牛瓜条的肉适合做什么
答：牛瓜条也叫牛里脊，它肉质细嫩，营养丰富，适合滑炒、滑溜、软炸等烹饪方式，这样做能保持肉质嫩嫩的，食用起来是比较好吃的。同时，牛身上不同部位的肉，其营养价值不同。牛身上最好吃的部位就是牛上脑，牛上脑就是肩颈部靠后，脊骨两侧的肉，这个地方肉的肉质细嫩多汁，肥瘦均匀，口感绵软，入口...
答：黄瓜条牛肉是牛后臀部位。黄瓜条是牛的臀肉，也叫米龙、和尚头，肌肉纤维比较粗，几乎没有脂肪，肉质老、瘦，适合做烧烤或酱卤，还可以切丝、切片后爆炒。黄瓜条为大黄瓜条、小黄瓜条，大黄瓜条位于牛后腿骨外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大，肉质较粗，纤维均匀，北方称为“底板”。...
答：将牛黄瓜条肉切片，用捶打至松软，用调料腌制后，用黄油煎至两面微焦。这种做法简单快捷，适合快速享用。4、牛肉粉丝汤。将牛肉煮熟后，与粉丝、口蘑、千张、青菜等一起煮制，最后加入黄瓜条牛肉片，撒上葱花。
答：大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀，可以炖着吃。牛肉各部位 1、牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。3、肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。3、上脑 肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上...
答：虽然牛瓜条肉质较粗，但口感很好，和牛里脊肉的口感类似，很嫩，富有嚼劲却丝毫不黏牙，用来做牛排最适合不过，韧度强、有嚼头，风味十足，异常美味。由于瓜条肉的肉汁并非十分丰富，为了吃起来更为爽口鲜嫩，通常不适合加热太久。总的来说，牛瓜条位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块...
答：牛肉黄瓜条可以卤。黄瓜条牛肉在牛的臀部边缘分割出来的条状牛肉，这部位的牛肉嫩滑，很适合用来炒，如果要用来做卤牛肉，那首选牛腱子，牛腱子是牛的大腿肌肉，这部分的牛肉肉质红色，有肉膜包裹，里面有筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子用来做卤肉，做好后对着灯光照一下，可以看到明暗相间，花纹非常漂...
答：大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛霖即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。
答：能。牛黄瓜条是指牛脖颈与牛前肩之间的一块长条形牛肉，肉质与里脊肉在伯仲之间非常嫩，炖菜选材选择牛腹部位和筋头巴脑制作更加好吃，黄瓜条肉适合煎、烤、炒等烹饪方法更能体现肉质的脆嫩、鲜美。
答：＜strong＞黄瓜条牛肉也就是牛里脊肉，做牛肉粉丝汤非常鲜嫩美味。＜/strong＞＜br＞食材牛肉适量排骨适量粉丝适量青菜适量千张适量口蘑适量葱适量；＜br＞方法红薯粉丝放冷水里泡一会，然后锅里加水煮开放入粉丝煮软，捞出。准备牛肉煮熟，口蘑洗净切片，千张切丝，青菜洗干净备用。锅里放油，牛肉，排骨爆...
答：产品特点：牛瓜条肉质较粗，纤维均匀。适合：烤、酱、卤或垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。牛腱子，是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂，其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤...
网友评论：
延独15393586583：
牛肉的黄瓜条部分可以做什么菜啊,,,谢谢 -
37466闻良
： 生拌牛肉:黄瓜条切片或柳,蘸芥辣、米醋、生抽混合汁食之.
延独15393586583：
牛黄瓜条怎么吃法? -
37466闻良
： 煎牛排(黄瓜条)的做法步骤 1. 牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油 2. 准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟 3. 放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面.两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度) 4. 煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片.最后摆上沙拉
延独15393586583：
问问,牛肉的黄瓜条的部位能炖着吃吗,这个部位的肉怎么做最好,炒着吃行吗? -
37466闻良
： 材料牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶做法1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁.2、锅里加入适量油,放入步骤(1)的料炒香.3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒.4、待牛肉馅变色后,加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀.5、加适量生抽、盐调味.喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀.6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间.7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型.8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可.
延独15393586583：
牛霖肉和牛黄瓜条哪个嫩? -
37466闻良
： 牛的黄瓜条肉是最嫩的肉,也就是牛里脊肉;牛霖肉一般用后腿肉加工,肉质较嫩,重量在3-4KG,易于成型,用途较广,用于烤、煎等烹调方法.
延独15393586583：
牛瓜条怎么做好吃 -
37466闻良
： 牛腿瓜包子馅如何调好吃 原料:排骨,莲藕 干辣椒少量,葱,姜,冰糖 鸡精,料酒 1 锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香 2 将腊肉倒入煸炒几下 冰糖全部
延独15393586583：
牛身上各部位的肉和牛排各有什么做法? -
37466闻良
： 1、牛颈肉 肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱.适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错. 2、肩肉 由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩.适合炖、烤、焖,咖喱牛肉. 3、上脑 肉质细嫩,容易有大理石花纹沉...
延独15393586583：
大黄瓜条牛肉适合炒吗 -
37466闻良
： 这种牛肉应该不适合炒制.这种牛肉一般都是适合炖,炖出来以后这种牛肉才会烂才会好吃.
延独15393586583：
小黄瓜条是指牛身上哪个部位的肉 -
37466闻良
： 黄瓜条就是牛臀尖肉,也称米龙、和尚头肌肉纤维较粗大,脂肪含量低.只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒.
延独15393586583：
牛肋条适合炖还是炒 -
37466闻良
： 准备原料:牛肋条肉500克、土豆2个、番茄1个、料酒一大匙、葱1节、姜一块、花椒10粒、八角1个、香叶1片、桂皮1小节、老抽1大匙、黄豆酱油1大匙、油适量、盐适量、啤酒适量 1、牛肋条肉放在清水中浸泡出血水,中间多换几次水. ...
