牛肉变质了的图片
答：牛肉坏了会发酸、发臭，会有明显的腐臭味。变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏。而肉变质以后，由于微生物...
答：冷藏了一夜的牛肉，拿出来后发现外围颜色变浅了，这不一定意味着牛肉有问题。牛肉的颜色可能发生变化，这主要是由于氧化和光照的影响。当牛肉从冷冻状态变为解冻状态时，其内部的铁元素化学价会发生变化，导致肌红蛋白变成变性肌红蛋白，从而使得牛肉的颜色发生改变。另外，如果牛肉在空气中放置一段时间，...
答：3、闻味道：食物都有他自己特定的味道，新鲜牛肉的气味就是淡淡的肉腥味。而变质肉或者快变质肉有异味，有点酸味或者氨味。一闻就能闻出来。4、摸表面：买牛肉我们先用手摸摸牛肉的表面，新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏;而肉变质以后，肉表面发黏，甚至出现拉丝 ...
答：1.颜色变深：新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜牛肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；随着贮藏时间的延长，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，这样的肉就不能吃。2.表面发黏：新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但...
答：变质的牛肉有明显的腐臭味。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。牛肉变质后，所滋生的细菌大量超标，这些...
答：冷冻不会让牛肉变味的，不过，温度低了，味道就会不明显，你把牛肉加热一下，味道就会好了。
答：这块牛肉干爽，颜色红润，应该没有问题。一、先闻一下有无异味；二、用手按压松手是否迅速回弹。1)色泽鉴别 良质鲜牛肉——肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。 次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。(2)气味鉴别 良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味。 次质鲜牛肉...
答：有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为...牛肉表面变绿的原因可能是因为肉表面受到了细菌的污染，这些细菌在肉表面繁殖并产生了绿色素，导致肉表面变绿。另外，牛肉中的铁离子也可能在受到氧化作用后形成绿色物质。这种情况下，牛肉表面变绿并不一定意味着肉已经变质，...生牛肉变绿是...
答：辨别牛羊肉是否已经变质，需要通过观察、嗅觉、触觉和味觉等多种感官来进行判断。以下是一些具体的方法：观察颜色：新鲜的牛肉颜色应该是鲜红色或者深红色，表面有光泽，肉质紧实。如果牛肉颜色变暗，变成褐色或者灰色，可能是肉已经开始变质。羊肉的颜色应该是淡红色或者粉红色，如果颜色变深或者变暗，也可能...
答：不建议再食用。不过如果是轻微的变味，可以将牛肉先在水里焯一次，然后再加入点生姜煮一下，这样味道基本上就没了。牛肉有点变味可将其在水里焯一下，煮时在里面加点大葱之类的调料，之后再用清水过滤一次。但还是要提醒一句，如果牛肉变味严重，还是不建议再食用，可能会引起拉肚子等不良反应。
网友评论：
谢阮15548711245：
牛肉为什么使这个颜色? -
17914鲁绍
： 我是做这行的,告诉你实情吧,深红色是新鲜的不注水的,粉色是注水的牛肉,暗红色是昨天或者前两天卖剩下来的,,不新鲜..
谢阮15548711245：
牛肉发黄是怎么回事
17914鲁绍
： 牛肉肉色发黄、渗水严重、放血不良是典型的问题牛肉.是不能吃的.扩展资料:鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法:1、看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色.2、摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕.3、闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味.4、区别老嫩牛肉:老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性.
谢阮15548711245：
牛肉片发黄是什么原因 -
17914鲁绍
： 我是养牛的,也是宰牛的,牛肉发黄有很多原因,首先就是喂小料的《也就是瘦肉精》牛肉是黄色的,还有就是喂猪饲料的,猪饲料里面含有大量抗生素,抗生素也是有药性的,最后还有就是牛生病了注射了还有抗生素的药物,短时间内药性分解不了,肉也会发黄.
谢阮15548711245：
牛肉解冻后这样了还能吃吗
17914鲁绍
： 如果变黑、变绿、变臭、变酸等,腐烂变质了就不能吃.
谢阮15548711245：
如何判断卤牛肉有没有放坏
17914鲁绍
： 判断卤牛肉有没有放坏的方法有五种,第一是色泽鉴别,变质的卤牛肉肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽.第二是弹性鉴别,变质的卤牛肉用手指按压后的凹陷恢复慢,且不能完全恢复到原状.第三是粘度鉴别,变质的卤牛肉外表干燥或粘手,用刀切开的截面上有湿润现象.第四是气味鉴别,变质的卤牛肉稍有氨味或酸味.第五是煮沸后的肉汤鉴别,变质的卤牛肉肉汤稍有混浊,脂肪呈小滴状浮于肉汤表面,香味差或无鲜味.
谢阮15548711245：
牛肉泡一夜水好吗
17914鲁绍
： 牛肉最好不要泡一夜的水,因为水中有大部分细菌会分解牛肉的蛋白质,使牛肉变质,导致牛肉无法再继续食用.如果是冷冻着的牛肉,在水中浸泡一夜是没有任何问题的,但是也要及时取出,避免牛肉化冻后,在水中发生变质的情况.
谢阮15548711245：
新鲜牛肉泡一晚上有没有问题
17914鲁绍
： 新鲜的牛肉泡一晚上是不可以的.新鲜的牛肉泡在水中,牛肉中残留的血会流出,形成血水,这样的水是不干净的,有细菌会,导致牛肉变质.一般来说,我们把牛肉放到...
谢阮15548711245：
牛肉卷放速冻还能吃吗(牛肉放速冻半年还能吃吗?)
17914鲁绍
： 牛肉卷放速冻还能吃吗?牛肉卷放速冻还能吃吗1看情况而定.没吃完的牛肉卷是可以放入冰箱中冷冻保存的,冷冻室内温度较低,低温可以抑制细菌的滋生,从而可以延...
谢阮15548711245：
超市买的原切速冻牛肉,可是解冻后表面有些黄这还能吃吗? -
17914鲁绍
： 如果速冻牛肉在解冻后表面出现黄色,这可能是由于以下几个原因:1. 牛肉本身含有较多的脂肪,在温度较低的情况下,脂肪会凝固,形成黄色的固体.2. 牛肉在加工过程中可能会添加一些色素,这些色素在温度较低的情况下可能会沉淀在牛肉表面.3. 如果牛肉存放时间过长,可能会出现变质的情况,导致表面发黄.如果速冻牛肉在解冻后表面出现黄色,建议您先闻一下是否有异味,如果有异味,则可能是变质导致的,这种情况下的牛肉不能食用.如果没有异味,您可以尝试将牛肉再次冷冻,如果颜色仍然不变,则可以放心食用.
谢阮15548711245：
生牛肉发红是什么原因
17914鲁绍
： 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化. 当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
