煮粽叶放盐还是放小苏打好
答：煮粽子放食用盐和小苏打，煮出来的粽子又香又好吃。很多人在煮粽子的时候只会放清水，如果我们在清水里面加上几勺的小苏打，这样就可以中和粽叶里边的酸性物质了。因为小苏打是碱性的，不仅有很好的去污功效，也可以放在粽叶里边中和酸性物质，与它酸碱中和。煮粽子的时候放入小苏打就可以起到酸碱中和的作...
答：第二步：将粽叶两头剪去不要，然后锅中烧开水，记住一定要先将水烧开然后再下入粽叶，别忘记还要在水中加一点小苏打和食盐，利用两者的作用来保持粽叶颜色的翠绿，煮的时候记住用筷子往下按一按，尽量的全部没入开水中。第三步：水再次烧开后即可以关火，但是不要直接捞出来，放在热水中泡个15分钟左...
答：1、煮粽叶时，需要放少许的食盐和小苏打，因为食盐和小苏打都可以使粽叶中的膳食纤维变软，而且小苏打还能防止粽叶中的叶绿素流失得过多，从而使煮好的粽叶柔软又坚韧，不容易炸裂。2、煮粽子叶时，需要提前将粽叶放入到清水中浸泡30分钟，这样可以使粽子吸收适量的水，从而使煮好的粽叶变得更加的柔软。...
答：煮粽子时，需要加少许的小苏打，因为小苏打是碱性物质，它可以去除粽叶中的草酸，从而使粽子吃着更香。而且小苏打可以防止粽叶在煮的过程中炸裂，从而使煮熟的粽子不烂又不散。煮粽子时，小苏打不要加得过多，一般10-20个粽子，放3克小苏打即可。第二点：加白糖 煮粽子时，还需要加少许的白糖，因为...
答：第三步：然后锅中烧开水，记住一定要先将水烧开然后再下入粽叶，别忘记还要在水中加一点小苏打和食盐，利用两者的作用来保持粽叶颜色的翠绿，煮的时候记住用筷子往下按一按，尽量的全部没入开水中。第四步：水再次烧开后即可以关火，但是不要直接捞出来，放在热水中泡个15分钟左右，然后捞出来用凉水...
答：1、煮粽叶时，需要放少许的食盐和小苏打，因为食盐和小苏打不仅可以使粽叶中的膳食纤维变软，而且小苏打还能防止粽叶中的叶绿素流失得过多，从而使煮好的粽叶柔软又坚韧，不容易炸裂发黄。2、煮粽叶时，需要提前将粽叶放入到清水中浸泡30分钟，这样可以使粽子吸收适量的水，从而使煮好的粽叶变得更加的柔软...
答：时间到了，将粽叶捞出放进凉水里泡一会儿。这样粽叶就煮好了，可以放心使用，柔软又韧性好，包粽子煮粽子都不存在问题，不怕开裂。煮粽叶，不要只用水煮，要在水里多加“2个料”，它们分别是小苏打、食盐。加了这两个料后，粽叶会变得更柔软有韧性，而且不发黄，保持原色，做出的粽子既好看又好吃。
答：清理更加干净一些，粽叶更有韧性，更容易保存。3、粽叶很多人冷水煮，其实方法不对，主要是粽叶在冷水到热水的过程，粽叶会让柔韧性变差，粽叶会非常硬，颜色发黑或者发黄，包出来的粽子容易破，而且不好看，建议开水后下锅煮，加上盐和小苏打，然后清水冲洗几遍，就可以用来包粽子了。
答：煮粽叶之前，一定要把粽叶放入到小苏打水中浸泡2小时左右，因为粽叶韧性不好，主要是粽叶中的粗纤维没有被软化，而粗纤维遇到碱性物质，会使它的质地变软，而粽叶变软后，粽叶的韧性不仅会更好，而且包粽子时也不会炸裂，并且煮出来的粽子香味也会更足。煮好的热粽叶一定不要直接泡冷水，这样会导致...
答：其实就是食盐和食用碱，加入食盐可以让粽叶的味道渗入到粽子里面，这样煮出来的粽子会更加清香，且食盐还可以激发糯米的甜香味；加食用碱是为了使糯米更加的柔软，也可以加固糯米里的维生素，防止流失。不知道你们还有没有别的煮粽子小妙招呢？欢迎在评论区里一起分享学习噢！
网友评论：
郜温13777884883：
煮粽子时加什么东西可以使粽子煮的又快又好吃? -
32880包供
： 放在一个大的锅里然后加水,没过粽子,如果老是漂着就用个沉的东西压一下,然后用大火煮,开锅以后再换成小火慢慢闷着,大约2-3个小时就熟了
郜温13777884883：
端午节包粽子放的是什么碱?是不是小苏打?放这个东西有什么作用 -
32880包供
： 端午节包粽子放的是食用碱.放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.食用碱在有些地方也被称作小苏打.蒸饭没有必要放,作用都是一样的.碱水有祛油脂、帮助食物变松软...
郜温13777884883：
广东粽子的做法和包法 -
32880包供
： 粽子 主料糯米1000克 五花肉250克 鸡胸脯肉150克 辅料咸蛋黄18个 板栗18颗 花生1碗 干香菇适量 蚝油2汤匙 粽叶适量 粽子的做法 1.食材准备:五花肉切成适合大小的块状,用料酒、葱姜、蚝油、胡椒粉、蛋液等按自己的口味拌匀后腌制2小时...
郜温13777884883：
为什么粽子里加越多苏打,熟了以后就越黄?
32880包供
： 做粽子一般会放两种东西让粽子更软,小苏打和碱沙,碱沙在用了粽子会略微发黄,有一股碱香,小苏打变化比较小.当然什么也不放也可以,只要煮的时间够长(当然粽子也要包得够紧)就好了.
郜温13777884883：
怎样做粽子好吃! -
32880包供
： 肉棕做法1、5斤香糯米,用温水浸泡2、3个小时,期间翻动1至2次,以便米更好浸透,然后滤干水分.2、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分.3、2斤半肥瘦猪肉,把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少...
郜温13777884883：
怎样做出好吃的粽子? -
32880包供
： 材料和包法都很重要啊! 来看看准备的材料: 晒干了的板栗,剥好. 去皮绿豆,提前一个晚上泡好.滤掉水后拌上盐、花生油,少许小苏打. 糯米大概提前一个多小时洗好,泡上.然后滤掉水,加盐、花生油、少许小苏打拌匀. 可以尝一下,...
郜温13777884883：
怎样做的粽子好吃 -
32880包供
： 技巧:粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象.咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯. ...
郜温13777884883：
粽子怎么包更好吃呢? 有没有什么简单又实用的方法啊? -
32880包供
： 包的方法: 1、粽叶太小我用了两片放一起,把粽叶左上右下并列成一个大些的,用剪刀把根部剪齐,折成漏斗,注意捏紧漏斗交界处; 2、先在漏斗中放上一层糯米,然后加上一层肉和蘑菇,最后在加上一层糯米; 3、漏斗放满米后,把上面...
郜温13777884883：
煮熟的粽子,为什么不粘 -
32880包供
： 不是好的江米 2火候不够 3包的不紧,水泡时间 太长材料和包法都很重要啊!来看看准备的材料: 晒干了的板栗,剥好.去皮绿豆,提前一个晚上泡好.滤掉水后拌上盐、花生油,少许小苏打.糯米大概提前一个多小时洗好,泡上.然后滤...
郜温13777884883：
包粽子苏打粉放太多对人有副作用吗 -
32880包供
： 苏打粉放的量过多对人体是有害处的.小苏打是碳酸氢钠,它是一种白色的粉末状固体,属于碱性物质,通常在食品中添加苏打粉,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中,加入的苏打粉过量,会对人的胃产生一定的负担,导致消化不良. ...
