腌两个小时左右,调料没有太严格的比例,可以根据口味来放,喜欢麻辣的再增加辣椒粉和麻椒粉,适当多放点盐,高度白酒我就用的二锅头.2、盐渍肠衣清水冲洗几遍,穿到灌肠器上,先将肉塞进灌肠器中.3、将所有的肉都灌入肠中.4、用手捋一捋,使肠子更饱满,有空气的地方用针扎孔放气,再用小绳分成一截截.5、将腊肠挂在阳台外通风处.
卜彪15659326191：
湖南烟薰猪大肠的做法 -
66484向巧
： 烟薰猪大肠的做法主料猪大肠1000g辅料桔皮适量盐适量步骤1.猪大肠一套,2.冲清水数遍,3.再放点中揉搓揉搓.揉搓五分钟,揉好的大肠再用清水冲洗数遍,4.再放进桔皮,5.再揉搓五分钟,6.再用清水冲洗数遍,清洗好的大肠翻面,清去另一面的脏物清洗好后,再翻转过来.没有油的一面在外面,7.沥水,8.加酱油,盐,料酒,腌制一天,放进烤炉熏烤,9.熏香熏黄即可.
卜彪15659326191：
怎样腌制湖南腊猪肠＂ -
66484向巧
： 步骤1.腊肥肠洗净后,用清水浸泡至软. 2.然后切成长条. 3.把青椒切滚刀条 4.然后把青椒放入锅内煸炒至断生,盛出备用. 5.跟着同样把蒜苔也煸炒至断生,盛出备用. 6.热锅热油,把腊肥肠放入煸炒. 7.然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒,加入适量的盐与生抽调味,炒匀后出锅装盘~
卜彪15659326191：
湖南腊肥肠怎么做好吃 -
66484向巧
： 湖南腊肉200g 青杭椒200g 辅料 油5g 蒸鱼豉油3ml 姜蒜 少许 干辣椒 少许 步骤1.腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用2.腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟3.腊肉切片待用4.青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用5.坐锅起油,下姜蒜米、干辣椒段炒香6.下青杭椒圈,翻炒1分钟7.下腊肉片,翻炒3分钟8.淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可
卜彪15659326191：
烟熏肠怎么炒最好吃? -
66484向巧
： 烟熏肠自身本来就自带烟熏香味.吃法也有很多种跟青椒炒,跟木耳炒,跟黄瓜炒等等都可以.我一般是吃的“源鄂良辰”的烟熏肠,时间就清蒸了吃,图方便,原汁原味也很好.
卜彪15659326191：
请问有谁知道 熏制湖南猪腊肠 是用锯木粉熏 详细操作如何
66484向巧
： 呵呵朋友,湖南的熏肉肠我是不知道怎么做.但我家乡这里也有人喜欢做熏肠,材料有些不一样.但味道还是不错的. 找个大箱子,最好够高,因为要驾着肉肠熏制.把纸箱可以打开的其中一面裁掉,立在地上.里面放个火盆(别太大贴着纸箱,这样很危险!)燃上柏树枝和玉米碴子.就要那种似燃非燃直冒烟的火侯,火大就不是熏了,是烤了~注意看火咯!把做好的肉肠架在箱子上面.进行熏制.最好能盖上厚纸板什么的.那样会熏得快一点.至于要熏制多久.看做的肉肠粗细吧.细一点的.几个小时就成.粗一点的,大半天.最主要是看颜色和状态.熏制地颜色漂亮且微微出油就差不多了~ 希望能把帮到你!
卜彪15659326191：
干湖南腊肠怎么做好吃 -
66484向巧
： 材料 蒜苔、腊肠、红辣椒、豆干、盐、鸡精 做法1、蒜苔洗净,切好,用热水焯一下.2、锅中加油,八成热的时候,放入腊肠翻炒,盛起备用.3、用锅里的油将豆干丝翻炒,再加入红辣椒快速翻炒.4、加入蒜苔和腊肠翻炒,少放一点盐(腊肠是咸的)和鸡精.5、大火翻炒几下即可装盘.小诀窍 蒜苔最好先用热水焯一下,容易熟.
卜彪15659326191：
腊肠怎么做?
66484向巧
： 下面我就给大家介绍一下怎么制作好吃的腊肠. 步骤一:『原料:猪肉10斤(最好用后腿肉或前、后臀尖,肥瘦比例一般为3:7或9:1)、肠衣一副』 把买来的猪肉,切成...
卜彪15659326191：
腊肠怎么做的?
66484向巧
： 自己带的食物能受到同学们的欢迎就更让人开心了,总结了一下腊肠的做法,先写这么多,再想起来什么细节的话就再补充进来. 注意:按做10斤的肉为计量单位来计算...
卜彪15659326191：
如何自制腊肠、腊肉1、自制腊肠、腊肉的步骤2、自制腊肠、腊肉的主
66484向巧
： 腊肠的做法 灌肠用的肉,瘦肥肉按七三的比例买回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二两(现建议用红葡萄酒,做出的颜色很好).白糖三两(南方的腊肠偏甜,也有放...
