煮鸡蛋不破壳的妙招
答：。 1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋...
答：煮鸡蛋不破一般有针扎和浸泡冷水等方法。1、扎针法：鸡蛋洗净后，用家用缝衣针在鸡蛋的底部（较胖的一端，不是尖的一端）处扎一个小洞。不要系得太深或太紧。因为鸡蛋底部有气室，鸡蛋煮熟后，蛋壳内的空气会通过小孔慢慢漏出，蛋壳不会破裂。2、冷水浸泡：鸡蛋洗净后，放入盛有冷水的盆中浸泡半小时...
答：1、加适量的食盐：加食盐是最重要的，因为食盐不仅能使鸡蛋不裂，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。2、煮鸡蛋需要冷水煮：生活中大家用热水煮鸡蛋，鸡蛋非常容易破，最后鸡蛋也不好剥，所以一定要用冷水煮鸡蛋。3、水一定要淹没鸡蛋：大家很多人为了节约天然气，煮鸡蛋给一点水，...
答：1、泡水预处理：为了确保煮熟的鸡蛋不破壳且口感佳，建议在煮鸡蛋之前，先将鸡蛋在常温下浸泡约半小时。这样做可以使鸡蛋壳表面的微小孔隙略微扩张，有助于在煮制过程中锁住水分，减少鸡蛋破壳的可能性。2、控制火力：煮鸡蛋时，火候的控制对防止鸡蛋破壳和保证口感至关重要。如果火力过大，蛋内的水分...
答：煮鸡蛋不破的小窍门包括针扎法、冷水浸泡法、加盐法、水没过鸡蛋法以及中火煮法等。1. 针扎法：在煮鸡蛋前，先将鸡蛋洗净，然后用细针在鸡蛋底部较圆的一端扎一个小孔。这个孔不宜太深或太紧，以便鸡蛋煮熟后，内部的空气可以缓慢逸出，从而避免蛋壳破裂。2. 冷水浸泡法：将洗净的鸡蛋放入冷水中...
答：煮鸡蛋不破的方法：事先冷水浸泡法、中火煮鸡蛋法、鸡蛋壳扎孔法、水里添加盐、醋法。1、事先冷水浸泡法 煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。2、中火煮鸡蛋法 煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但...
答：1、煮鸡蛋时不可以用大火，这样容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，如果使用小火，这样煮鸡蛋的时间会长一点，并且不容易掌握好鸡蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋要用中火最好，这样煮鸡蛋不破。2、煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，这样可以软化蛋壳，蛋壳就不容易破裂，而且煮熟了以后还...
答：1、泡水：在煮鸡蛋之前，建议将鸡蛋在冷水中浸泡一段时间，然后放入冷水锅中逐渐加热至沸腾。这样做有助于防止蛋壳在煮制过程中破裂。2、火力：使用大火煮鸡蛋可能会导致蛋壳内部空气迅速膨胀，从而引起蛋壳破裂。小火虽然能更好地控制时间，但不易掌握蛋的熟度。中火煮鸡蛋是最佳选择，因为它能提供适宜...
答：1、泡水；想让煮熟的鸡蛋既不破又好吃，最好的做法是在煮至鸡蛋之前先把鸡蛋放在冷水中浸泡半小时左右，然后再冷水入锅煮制，这样煮出的鸡蛋就不容易破，而且口感还会特别好。2、火力；煮鸡蛋时想让鸡蛋不破，而且好吃，煮鸡蛋的火力控制也很重要，火力过大，会让蛋壳内的空气急剧膨胀，从而导致蛋壳...
答：1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了...
网友评论：
冶珊17184414909：
蛋怎么煮不会破壳? -
33185毛性
： 1、泡水.在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了.当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一.2、火力.煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使...
冶珊17184414909：
鸡蛋要怎样煮才能不裂开呢? -
33185毛性
： 避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”.蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破. 但是,鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩,如果把鸡蛋快...
冶珊17184414909：
煮鸡蛋防蛋壳破裂的窍门是怎样的?
33185毛性
： 煮鸡蛋防蛋壳破裂的窍门如下: (1)可将鸡蛋先在冷水中浸湿,再放进热水中煮,也可避免蛋壳破裂. (2)往水中加进几滴醋和食盐,既可以防止蛋壳裂,而且蛋皮也容易剥掉.
冶珊17184414909：
煮鸡蛋防蛋壳破裂的窍门有哪些?
33185毛性
： 1. 可将鸡蛋先在冷水中浸湿,再放进热水 中煮,也可避免蛋壳破裂. 2. 先往水中加进几滴醋和食盐,既可以防 止蛋壳裂,而且蛋皮也容易剥掉.
冶珊17184414909：
有什麽方法煮蛋时壳不裂开 -
33185毛性
： 第一种方法:煮煮蛋除了传统作法在水中加醋或加盐外,还可用针在钝的一边刺一个小洞,就可以防止蛋壳破裂.第二种方法:煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破 裂,也易于剥掉.楼主可以试试,我都用过这些方法,效果还是不错的!
冶珊17184414909：
水煮鸡蛋怎么能不破呢? -
33185毛性
： 煮鸡蛋将鸡蛋放在水中 将水烧开 停火 用水的余温就能给鸡蛋煮熟 而且不容易破
冶珊17184414909：
鸡蛋怎么煮壳才不破 -
33185毛性
： 用冷水和鸡蛋一起放入.等水开以后在调慢火,放入一点盐(为了一会好削皮)再煮10分钟,记得火要相当慢不然鸡蛋皮会爆裂.10分钟过去以后可以把热水腾出再放入冷水冷却(关于冷水泡鸡蛋没有营养是没科学依据的).削皮讲究技巧,应该从中间破开,然后沿中间往两边继续压碎,最后一只手捏一个边拉开鸡蛋就完整的出壳了.煮鸡蛋的营养是非常丰富的!
冶珊17184414909：
煮鸡蛋怎样能不破壳? -
33185毛性
： 冷水下锅煮就不会爆,跟水的温度有关.如果是冷水放鸡蛋的话无论煮多久都不会爆,如果是是热水放鸡蛋的话一会儿就爆了.因为鸡蛋本身是冷的,突然间外界温度太高的话鸡蛋内的气体会迅速膨胀,来不及从鸡蛋的气孔里出来,内部压力太大就爆了.如果是冷水放鸡蛋的话温度一点一点的上升,鸡蛋里的气体慢慢膨胀就有时间让它从鸡蛋壳的小气孔中出来,这样就不会爆了. 你可以把鸡蛋尖的一头朝下放进电饭煲的内壁边上,这样煮出来的鸡蛋比较好剥皮.
冶珊17184414909：
怎么使煮出的鸡蛋蛋壳不破碎,且易于剥掉??
33185毛性
： 煮鸡蛋时,可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮出的鸡蛋既不会破碎又容易剥掉壳.
冶珊17184414909：
怎么 煮鸡蛋 蛋壳不易碎 -
33185毛性
： 凉水下锅,在水中加一点食盐,这样煮好的鸡蛋特别好剥也不会裂. 不信你试试
