熟成肉和普通肉的区别
答：生肉和熟肉则是指是否经过烹饪杀菌处理过的肉类，但是生肉和熟肉的口感不同，人们需通过自己的爱好来进行选择。水果、蔬菜很多可以生食，因为富含很多种维生素，而肉食还是熟了吃好。西方人饮食中有生食肉食的习惯，如牛肉只做三成、五成、八成熟，这和中西方饮食习惯有关，也和中西方人的体质条件有关。
答：3.按牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。4.尝做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤...
答：但腌制熟成肉的冷藏室却不会飘荡着腐肉的酸臭味，而是会带着一股类似坚果的清香，这股通过发酵得出的清香味是熟成肉和腐肉之间最直接的区别。熟成一般分为两种，一种是干式熟成，一种是 湿式熟成。干式熟成：将新鲜牛肉从牛身体切割下来后，分割去除杂部，放入无尘室。温度必须保持在0~-1度之间、湿...
答：熟成肉外表看起来和一般的腐肉差不多，表面发黑，还有腐坏的小绒毛，但与腐肉进行区分的最简单直接的方法，就是熟成肉的味道。与腐肉不同，熟成肉在发酵过程中对温度、湿度等有很高的要求，因此，一般会将新鲜的牛肉、羊肉等放在摄氏1-4度、湿度60-80%的冷藏室内进行储存，在储存的过程中，还对通风...
答：差别一：价格干式熟成与湿式熟成价差颇大，主要在于牛肉经过干式熟成后，表面因风干变硬而无法食用，可烹调的部分仅剩原有的七成左右。加上干式熟成牛肉须存放在熟成室中，并仰赖专业人员的经验累积和监控，种种严格要求，造就了干式熟成牛肉高贵的身价。差别二：肉质、口感由于牛只屠宰后，肉质会在6～12...
答：牛肉的熟成：指将新鲜的牛肉类放在指定的温度、湿度下自然发酵，使其更具有风味、更柔软易嚼。熟成肉在日本比较流行，不含防腐剂，主要成分是氨基酸和蛋白质，摄氏1-4度，湿度60-80%，适当通风，控制有益微生物数量，减少有害微生物，多食用熟成牛肉可以补充身体的氨基酸。干式熟成的方法：将新鲜牛肉从...
答：2.尝一下肉的口感 新鲜的肉类吃起来的口感是比较软的。但是合成肉是需要提前进行加工的，所以说在加工的过程当中会将里面的水分流失掉。这样的肉类吃起来的口感可能会稍微有一些柴，有一点硬。3.看是否容易分开 我们平时在吃烧烤或者是在吃火锅的时候，往往购买的肉类都是成片的，比较薄。而这个时候...
答：看骨头跟猪肉和牛肉相比，羊肉的骨头一般比较细，这是很明显的标志。还要看肉的纹理。羊肉纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，猪肉和鸭肉没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维比较混乱。看油脂由于...
答：2、一分熟牛排(Rare)温度：一分熟牛排：125°F 两面各煎1-2分钟，牛排内部为血红色且内部保持一定温度，内部有一定温度，同时有生熟部分。口味较重，比较像吃生牛排。不过同样口感柔嫩有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。3、三分熟牛排(Medium Rare)温度：三分熟牛排：130-135°F 两面各煎2-3分钟，大...
答：熟鸡肉片和熟猪肉片的区别，熟鸡肉片。肉丝细。熟猪肉片的肉丝粗。
网友评论：
李彬17318529217：
合成肉和真的肉怎么区分 -
15543却泼
： 它们的区分在于一个是真的,一个是假的,合成肉只是口感很相似,但它的营养成分和真肉是没有办法比的
李彬17318529217：
煮熟了的猪肉怎么分别是不是瘦肉精猪? -
15543却泼
： 鉴别含瘦肉精猪肉1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度.在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买.一般情况下,“瘦肉精”猪因吃药生长,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,肥膘为1厘米~2厘米,太少就要小心了.2.看猪肉的颜色.一般情况下,含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮.因此,瘦肉部分太红的,肉质可能不正常.3.另外,还可以将猪肉切成二三指宽,如果猪肉比较软,不能立于案上,可能含有“瘦肉精”.4.如果肥肉与瘦肉有明显分离,而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精”.
李彬17318529217：
炒熟的含瘦肉精的肉和正常肉有什么区别谢谢了,大神帮忙啊 -
15543却泼
： 一看:看猪肉脂肪(猪油).一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;
李彬17318529217：
八分熟的牛肉和六分熟的牛肉有什么区别啊? -
15543却泼
： 三成熟,切开后仅两个表面是成熟的灰褐色,70%的肉是红色并带有大量血水; 五成熟的牛扒50%的肉是红色的,但肉中的血水已较少; 七成熟的牛扒切开后,中间断层只有一线红色,肉中血水已干. 全熟.熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度.一般真正吃西餐几乎没人会点这种牛排,据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅.只有在中餐才会把牛肉全部煮熟.个人建议吃七~八成熟的.牛肉肉质的嫩度程度.
李彬17318529217：
如何辨别猪肉的生熟
15543却泼
： 先看猪肉的颜色,在看猪肉的弹性.如果猪肉外表变白,且无弹性时,可断定以熟.
李彬17318529217：
煮熟的瘦肉精猪肉特点 -
15543却泼
： 主要从以下几个方面来看,煮熟的应该也是有区别的:一看:看猪肉脂肪(猪油).一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;瘦肉与脂肪间...
李彬17318529217：
区分熟的鸡肉和猪肉 -
15543却泼
： 鸡肉是成条状的可以撕一下,猪肉的纹理不一样.
李彬17318529217：
煮熟食物会让营养丧失吗,和生肉区别大吗,吃生肉能像猛兽一样强壮吗? -
15543却泼
： 煮熟的食物不会让营养流失,就算流失也是很少. 在食物在煮的过程中,可以很好的杀菌消毒,煮透的食物,更容易消化,可以让人更好地让人吸收营养成份,所以煮熟的食物,更健康,更有利于人体吸收. 而生的肉,可能带有细菌或者病毒,也不容易让人消化和吸收. 所以吃生肉,不仅不能像野兽一样强壮,而且有可能生病.
李彬17318529217：
怎么判断肉有没有熟
15543却泼
： 鱼肉,用筷子插入鱼身,如果能很轻易的穿透,则说明鱼已经熟了.一般家庭蒸鱼13分钟最好.猪肉,小块或者薄片的肉,炒时,边成灰褐色就基本熟了.如果是大块的肉,将肉放在砧板上,用力挤压,如果无血水流出,就熟了!
李彬17318529217：
煮熟的牛肉和母猪肉有什么区别 -
15543却泼
： 牛肉是粗纤维,表面红又粗糙,母猪肉比较细,比较嫩,比牛肉好咬
