牛肉煮熟发红正常吗
答：1、牛肉煮熟后发红属正常现象 一般情况下，牛肉在煮熟之后就是红色的，这与牛肉本身所含有的一种肌红蛋白有关，肌红蛋白本身就是红色，导致牛肉在煮熟之后也是红色的，所以牛肉也被称为红肉。只要是正常的牛肉红色就可以食用。2、亚硝酸盐可使牛肉发红 很多不法商家会在牛肉加工时加入亚硝酸盐，它可以...
答：我觉得有两点。第一是你的肉没有用热水炒，因此汤发红。第二是肉块太大，肉不熟，煮的不够透。
答：不是坏了，是熟牛肉正常的颜色。
答：可能是肉里的血没放干净。如果是呛血的部位，那么淤血在牛肉里不太容易被洗干净。如果是带血的牛肉，先用果蔬机浸泡一刻钟，然后用水反复洗两次，再烧水汆一下，这样压的牛肉就不会出现你说的那种外面发红，里面是褐色的情况了。
答：牛肉煮熟后发红属正常现象，一般情况下，牛肉在煮熟之后就是红色的，这与牛肉本身所含有的一种肌红蛋白有关，肌红蛋白本身就是红色，导致牛肉在煮熟之后也是红色的，所以牛肉也被称为红肉。只要是正常的牛肉红色就可以食用。吃牛肉注意事项 1、牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。2...
答：如果牛肉进了冷藏室的，有可能是煮的时间太短，中间的冰没化
答：牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏，导致肉质发红。这是正常现象，可以食用。然而，如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐，过量食用可能导致中毒。因此，在选购牛肉时，要选择新鲜牛肉，正常新鲜牛肉的颜色为暗红色。
答：煮熟的牛肉发红是因为肉本身肉质的原因。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白，能够将氧传送至动物的肌肉中，煮熟的肉是红色是肌红蛋白的颜色。烹饪好的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉。也有可能是风干氧化了！牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏...
答：牛肉煮熟后怎么变红是因为牛肉是红肉，不管牛肉做成什么颜色都是红肉。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉（在...
答：因为添加了亚硝酸盐。19世纪人们认识到硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下生成的亚硝酸盐才是保持食品风味和颜色的活性剂，开始用亚硝酸盐作为食品添加剂。一些所谓“传统工艺制作”的产品，哪怕是鸡、鸭制品也不能幸免。只要看到肉色有粉红色就足以证明加了亚硝酸盐。
网友评论：
咎汪17350182012：
牛肉片煮熟了有粉红色? -
2248商荆
： 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
咎汪17350182012：
煮熟的牛肉发红是什么原因
2248商荆
： 煮熟的牛肉发红是因为肉本身肉质的原因.红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白,能够将氧传送至动物的肌肉中,煮熟的肉是红色是肌红蛋白的颜色.烹饪好的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管牛肉做成什么颜色都是红肉.
咎汪17350182012：
肥牛和肥羊煮熟了是红色的正常么 -
2248商荆
： 不正常,牛羊肉都是属于白肉,煮熟应呈白色. 1、肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 .吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收. 2、肥羊:羊肉,性温.羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分.古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品.
咎汪17350182012：
买的生牛肉煮好后为何水和肉颜色发红 -
2248商荆
： 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
咎汪17350182012：
牛肉煮熟后怎么变红了 -
2248商荆
： 牛肉煮熟后怎么变红是因为牛肉是红肉,不管牛肉做成什么颜色都是红肉. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管...
咎汪17350182012：
牛肉一煮变红与亚硝酸盐有关吗 -
2248商荆
： 无关,牛肉属于红肉,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉.红肉中含有很高的饱和脂肪.熟了必然会变红色,很正常.
咎汪17350182012：
熟牛肉是红色的 熟牛肉为什么是红色的 -
2248商荆
： 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.
咎汪17350182012：
牛肉煮熟后为何非常红?
2248商荆
： 有的牛肉本身就这样,又或者是灌过水地!!所以买肉时要注意哦!!·-·!!
咎汪17350182012：
牛肉煮熟了再煮为什么会变红? -
2248商荆
： 牛肉属于红肉,肉内含有肌红蛋白,肌红蛋白为红色,所以煮出来就是红色的. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜. 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能.适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.
咎汪17350182012：
熟牛肉还是红色 -
2248商荆
： 不正常,这说明牛肉放的时间太长了....不能吃了吧
