牛上脑的10种做法大全
答：1、柠檬嫩牛扒 用料：牛上脑肉 150g、柠檬 1个、黄瓜 100g、洋葱25g、胡萝卜 50g、西红柿 50g、盐、香油 适量。做法：1、 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。2、 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。3、 将...
答：以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法:1. 红烧牛上脑肉:将牛上脑肉切成适当大小的块状,用油煎至两面微黄,加入姜葱炒出香味,倒入料酒烹制一会儿,加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水,烧开后转到小火上慢慢煮熟,直到肉变得柔软入味。2. 爆炒牛上脑肉:将牛上脑肉切成薄片,用加了鸡蛋清的淀粉水腌制一...
答：1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上；2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块；3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水；4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖；5、将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中；皮皮这里用的是菜瓜...
答：1. 煎牛上脑肉:将牛上脑肉切薄片,平底锅加少量油,煎至两面金黄,撒调味料。 2. 烤牛上脑肉:牛上脑肉切薄片,腌制后烤箱200度烤10-15分钟,撒调味料。 3. 炖牛上脑肉:牛上脑肉切块,煎至两面金黄,加蔬菜和调味料,小火炖1-2小时。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
答：清蒸牛上脑：将牛上脑切成薄片，摆放在盘中，撒上适量的葱丝、姜丝，淋上预先调好的蒸鱼豉油或者其他调味汁，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，使其熟透而肉质依然嫩滑。涮火锅：牛上脑是火锅中的常客，将牛上脑切成薄片，在滚烫的火锅汤底中快速涮煮几秒至变色，捞出后蘸上自己喜欢的调料，如芝...
答：煎牛上脑肉扒做法：1、将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒，入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟；2、锅炙好，下入生菜油烧至六七成热，下入牛肉扒，以旺火煎炸至色深黄，沥尽油，下入黄油稍煎两面；3、待黄油出香味，烹入辣酱油，出香，用铲子铲入盘中，将肉扒排好，...
答：做法一:卤着吃。食材:上脑肉一块，香菇 适量。首先将肉切成块，倒入锅中。等水烧开，将白沫撇净。接着放入大料和香菇，以及酱油耗油少许，小伙慢炖一个小时，盛出即可。做法二:红烧。食材:200克牛肉，20克豆油，1克精盐，200克角瓜，50克姜丝。将电磁炉调到中火后，开始烧热豆油，烧热后用手...
答：调料：辣酱油20克,胡椒粉1克,精盐3克,黄油10克,生菜油适量。做法：1.将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。2.锅炙好，下入生菜油烧至六七成热，下入牛肉扒，以旺火煎炸至色深黄，沥尽油，下入黄油稍煎两面，待黄油出香味（肉的成熟...
答：牛上脑，又称作牛脑或牛脑袋，是取自牛头部的一种食材，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。在中国菜中，牛上脑因其质地细嫩、味道鲜美，可以制作成多种美食。以下是一些常见的牛上脑美食做法：红烧牛脑：将牛脑清洗干净后，放入沸水中焯水去腥，然后用油煎至两面金黄。接着加入葱姜蒜炒香...
答：1. 煎牛上脑牛排：这是牛上脑最为经典的吃法之一。将牛上脑切成适当厚度的片，用盐、黑胡椒、橄榄油等简单调味，然后在热锅中两面煎至微焦，内部保持粉红色，最后静置几分钟让肉汁回流，搭配蔬菜或酱汁食用，即可享受到鲜嫩多汁的牛排。2. 烤牛上脑：将牛上脑整块或切片后放在烤架上，用烤箱、...
网友评论：
屈姜18758133012：
牛上脑的经典菜肴 -
56560东谈
： 煎牛上脑肉扒 菜系及功效:家常菜谱 煎牛上脑肉扒的特色:酸香微辣,咸鲜清爽,乳香浓郁.制作材料:主料: 辅料:炸土豆条100克(见该菜制作),香菜叶10克. 调料:辣酱油20克,胡椒粉1克,精盐3克,黄油10克,生菜油适量. 做法: 1.将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒.入盆,撒入盐、胡椒粉,腌30分钟. 2.锅炙好,下入生菜油烧至六七成热,下入牛肉扒,以旺火煎炸至色深黄,沥尽油,下入黄油稍煎两面,待黄油出香味(肉的成熟度可根据客人需要,调整煎炸时间),烹入辣酱油,出香,用铲子铲入盘中,将肉扒排好,淋上汁,撒上香菜叶.将炸土豆条拉油加热,沥尽油入小碟,与牛肉扒一同上桌.
屈姜18758133012：
牛脑怎么吃 -
56560东谈
： 炸牛脑的做法菜系及功效:私家菜 工艺:碎屑料炸 炸牛脑的制作材料: 主料:牛脑1500克 辅料:鸡蛋200克,小麦面粉100克,面包屑150克 调料:大葱17克,姜5克,黄酒25克,麦芽糖10克,八角5克,胡椒粉2克,椒盐1克,植物油...
屈姜18758133012：
牛肉上脑怎么做最好吃
56560东谈
： 您好~ 您可以尝试做一个柠檬牛肉~ 柠檬嫩牛肉用料: 牛上脑肉150g,柠檬 1个,黄瓜100g,洋葱25g,胡萝卜50g,西红柿50g,还有就是盐、香油等调料~适量 . 做法: 1. 牛上脑肉切薄片,下入沸水烫熟,迅速放入冰水中浸泡2分钟,捞起沥干水份备用.柠檬半个榨汁,半个切小块备用. 2. 黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝,西红柿切小块备用. 3. 将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合,加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可. 小贴士: 洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过,口感较脆~ 这样就做好了啊,很好吃,你自己试试就知道~~
屈姜18758133012：
牛上脑怎么做 -
56560东谈
： 酱牛上脑肉做法:食材:牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升;1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上;2、对半切开再切开,将牛上脑肉切成四块;3、锅中放入适量水,水沸腾后...
屈姜18758133012：
牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法 -
56560东谈
： 清炖牛上脑做法一 原料:牛上脑肉1000克,丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许,草果一颗,大葱3节,姜一块,盐3汤匙. 准备:牛上脑肉洗净,切成2cm见方的小块.将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、香叶和草果装入调料盒中或自制的纱布料包中.大葱洗净切三节.姜洗净后,用刀拍散. 做法:将切好的牛上脑放入锅中,倒入适量清水,大火加热,水开后,立即撇净浮沫.放入香料包、葱姜,盖上盖子,改中小火炖1个半小时后,加入盐,再继续煮10分钟即可.
屈姜18758133012：
家常牛上脑怎么做好吃 -
56560东谈
： 用料 牛上脑200g(切厚片) 培根3小片 白萝卜、胡萝卜、南瓜、油菜、辣椒、大葱、姜蔬菜可以根据自己的喜好选择使用 牛肉高汤1汤勺Tbsp 生抽酱油1½茶勺Tsp 料酒1茶勺Tsp 植物油1茶勺Tsp 淀粉1汤勺Tbsp 黄砂糖1茶勺Tsp 韩式大酱1茶勺Tsp 盐适量 步骤 1 准备食材 步骤 2 牛肉切片后放在碗里倒入料酒、植物油、生抽酱油、淀粉和盐拌匀后淹一下. 步骤 3 把黄砂糖、韩式大酱、牛肉高汤和热水倒入砂锅里搅拌均匀. 步骤 4 把砂锅放在火上加热后放入蔬菜,顺序耐煮的先放不耐煮的后放. 步骤 5 蔬菜快熟时加入牛肉、大葱,待大葱煮有些软时加盐调味后就可以着火了.
屈姜18758133012：
牛上脑怎么做好吃 -
56560东谈
： 材料 鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜. 做法 1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制,绿豆芽摘去头尾,洋葱切成条状,葱姜蒜切末; 2、鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软,小心一条条撕开; 3、热锅热油爆香姜末,倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色,立即盛出; 4、热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝,倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟,倒入牛肉拌匀盛起; 5、热锅热油倒入河粉用筷子抖散,一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里,兜匀; 6、最后倒入事先炒好的配菜,用筷子拌匀,撒上葱花即可; 7、整个过程要把握好油的用量,太少河粉可能粘连,太多又过于油腻.
屈姜18758133012：
牛脑做法大全,牛脑怎么做简单又好吃,牛脑的营养价值 -
56560东谈
： 窝烧牛脑的做法: 1、把牛脑洗净,去尽筋膜,放入瓦钵内,再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛脑切成方形,每块重约15克. 2、将鸡蛋打入碗内,加淀粉搅拌均匀,将熟牛脑裹蛋糊,然后用旺火烧锅,下油至沸,放...
屈姜18758133012：
牛上脑肉的做法是什么? -
56560东谈
： 将扒肉从冰箱冷冻层(-18度)移至保鲜层(0~4度),解冻2天.这有利于牛肉排酸及充分解冻. 拆包后,用干净的抹巾吸干肉块表面的水分,也轻轻挤压它一下,尽量吸干.这儿不用厨纸,主要是厨纸吸水量有限,所以不用它. 这是吸干水分...
屈姜18758133012：
上脑牛肉粒怎么做好吃 -
56560东谈
： 牛肉粒粒酱怎么做好吃 材料 原料:牛肉、香菇 配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱 调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉 做法 1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末. 2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿. 3、锅里多放些油(100ML),五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色. 4、放入香菇继续翻炒. 5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味.
