牛身上最差的肉
答：西冷属腰脊部分，肌肉比牛柳和肉眼发达，肉味最浓嚼头最劲；牛柳是T骨内的一条肌肉，肉质柔软瘦肉多脂肪少，但肉味较逊色；肉眼是牛背脊和肋骨间肌肉，有大量大理石纹脂肪，半肥瘦 大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内...
答：第二级为可选级（Choice），此等级的牛肉在一般超商均可见，多半切成牛排贩卖；第三级则为上选级（select），此等级多半是以牛肉片、牛肉丝或带骨的牛肉形式贩卖；第四级为标准级（standard），此等级的肉多半为牛后腿部位的肉，常以牛肋条或牛片形式贩卖。第五级则为商用级（Commercial），第六级...
答：Ad爱生活 2023-12-25 · 还没有任何签名哦 关注 据我所知,牛霖跟牛肉并没有实质性区别。牛霖和牛肉的主要区别在于它们在牛身上的部位以及由此产生的肉质和口感的差异。牛肉是牛身上的肉统称,而牛霖指的是牛的膝盖上的肉。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
答：不都是同一条牛身上的肉吗,这口感肉质上到底有什么区别,外形上能不能辨认呢?我来给大家讲讲,大家不要买错咯! 西冷牛排采用的是牛腰上的外脊肉,它的特点是边上有一条白边也叫油脂筋,相比菲力和肉眼来说肉质比较偏硬,但口感上并不柴,脂肪含量比菲力高,吃起来有一定的韧性,非常有嚼劲,比较适合咱们年轻人吃...
答：关于牛霖肉的补充 1、牛霖肉的介绍：牛霖肉的部位位于牛的膝盖，由于这块肉的形状很像是圆形，因此很多人也会将这块肉称为膝圆。2、牛霖肉的食用：牛霖肉由于说比较韧、不好咬，所以最好是做成焖牛肉或是酱牛肉，这样就可以在一定程度上弥补牛霖肉口感的不足。3、牛肉的价值：牛身上不同部位的肉...
答：牛肉是非常受欢迎的肉类,因为牛肉营养丰富,属于高蛋白低脂肪的肉类,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,对我们的身体是大有裨益,能暖身驱寒强壮身体。做法也是多种多样的,我们可以炒牛肉、卤牛肉、炖牛肉等等。以下我推荐五个部位的牛肉,大家可以做参考～ 第一个部位:牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方,可以说是牛肉...
答：牛肉适合烤肉部位有:牛臀肉、牛外脊、牛外脊、牛肩肉。 牛肉是人们最爱吃的肉类之一,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,所以受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。但是吃牛肉也是很讲究的,牛的各个部位不同,做法也不尽相同。介绍一下牛的各个部位及每个部位适合食用方法: 牛臀肉:臀部是一种极好的大块瘦肉和...
答：牛是一种体型庞大的动物，身体有很多肉，但不同部位的牛肉有不同的口感，有些地方的牛肉比较嫩，有些地方的牛肉则比较粗老口感会略差一些，用牛肉做牛排时多会选择比较嫩的牛肉，牛身体的肉眼与里脊都是比较嫩的牛肉，也是适合做牛排的重要原料。一、肉眼肉最嫩 牛身上的肉眼肉最嫩，这是牛身体中间...
答：要选择最嫩的牛排,在我看来,以下几个部位的肉质相对较嫩,好吃的: 菲力(Fillet):这是牛身上最嫩的部位,几乎没有肌肉,口感非常柔软。 肋排(Ribeye):肋排肉质细嫩,含有一定的脂肪,口感既有嚼劲又滑嫩。 沙朗(Sirloin):沙朗牛排的肉质也非常嫩,而且比菲力更有口感。 牛柳(Tenderloin):这是牛的腰内肉,非常柔软细...
答：牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位,堪称牛肉的上品。顾名思义,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。2、牛外脊牛外脊的位置与牛里脊正好相反,这里的脂肪含量比牛里脊要多,牛外脊特点也比较鲜明,扁平状长条的外形,跟里脊相比,脂肪含量更高一些,肉质较有弹性。3、牛眼肉牛眼肉...
网友评论：
潘良18490794192：
牛身上哪里的肉最差? -
53416鲁刚
： 牛身上最差的肉没有统一的标准,因为每个人对差的理解和评价可能不同.通常来说,牛身上不太受欢迎的肉包括:1. 牛蹄子:价格便宜,但处理过程复杂,需要烧毛、刮毛、油毛、水毛、油和炖等步骤,适合炖汤.2. 牛腰子:价格便宜,但形状复杂,处理不好会有鱼腥味.3. 牛脖子:价格便宜,但肉质较差,有注射针孔,味道难吃.4. 牛肉板筋:质地结实,咀嚼力差,处理过程复杂.5. 牛腩:价格便宜,但肉质较差,口感柴,不太适合红烧或炖汤.总之,牛身上最差的肉并没有一个统一的标准,需要根据个人口味和需求来判断.
潘良18490794192：
我想知道牛身上各部分肉质的等级 -
53416鲁刚
： 牛肉分级标准 美国官方牛肉分级标准有三,首先是看牛肉在屠宰后是否有经过肉体沉淀的程序,第二则是牛肉饲育的方式,最后则是以饲主喂食的饲料来分级.以此三大标准,将牛肉分成8大等级.第一级为极品级(Prime),此类等级的牛肉...
潘良18490794192：
牛霖是牛最差的部位吗 -
53416鲁刚
： 你好,、牛霖不是牛最差的部位.2、牛霖它的味道也是非常的不错,可以烹饪出各种各样的美食.在买牛肉的时候,一定要注意,牛身上有一个部位的肉最好是不要买,那就是牛脖子这个地方的肉,因为跟许多动物一样,牛脖子这个部分都是...
潘良18490794192：
牦牛黄牛水牛黑牛哪种牛的肉质最差? -
53416鲁刚
： 黑牛主要吃粗糙的杂草,灌木,肉质比较粗糙.
潘良18490794192：
牛腩是牛身上哪个部位的肉?
53416鲁刚
： 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称. 若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤. 另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位. 牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.
潘良18490794192：
臁鍗是什么,在牛身上的什么地方. -
53416鲁刚
： http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C5%A3%C8%E2%B7%D6%B8%EE%CD%BC&in=24752&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1&di=115014521&ln=40 你自己看,牛身上没你说的这个地方啊
潘良18490794192：
哪些部位的牛肉不能吃?听说最好不要吃鸡脖子,猪的甲状腺等,牛肉有什么禁忌吗? -
53416鲁刚
： 五类不能吃的动物部位畜“三腺” 猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”. 羊“悬筋” 又称“蹄白珠”, 一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织. 兔“臭腺” 位于外生殖器背...
潘良18490794192：
牛身上各处的肉的名称及做法?
53416鲁刚
： 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级... 这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖. 炒菜用什么牛肉: 溜、炒、炸宜选用瘦肉...
潘良18490794192：
牛身上有一块肉挺稀少的叫什么
53416鲁刚
： 你好!! 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳. 黄牛肉的颜色... 4、哈利巴包着扇形骨的肉,外面包着一层坚硬的筋膜,里面筋肉相连,结缔组织多....
