牛肉焯完水用冷水洗吗
答：温馨提示：牛肉冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。再放上葱姜蒜，或者料酒，水烧开后稍微滚个一两分钟就可以了，不能滚太久，要不脏水会浸入肉里，适得其反。焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易...
答：牛肉焯水的正确方法是将切好的牛肉放入冷水中，然后加热至水开，撇去浮沫后，再将牛肉捞出并用水冲洗干净。焯水是烹饪牛肉前的一个重要步骤，它可以帮助去除牛肉中的血水和杂质，减少后续的烹饪时间，同时也有助于提升牛肉的口感和风味。以下是具体的焯水步骤和注意事项：首先，将切好的牛肉块放入大锅...
答：牛肉焯水冷水下锅，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。在这中间不要盖盖子，腥味可以散发出来，要不然就会容易焖在肉里。焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛肉的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。牛肉的简介 牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶...
答：酱牛肉的做法 食材:牛肉（二斤）调料:八角（三粒）、花椒（十粒）、香叶（一片）、丁香（一粒）、鲜姜（三片）、料酒、老抽、盐、葱、姜、蒜 制作步骤:1、锅中倒入凉水，水量要充足，把二斤牛肉切成四到五块，放入凉水中，然后把火打开，水煮沸后，拿勺子把上面浮末儿舀去（大家记住要大火煮沸...
答：冷水下锅可以保证牛肉的软嫩度，又能逼出血水，去除腥膻味道，而热水下锅会导致牛肉紧缩，肉质变硬，血水和脏东西封在肉里，影响口感和卫生。焯水后要用热水清洗牛肉，不要用冷水，否则会让肉质不好。所以，煮牛肉的时候，应该用冷水下锅，然后慢慢加热，打去血沫，再用热水洗净。同时在下锅后不要...
答：牛肉焯水后应该用冷水煮**。在烹调过程中，首先需要将牛肉焯水，确保冷水下锅。这样做有助于保持牛肉的嫩滑口感，防止其煮后变得过于干硬。焯水能够去除牛肉的血水和腥味，冷水下锅还能让牛肉的肉质更加紧实。完成焯水步骤后，应立即用冷水冲洗牛肉，以去除表面的浮沫，然后才放入锅中进行下一步的炖煮。
答：可以。焯水过的肉可以用冷水冲，使其快速降温，并把它焯出来的血沫子冲掉；经过水冲洗过的肉类如：排骨做出来，口感更好一些。不同肉类，焯水方法也不同。鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整。质地不...
答：3. 煮沸后，将牛肉捞出，用冷水浸泡，使其紧缩。酱牛肉的制作方法 所需食材：牛肉（约2斤）所需调料：八角、花椒、香叶、丁香、鲜姜、料酒、老抽、盐、葱、姜、蒜 制作步骤：1. 锅中加水，将牛肉切块后放入，大火煮沸，撇去浮沫，然后关火捞出牛肉，倒掉锅中的水。2. 再次加水，将牛肉放入，...
答：如果是新鲜牛肉，而且时间充足的话，牛肉最好是清水浸泡2个小时以上，泡出血水，这样就可以不用焯水了。如果是冷冻牛肉，而且时间紧迫的话，牛肉最好经过焯水处理。焯水的注意事项：牛肉冷水下锅，水开焯1-2分钟，不要焯水时间过长。焯好水的牛肉捞出温水洗净，不要用凉水冲洗，否则牛肉会遇冷收缩，...
答：冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。第三步：牛肉焯完水后要将牛肉捞出来用热水（热水、热水）再次将血沫子冲洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水冲洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易...
网友评论：
生狠13582289493：
焯完牛肉用不用用凉水过一遍? -
59266温子
： 可以用凉水过一遍,因为用凉水过一遍可以把刚焯完牛肉的血水和浮剽洗净,这样洗净后的牛肉在用来抄或做都非常好吃和香味无穷.
生狠13582289493：
焯肉后,需要用冷水冲洗干净吗?我试过冲洗,做出来后是不太好吃,但不冲洗吧,又觉得不干净 -
59266温子
： 我做菜的时候不会用冷水再冲洗焯过的肉的.这样肉的口感不好吃了.不是专业的所以就不会形容.一般就把焯肉产生的泡沫捞起来扔掉.把肉在焯过的水里搅几下就捞出来开始做了.
生狠13582289493：
肉焯水后过不过凉水 -
59266温子
： 用温水焯过了就不要再用冷水了,不然遇冷水肉会收紧,不易煮烂的肉最好不要用热水焯水,营养都焯跑了.怕洗不干净不卫生的话,用温水洗.
生狠13582289493：
炖牛肉在开水中瞟1下再用冷水洗净在炖能炖烂?
59266温子
： 牛肉焯水后最好不要用冷水洗,肉不容易烂,还是要用温水洗,如果用冷水洗了最好用高压锅炖,可以炖烂,如果用普通的锅炖会需要很长时间才能炖烂
生狠13582289493：
牛肉过水是把牛肉在水里面煮一会就捞出来的意思. -
59266温子
： 牛肉过水是把牛肉在水里面煮一会就捞出来的意思? 在牛肉焯水时要用冷水焯水,这样子焯水出来的牛肉会更加的干净. 不过在用水焯完牛肉之后会用水将牛肉上面残留的血水给清洗掉,洗牛肉用的水最好是用温水洗牛肉里面残留的血水,这样子牛肉里面的残留的血水才会被洗的干净一点,最后牛肉的口感也会稍微的好一些.
生狠13582289493：
肉类焯水后,再次洗净用什么水? -
59266温子
： 要洗用热水,一般漂去浮杂后滤去水不洗的,冷水洗后肉紧了不容易酥,口感不好
生狠13582289493：
任何肉类绰过水以后还能过凉水吗? -
59266温子
： 绰水主要是去除肉类里得血水,再过凉水会影响肉类的口感.
生狠13582289493：
想请教下猪肉,牛肉,羊肉以及鸡鸭等飞水后用热水还是冷水冲洗干净? -
59266温子
： 用凉水清洗最好,肉紧实不易散开.
生狠13582289493：
绰过水的肉还需要用凉水冲洗吗 -
59266温子
： 不要
生狠13582289493：
牛肉焯水后用冷水还是热水煮汤 -
59266温子
： 牛肉倒水之后最好用冷水去煮,煮出来的汤是比较鲜美的,而且不会破坏掉牛肉里面的质感,吃起来也是非常有嚼劲的,如果用热水去煮牛肉的话,会导致牛肉里面的肉进行泡汤,那种感觉吃起来就没有那种牛肉的嚼劲了,劲道也非常的让人感觉非常的不是太完美,所以说煮出来的汤也是让我们喝起来非常的浑浊,用冷水煮的话,喝出来趟,我们能感觉到一些清汤牛肉的味道,再撒一些葱花会更加的味道鲜美
