牛肉散开了是假肉吗
答：4、熟后与汤汁一起放凉，入冰箱次日再取出，横向切片绝不会散烂。原料：主料：牛腱子肉900克 肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。制作：做法：1、香料（花椒、茴香、丁香、桂皮、陈皮、干...
答：生牛肉解冻后，白红肉分成也是属于正常身上，因为牛有一各部位的肉是肥肉和瘦肉一层一层分隔开的。
答：另一种就是将肉强压在一起，然后在切卷，也就是我们经常见到的会散的，长得一模一样的人造肥牛卷孪生兄弟款。第三种，就是上述两种的结合版。1、真假牛肉卷首先可通过纹理看出来，假牛肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的；假牛肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状...
答：从你所描述的特征来看，这可能不是新鲜的牛肉。牛肉通常应该是肉色鲜红、质地紧密、肉丝之间紧密相连且没有太多的裂纹。切割后流出水分也不是正常的情况。可能存在以下几种情况：牛肉保存不当，已经变质了；质量不好的牛肉，或者牛肉经过了冷冻或长时间存储等处理方式，导致质地不佳。建议在购买牛肉时选择...
答：牛肉外表滑滑的，不能作为鉴别真假牛肉的依据，因为，牛肉外表滑滑的这种情况，大多是因为肉的表面腐败引起的，与真假牛肉没有关系。
答：鲜肉还是冷冻产品，鲜肉肉色粉嫩纹理细、而且即使是排酸肉也有淡淡的膻味。正规肉铺都是半扇分割很好分辨！冷冻的羊腿羊排都好分辨、只是产地不同价位不同、多数为新西兰！假羊肉一般是用鸡肉鸭肉来做的，真的生羊肉是鲜红色的，而鸡肉鸭肉颜色是橘黄色的，另外真的羊肉卷和羊肉片看起来红白之间呈现的是一...
答：单凭这个很难判断。拼接牛排肯定会散，但散的不一定是拼接的。如果刚好是牛键位置，键与键直接是肉膜连着的，一般也会散。楼主可以检查下断开的地方有没有肉膜。如果是网上买的雪花牛肉散了的话，那么就100%是拼接的了。目前能够称得上雪花的牛肉每公斤都是1000元级别，一般的网购根本买不到。都是...
答：你买的牛肉可能是假的，也就是合成肉，现在市面上有很多假肉，他们把其他的肉或者碎牛肉用食用胶拼接在一起，拿去出售。
答：很有可能，而且这种拼在一起的碎肉，都是边角料，口感不好且营养损失很多，如果是僵尸肉，对人健康不利，建议别食用，用身体健康作代价不值得。退货或维权吧！
答：新鲜牛肉剁细时肉散开能吃吗？新鲜牛肉剁细时肉散开不能吃。新鲜牛肉剁细时肉散开是不能直接食用的，牛肉的肉质较为细嫩，容易散开，而且在加工过程中会受到污染或者受到细菌的感染，需要进行适当的处理和烹饪才能食用，将新鲜牛肉剁细后，先进行煮沸或者高压处理，以确保食品安全，在烹饪前可以加入一些...
网友评论：
干司18826038744：
熟牛肉用热水烫会不会碎了?不知道是不是真牛肉 -
28168祖楠
： 你好,不管什么肉用开水烫都不会碎,要不然煮肉的时候早碎了.只有掺了淀粉的假牛肉,用开水烫了之后,淀粉溶解,才会碎掉.
干司18826038744：
怎么辨别牛肉是假的? -
28168祖楠
： 第一招:看颜色:假牛肉的颜色比较淡,一般呈粉红色或泛白,真牛肉颜色比较深,一般都是暗红色,而且表面经常会泛一层彩色.不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素,单从颜色是很难区别的.第二招:看外表.仔细看假牛肉因为...
干司18826038744：
怎么判断牛肉的真假 -
28168祖楠
： 看牛肉的颜色. 新鲜牛肉的颜色比较深,应该整体呈深红色.而假牛肉的颜色较浅,即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然.再看看牛肉的脂肪,呈团装颜色微黄.而假牛肉的脂肪则通常发白,如果是猪肉的话脂肪则呈片装....
干司18826038744：
怎样辨别牛肉真假 -
28168祖楠
： 1、颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少; 2、味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的; 3、质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短...
干司18826038744：
如何分辨熟牛肉的真假?有很多是用狐狸肉冒充的? -
28168祖楠
： 可以从以下三点来辨别:一看牛肉颜色.如果很红的话,很可能是添加了亚硝酸盐.第二看牛肉纹理.煮熟后,正常1斤牛肉可以煮出6两,纹理清晰,不会松散.第三看肉质、弹性.牛肉纤维走向比较粗糙,一般来说搓不断.但如果是猪肉,只要一搓,就会断.另外,需要提醒的是,遇到特别便宜的熟牛肉千万不要买,很可能买到的就是合成肉.
干司18826038744：
为什么牛通脊切好片在水里一泡就散了?是切的不好还是肉的问题?哪位师傅给解释一下 -
28168祖楠
： 这个还要你详细描述下你的牛肉的状态,是生肉还是熟肉?泡一下就散了是指一泡到水里就散开还是散了有一会?一般生的牛通脊不会出现这种情况,如果有那就是肉不对了.
干司18826038744：
为什么牛肉炖好后是散烂的?
28168祖楠
： 外面卖的卤牛肉会非常筋道,但是肉却很酥烂,自己在家里面做的牛肉会很失败,肉还特别容易散开,这是由于在卤牛肉的方法上没有用对,或者卤的时间太长导致的牛肉...
干司18826038744：
真假牛肉如何辨别 -
28168祖楠
： 如果牛肉制品散发出浓浓的牛肉味,那这个可能就是用猪肉造假的牛肉;看肉的纤维,粗的是牛肉;口感上,很嫩的是猪肉,牛肉感觉老.在购买时,先要观看牛肉,从油脂可大致辨别,一般真熟牛肉的油脂呈固态,看上去有些干,假的往往大多是附着液态油脂;另外,就是靠闻,熟牛肉有一股清香,用牛肉香精少些的假牛肉,则能闻到一股异味.最直接的办法,那就是切一点尝尝,咀嚼中没有牛肉清香味的或味极淡的,十有八九是掺杂牛肉或假牛肉.也可从价格上直观判断,物价这么高的情况下,太便宜的,那就不用说了,多是有问题的牛肉.
干司18826038744：
牛肉怎样分辨真假. -
28168祖楠
： 消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别. 1、 色泽鉴别新鲜肉:肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色.次鲜肉:肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽.变质肉:肌肉呈暗红色,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色. 2、 气味鉴别 新鲜肉:具有鲜牛肉的特有正常气味.次鲜肉:稍有氨味或酸味.变质肉:有腐臭味. 3、 粘度鉴别新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手.次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润.变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手. 4、 弹性鉴别新鲜肉:指压后的凹陷能立即恢复.次鲜肉:指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复.变质肉:指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹. 不符合以上标准的就是假货.
干司18826038744：
“假牛肉干”和“真牛肉干”有什么区别 -
28168祖楠
： 真假牛肉干的分辨方法: 1、纹理不同1)真牛肉:白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然. 2)假牛肉:白肉和红肉是分开的,无明显纹路,白是白,红是红,一块一块的. 2、气味不同 1)真牛肉:有膻味,虽不像羊肉那么浓...
