烤出来的牛肉硬怎么办
答：6撒上烧烤调料，烤至8分熟往上 请开始享用烧烤牛肉 第一点也是最重要的一点选肉。因为牛肉纤维本身就比较粗，烤起来容易老容易咬不动，选肉的时候我们要尽量选择眼肉或者黄瓜条也就是牛里脊部分，本人还是建议选眼肉因为眼肉肥瘦相间吃起来也比较香。第二点咱们来说一下牛肉要怎么切。切的时候不能...
答：成品出菜后牛肉口感特别嫩! 最后补充一句,即使是最便宜的牛肉,也可以做得很软很好吃。无需使用昂贵的肋骨或上等牛排和优质肋骨。使用牛后腹和牛排效果反而会更好。 PS:这招做鸡胸肉和猪里脊肉也同样有用。 选择上好的食材 上脑肉 肥瘦相见 小火慢焙 炭火小一点 烤的嫩一点就可以了 牛肉是越老越硬的 也...
答：1 怎样炒出的牛肉嫩 1、姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适...
答：制作步骤：1、牛排室温解冻，用厨房纸巾吸干血水；2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排；3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀，静置10分钟；4、紫甘蓝少许切细丝备用；5、黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面；6、电烤盘插电，用手感受电烤盘的热度，发烫时就可以把黄油放到凹凸面；7、花生油5克...
答：自己在家烤出来的牛肉为什么一点都不嫩？市场上买牛肉时我们不会区分新老牛肉的话，如果买回来老牛肉，不仅不好做，而且吃起来也不好咀嚼，所以能够区分新老牛肉对于烹饪来讲非常重要。我们可以通过气味、颜色、手感来检验。锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入牛肉快速滑炒至变色，捞出待用5.锅中留底...
答：牛排煎出来很硬，一般是什么原因导致的呢？牛排一定要先让它排酸，如果是冷冻的牛排要先解冻，解冻完成用厨房纸擦拭，保证去除其中多余的水分，注意不要用水去冲洗牛排，如果用水去冲洗牛排的话其中的营养物质和美味就会被冲跑了。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个，转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟...
答：1、煎牛排尽量选一个厚一点重一点的锅，这样煎出来的牛排更鲜嫩。2、想要煎出来鲜嫩的牛排来，大火煎锁边锁定水分。做好一定要在封闭空间醒牛排，让血水淌出。下面介绍做法：准备材料：牛肉150克、胡椒适量、盐适量、橄榄油适量 制作步骤：1、提前12小时把牛肉从冷冻拿出放在冷藏解冻，做之前再在室温放...
答：首先来说就牛排本身，因为牛肉的纤维太紧的缘故，其实是不适合做烧烤的，像西餐厅的那些牛排之所以要七八成熟就是因为太熟的牛排就太硬，我们在家烤出来的之所以太硬一是肉质的问题，我们买牛肉一般买不到那种比较嫩的部位的肉。二是烧烤的时候，火候难以掌握，容易烤老。当然我们也是有处理的办法的，首先...
答：牛肉煮熟后变得特别硬，通常是因为煮制过程中的一些小细节没有注意到。这可能是由于肉的质量、烹饪方法、烹饪时间或温度等多种因素导致的。以下是一些可能的原因和解决方法：肉的质量：选择新鲜、质地好的牛肉是保证口感的关键。老牛或者肉质较差的牛肉，无论怎么烹饪，都很难做到嫩滑。因此，购买时应选择...
答：1牛肉太硬咬不动怎么办 1、加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好)2、加入黄豆番茄为辅料再炖 在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，...
网友评论：
郗卖13597279281：
碳烤牛肉,牛肉硬怎么办 -
63643粱哄
： 腌制时可以加入少许嫩肉粉,如果没有加少量小苏打也行 腌制时拌入少许湿淀粉,能锁住肉中水分 牛肉不宜切得过厚,烤的时间过长
郗卖13597279281：
我烧烤出来的牛肉放嫩肉粉怎么还那么硬呢 -
63643粱哄
： 加热后的牛肉肌纤维蛋白受热后,牛肉质感变差变硬.牛肉横切(切牛肉时,应注意用横刀切肌纤维,不要沿着肌肉纹理)切厚一片,用铝箔包好,用木锤或擀面杖反复敲打10分钟,揭开盖子,水平切成小块备用,这样加工好的牛肉会变得又嫩...
郗卖13597279281：
烤牛肉怎么烤才能让牛肉嫩勒 -
63643粱哄
： 烤之前可以先在牛肉表面涂抹一层芥末后腌制一晚,第二天要用之前把芥末洗净,煎炸炒出来的都很嫩,烤的话还是要控制好火候.烤肉,烤牛肉是由脉炙,血下迈炙而转变过来的.炙是指串在签子上,但牛肉不用签子串起来,而是放在烤架...
郗卖13597279281：
牛肉怎么烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办? -
63643粱哄
： 牛肉做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切.另外一个是炒的时间过短.牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了.下面介绍做法: 准备材料:牛腱子肉750g、胡萝...
郗卖13597279281：
我做烧烤,怎么能让牛羊肉烤出来嫩点 -
63643粱哄
： 加鸡蛋提前喂
郗卖13597279281：
发柴的牛肉怎么炖烂 -
63643粱哄
： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
郗卖13597279281：
牛胸肉太硬是怎么回事? 不管怎么切,片、块、条 怎么吃都很硬,求解 -
63643粱哄
： 牛胸肉由两种肌肉组成——尖端的肌肉和平面的肌肉.这些肌肉被厚厚的白色脂肪层分隔开,所以比较硬. 尖端的肌肉:它也被称为边框肌肉,是牛胸肉中有着最多脂肪的一部分,有一个大理石般的纹路(意味着这里有更多的脂肪线). 平面...
郗卖13597279281：
烤牛排嚼不动怎么办? -
63643粱哄
： 牛排特硬,嚼不动?只需这样做”,40分钟就软烂入味,吃着不塞牙!今次再玩Sous Vide慢煮!买了西冷牛扒,当然配菜也想吃得健康特别一点.所以亦煮了＂慢煮椰菜花蓉＂去代替薯蓉.再配个砵酒汁,老公大赞啦!
郗卖13597279281：
烟熏肉皮太硬了咋办呢?肉皮嚼不动有什么办法让其煮软.谢谢大家 -
63643粱哄
： 先用温的淘米水洗干净.以下一些使食物软烂方法,可以参考 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美.2、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解...
