牛奶煮过了成蛋花样能吃吗
答：一种说法是，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。二是据说，双皮奶来源于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
答：1.双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。2.双皮奶是最佳的选择！有营养老少皆宜 .理由如下： (1)、...
答：可以直接把牛奶倒入麦片中煮，也可以把麦片先放水里煮，水没过麦片即可，煮2-3分钟倒入牛奶出锅，谷老师觉得这样做麦片吃起来更柔滑，温度也适口，早餐吃很节约时间呢。5、奶昔 火龙果、芒果、牛油果跟牛奶搭配，打成奶昔，超好喝，还可以加一点坚果比如腰果、扁桃仁等增加香味。6、牛奶鸡蛋羹 零失败...
答：双皮奶的菜品历史 据说，顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。仁信双皮奶的创始人董某与其父在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛产奶虽...
答：第六步：倒入鸡蛋清、糖搅拌均匀。第七步：将蛋清过撒，与牛奶搅拌均匀。第八步：再倒回碗中，用保鲜膜封好，放入蒸锅蒸12分钟。第九步：将芒果切成粒备用。第十步：出锅后加上些芒果粒即可。第十一步：双皮奶温热后就可食用，也可以冰箱冷藏后食用。参考资料来源：百度百科-双皮奶 ...
答：凝固之后，牛奶中的脂肪会分离开来，等到取出冰冷牛奶食用的时候，会发现冰冻改变了牛奶的口感，而牛奶的味道会变淡，品质呈水花样，营养价值也会大打折扣，因此保存牛奶放冰箱冷藏即可，不要放冷冻层。总的来说，牛奶冻成冰块之后还是可以吃的，只不过由于蛋白质在冷冻的情况下会凝固，口感也会有所改变...
答：人对钙的吸收是有一个饱和量的，并不是在牛奶里添加的钙越多，人体吸收的钙就越多，喝牛奶最重要的是钙的吸收率。在牛奶里多添加的钙并不能被吸收，甚至还会产生反效果。想要补钙的人可以坚持每天早晚各喝一袋奶，日常生活中多晒太阳，饮食上注意搭配食用豆制品、绿叶蔬菜、鸡蛋、鱼等食物对补钙也有...
网友评论：
车谢18647814955：
牛奶熬出来跟鸡蛋花一样还能喝吗? -
4035阳欢
： 可以喝.不过很难喝,我喝过,没啥不良反应. 建议:买回来的成袋的或成盒的牛奶最好不好熬,熬出来会和蛋花一样,主要是因为这种牛奶已经经过处理了.如果要加热,可以连包装一起放在热水里,或倒在碗里微波加热/隔水蒸,时间长的话上面还会有奶皮哦 需要熬制牛奶最好买鲜奶.
车谢18647814955：
牛奶蒸后像鸡蛋花还能吃吗? -
4035阳欢
： 能吃. 牛奶的主要成分是蛋白质,蛋白质具有一些特殊的理化性质,如:高温下变性;过酸、过碱、重金属盐的条件下沉淀变性等.在微生物作用下牛奶就会发酵、变酸,加热时就会出现絮状凝块或凝固成“鸡蛋花”状. 有时甚至不加热,也成“鸡蛋花”状,说明牛奶已经变质,这样的牛奶不能饮用.
车谢18647814955：
木瓜煮牛奶变成蛋花状能吃吗 -
4035阳欢
： 木瓜中有果酸,和牛奶同煮发生反应,牛奶中的蛋白质凝结,和酸奶是一个道理,肠胃功能差就别吃,一般无所谓.... 下次别煮,蒸是比较好的方法.....
车谢18647814955：
鲜牛奶煮后变成蛋花状的,不能喝了,只能倒掉吗?可惜了. -
4035阳欢
： 不能吃了,但是如果你家有花的话,可以取少量冷却后浇在花盆里
车谢18647814955：
木瓜炖牛奶,烧开后牛奶为什么变成蛋花?吃了对人体没有危害吧? -
4035阳欢
： 没有危害,可以食用 牛奶中加入一些东西然后加热,其中的蛋白质就会凝固甚至沉淀,跟豆浆做豆腐的原理一样.是正常的现象.你可以在牛奶里加葡萄糖酸钙,加热后凝固,用布包好,挤出水分,压实制成奶豆腐.味道很好
车谢18647814955：
牛奶煮开后像豆花样是不是坏了的 -
4035阳欢
： 应该是牛奶中的蛋白质变质了.牛奶中大部分为蛋白质,而变质的正是蛋白质,如果你能让这些蛋白质变性,也就是去了他们原有的活性,这样变质的和没变质的蛋白质就基本没什么区别了.让蛋白质变性有几种方法,比较简单的有重金属离子和盐析.如果采取重金属离子的方法无异于慢性自杀拉,所以要采取盐析的方法,也就是简单的增加盐类的摄入量,发现牛奶变质以后迅速的摄入咸类物质就可以,比如咸菜什么的,就会起很大的帮助作用了.
车谢18647814955：
牛奶煮成豆腐花样可以喝吗 -
4035阳欢
： 应该没有问题 不能和牛奶同吃的食物 1、果子露、橘子汁、酸梅汤等酸性饮料.有些人给孩子喝牛奶后,很快又给孩子喝橘子汁等饮料,以为这样可供给儿童较全面的营养成分,实际这种作法是错误的,因为这些酸性饮料在胃中与牛奶中的蛋白...
车谢18647814955：
这是生的牛奶,隔了一天一夜,煮好后就成这样,好像豆腐花,还能吃吗?
4035阳欢
： 最好是不要喝了!喝坏肚子得不偿失
车谢18647814955：
牛奶烧开后成豆花样还能喝吗? 昨天买了一大拿蒙牛纯奶,喝了今天拉稀 于是我丢了又可惜了把它烧开来喝,成豆腐花样了正常吗能喝吗?
4035阳欢
： 这是已经变质了,请立即丢弃,勿食用.祝开心.
