烤鸭制作完整步骤过程视频
答：北京烤鸭的做法一材料 净鸭2000g左右1只，酱油，甜酱1碟，麦芽糖10g，葱段1碟，盐，料酒适量，茶叶饼或芝麻烧饼若干 做法 1选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪2烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上。北京烤鸭的五种吃法如下1最简单的吃法就把烤鸭剁成小块，成为下酒菜，可以直接吃，也...
答：主料：北京填鸭2500克 辅料：冬菜50克 调料：食盐5克、香油5克、甜面酱50克、蜂蜜30克 1、将鸭子宰杀放血后，放在六七成热的水里烫透，捞出，用手从脯部顺长向后推，把大部分毛褪掉后，放在冷水盆里洗一下，用镊子去细毛，裁去爪和膀的双骨，抽出舌头；由左膀下顺肋骨开一个小口，取出内脏，...
答：烤鸭的制作流程如下：1、鸭子洗干净，用开水全身烫一下，挂着晾干，也可以用风扇吹干5-6小时自然晾干，然后放冰箱保鲜5个小时。2、烫鸭子的时候把酱油桂皮香叶八角下去泡一夜。3、十三香和盐巴搅拌均匀，把十三香和盐巴涂在鸭子内部，涂均匀。4、把泡好一夜的酱油涂在鸭子表面，涂均匀，然后用锡纸包...
答：烤制过程中保持烤箱的温度均匀，避免频繁开门，以免影响烤鸭的颜色和口感。如果家里有条件，可以使用电风扇吹风，加速鸭子皮肤的干燥过程。通过以上步骤，你可以在家制作出一道美味的烤鸭，虽然可能无法完全达到专业烤鸭店的水平，但味道一定会让你和家人满意。记得享受烹饪的过程，因为这也是美食体验的一部分。
答：具体做法如下：用料：鸭子1只、蜂蜜2大勺、水2大勺、料酒1小勺、白醋/柠檬汁1小勺、椒盐1大勺、苹果1个、面包1片、小葱2根、姜1块、八角4粒、黄瓜半根、大葱半根、甜面酱半碗、薄饼 适量 1、首先先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。2、准备脆皮水：把...
答：烤鸭制作全教程如下：材料准备：1.新鲜鸭子（挑选品质好的，重量约在2-2.5公斤之间）。2.香料（生姜、葱段、八角、桂皮、丁香、花椒等）。3.盐。4.红曲粉（可选，用于增加烤鸭色泽）。准备工作：1.清洗鸭子：先将鸭子放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后取出洗净。2.腌制鸭子：将鸭子内外表面均匀...
答：烤鸭的制作步骤主要包括以下几个环节：处理鸭子、腌制鸭子、晾干鸭子、烤制鸭子以及片鸭上桌。第一，处理鸭子是烤鸭制作的起始步骤。这一环节需要彻底清洗鸭子，去除内脏和多余的脂肪，以保证烤鸭的口感和卫生。鸭子洗净后，还需要进行内外擦干，以便后续腌制。第二，腌制鸭子是为了让鸭子在烤制过程中更加入味...
答：也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~2、容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~3、烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉加葱末香菜末辣酱卷饼食用。4、自己在家不可能像外面那样制作烤鸭，只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作，先腌渍，再烤制，但最后的味道真的超好~
答：1、食材：北京填鸭3斤，香料适量，调料适量，无烟碳适量，鸭勾按烤制个数而定。2、方法：将鸭子洗净 用配好的腌料腌制，腌制时间根据温度而定，腌制方法具体加球球。3、挂脆皮水，鸭子是否脆皮 挂脆皮水是关键一步。4、开始烤制，取适量木炭 放入炉胆内 用酒精块点燃，炉内温度达到要求时，放入鸭子...
答：总结:脆皮烤鸭就做好了,色泽红亮,外脆里嫩,鲜香味美,看着就有食欲,做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好看又好吃的脆皮烤鸭,喜欢的可以试试。 “脆皮烤鸭”其实是款名字起得特别到位的 美食 ,至少我听了这个名字后,脑袋中全是吃吃吃的指令。 不过,菜市场的疯狂,倒是...
网友评论：
郭俊18190833970：
烤鸭的做法和配料 -
56290国坚
： 鸭子解冻备,去毛清理干净.鸭子剁掉脖子以上部分.锅中倒入凉水,放入大葱,姜片,蒜片,一小勺泡打粉(没有可不放),料酒.下入鸭子,大火,汆烫.2 汆水后的鸭子,表面沥干水,撒上花椒粉.把调料的所有东西放入一个大碗中,兑...
郭俊18190833970：
北京烤鸭怎么做的
56290国坚
： 1. 将鸭宰杀后烫去鸭毛,从一侧的翅膀下开口,取出内脏. 2. 在宰鸭时切开的鸭颈处的皮与肉之间插入吹管,用打风器吹至整只鸭皮胀复饱圆润,此时用开水浇淋鸭身,以免风干时出油,再用热的麦芽糖水往鸭身浇淋一遍,即可晾在阴凉处,...
郭俊18190833970：
北京烤鸭怎么做
56290国坚
：制法一1、原料处理:选用2.5-3千克健康鸭,采用切断三管法宰杀放血,烫毛用55-60℃水,烫3分钟左右,烫毛、煺毛操作要轻而快,毛煺得干净又不伤皮肤,然后在鸭翅下开一小口,取出内脏,掏膛时动作要快,内脏完整不碎,断去鸭脚和...
郭俊18190833970：
烤鸭制作方法 -
56290国坚
： 材料: 鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以). 做法: 1、鸭子放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时; 2、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆; 3、烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘; 4、切薄薄的片儿,鸭架子放葱姜煮汤,做好的鸭汤再放盐佐味儿. 后记: 1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间. 2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金黄地就对了.
郭俊18190833970：
脆皮烤鸭的做法与配方 -
56290国坚
： 主料:鸭子500g. 辅料:葱2根,姜3片,大料1块,老抽3ml,蜂蜜适量,白醋2ml,料酒适量 . 步骤 1.鸭子清洗干净. 2.鸭子放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时. 3.用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方. 4.蜂蜜和白醋调成脆皮汁. 5.腌制好的鸭子,表面均匀涂抹脆皮汁. 6.烤箱180度预热,中层50分钟左右. 7.烤的中途取出1-2次刷刷料,烤完40-45分钟后,撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可.
郭俊18190833970：
广州烤鸭怎么做?
56290国坚
： 广式烧填鸭 【原料】 主料 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜).调料 白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,酱油 100克,葱姜、蒜适量 【制作过程】 (1) 将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干. (2) 将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中. (3) 将鸭上炉烤烧,至鸭皮坚脆,色泽均匀即熟. (4)将烧烤好的鸭切成块,摆成原鸭形状,浇上鸭腹中的卤汁即成. ....不知道是不是这个.
郭俊18190833970：
如何做广东烤鸭,最正宗广东烤鸭的做法 -
56290国坚
： 主料鸭腿1只辅料麦芽糖70克 白醋45克 冷开水30克 盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 肉桂粉适量 陈皮粉少许 沙姜粉少许 胡椒粉少许 洋葱末1茶匙 酒1茶匙 蒜末1/2茶匙 八角1/2粒 芝麻酱少许 蚝油少许 甜面酱1/2茶匙 广东烤鸭的做法步骤 1. 鸭腿洗净擦干水分,用滚开的水淋鸭皮,再将水分擦干; 2. 将腌料搅拌均匀,均匀抹在鸭腿上进行腌制半个小时; 3. 将外皮刷料,小火煮匀,将鸭腿上的鸭皮部分用厨房纸巾擦干净,将外皮刷料均匀的涂抹在鸭皮上,放在烤盘架上吹风至表皮干; 4. 将鸭腿放入烤箱,220度,30分钟左右,中间翻面几次,最后鸭皮朝上,上色后出炉. 5. 出炉放凉后,再剁块即可;
郭俊18190833970：
宜良烤鸭的做法 -
56290国坚
： 宜良烤鸭的做法 菜系及功效:清真菜 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:暗炉烤宜良烤鸭的制作材料:主料:鸭1750克 调料:椒盐5克,蜂蜜5克,大葱15克,葱汁5克,姜汁5克,甜面酱50克 宜良烤鸭的特色:成品光亮油润,...
郭俊18190833970：
北京烤鸭是怎么做的
56290国坚
： 北京烤鸭的烤制,分明炉(即挂炉)和焖炉两法.特色就是使用挂炉烤法烤制,它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的.所烤出的鸭子,表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道.而烤鸭的吃法,是首先...
郭俊18190833970：
烤鸭怎么烤才好吃啊
56290国坚
： 基本材料 北京净鸭1只,麦芽糖10克,甜酱1碟,北京葱段1碟,荷叶饼或芝麻烧饼若干 制作过程: 1、选一只完整的北京填鸭,从割开的气管处打气,使其皮肉分离、全身鼓起. 2、将鸭子开膛除去内脏,然后放入一根约2英寸长的木棍,支撑...
