牛哪部分的肉最好吃
答:牛最好吃的部位排名:1、五花腱。后腿内侧的两小条即为五花腱,弹性丰富,极致新鲜,由于肉里包筋,脆爽十足!每300斤仅有1斤,可谓口口金贵。2、吊龙。即牛里脊,是附于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。其特点是肥肉不腻,鲜甜弹牙,瘦却不柴,肉汁饱满,可谓登峰造极的无上美味。3、匙柄。位...
答:1. 匙仁是牛的肉眼部位,因其肉质细腻而备受推崇。它位于牛的前腿内侧,是运动较少的部位,因此肉中带有丰富的雪花纹脂肪,口感既甜又嫩。2. 牛颈肉因其肥瘦相间的特点,适合用于制作馅料或炖汤。它的肉质较为干实,纹理较为杂乱,可增加牛肉丸的馅料比例,提升口感。3. 肩肉由两块交错的大肌肉...
答:牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉,因为它的外形就像眼睛一样,所以才叫牛眼肉。由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。总的来说,和里脊肉差不多,但是脂肪含量会相对多一点的,口感和味道都很不错。适合牛眼肉的做法有很多,涮、烤、煎、炖都是很不错的...
答:1、板腱肉 板腱肉是牛身上最好的部位之一,因为它富含胶原蛋白和脂肪,口感丰富、筋道、鲜美,慢慢炖煮可以做成非常美味的红烧牛肉。2、肋眼肉 肋眼肉又称为翼肋眼肉,也是最为受欢迎的牛肉部位之一。它肉质细腻,肉中带有丰富的脂肪,可以做成煎、烤和火锅等多种美食。3、肉眼 肉眼肉又称为里脊眼...
答:牛身上肉其他好吃的部分 1、牛外脊 外脊肉在里脊肉的上方, 扁平状长条的外形,跟里脊相比,脂肪含量更高一些,肉质软弹筋道。2、牛眼肉 牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉,肉质肥瘦相间,有点像眼睛的形状,所以才叫牛眼肉,它的口感软嫩,和里脊肉差不多,但是脂肪比里脊肉多,吃起来鲜嫩多...
答:1. 脖头肉,位于牛颈部位,肉质纹理横竖交错,具有一定的韧性,适合用于制作馅料。2. 短脑肉位于扇形骨上方,与脖头肉相连,肉质层次丰富,间或伴有脂肪膜,适宜用于馅料制作。3. 上脑肉位于短脑肉的后面,紧邻脊骨两侧,外表红白相间,韧性较强,内层呈红色,质地较为嫩滑,适合用于熘、炒或作为馅料...
答:牛肉是很多人喜欢吃的肉类,特别是牛排,不同部位的牛肉有不同的名称,比如最受欢迎的菲力口感知名细嫩,那么牛肉哪个部位最好吃呢?1. 牛脖肉 牛脖子肉由于运动的多,所以牛脖肉较硬,爽滑而有嚼劲,肉质干实,肉纹较乱。意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用,适合做馅料。嚼劲大,中青年人食用较佳...
答:牛身上以下部位的肉最嫩最好吃:第一个部位:牛里脊 牛身上肉质最细嫩的部位,牛里脊莫属了,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵,堪称牛肉的上品,其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁!第二个部位:牛外脊 外脊肉在里脊肉的上方, ...
答:我认为牛的部位肉最嫩好吃的是:1、牛里脊牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位,堪称牛肉的上品。顾名思义,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。2、牛外脊牛外脊的位置与牛里脊正好相反,这里的脂肪含量比牛里脊要多,牛外脊特点也比较鲜明,扁平状长条的外形,跟里脊相比,脂肪含量...
答:1、脖头即牛颈肉,肉丝横顺不规则,韧性强,适于制馅。2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜,适于制馅。3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘、炒和馅。5、腱子肉即前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉...
网友评论:
双顾18162429445:
牛身上哪个部位的肉最好吃 -
3520里元
: 牛身上最好吃的部位是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气,健脾养胃. 牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄...
双顾18162429445:
牛的哪个部位的肉最好吃? -
3520里元
: 牛的腱子肉比较好吃. 1、脖头即牛颈肉.肉丝横顺不规则,韧性强.适于制馅. 2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜.适于制馅. 3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地...
双顾18162429445:
牛肉哪个部位炒好吃? -
3520里元
: 牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉.适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳.适合人群老少皆宜. 下面从牛身上分割来看,每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同.一起来了解下:...
双顾18162429445:
牛肉哪个部位最好吃 -
3520里元
: 最嫩的部位是里脊条 猪、羊、牛都是一样的部位 一头牛共有两条里脊条 一般的牛里脊条每条大概一斤半到两斤,直径4-5CM长30CM左右 .最适合做火锅刷肉用 其次是外脊部位 肉质略次于里脊.外脊重量大于里脊.
双顾18162429445:
牛身上哪个部位最好吃 -
3520里元
: 牛身上的肉,好吃的部位很多,还要看你的喜好了.如,牛蹄筋;筋肉混合的部位(肋板);肥瘦混合的部位(类似猪五花肉),等等.我向你推荐的是牛尾,这里香而不腻,慢慢品尝,也有趣味(这部位少.如果爱喝酒,更是首选).其实,动物的肉一般都是活动量多的部位好吃!
双顾18162429445:
牛身上的肉哪个部位最好 -
3520里元
: 一般是外脊,里脊,下腰肉还有胸部肋肌,当然最著名滴还有丁骨..
双顾18162429445:
牛肉什么部位的肉最好 -
3520里元
: 买牛肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质滑嫩口感好,肉摊老板一看就是行家,自然也不会忽悠你,我们一起来看看是哪4个部位?第一个部位:牛里脊首先第一个部位呢,就是牛里脊,牛身上肉质最细嫩的部位,当然价格也要比其它部位的普通...
双顾18162429445:
哪个部位的牛肉最好吃 -
3520里元
: 对啊~每个人的口味都不一样啦!我也比较喜欢牛筋的部位,有嚼劲~~呵呵!!
双顾18162429445:
买牛肉哪个部位最好最嫩 -
3520里元
: 1、牛肉最嫩的部位都是里脊.牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤.菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉.肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等.2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤.菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称.