牛肉红色好还是浅色好
答：牛肉颜色深好。牛肉颜色受年龄、屠宰加工卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、空气暴露时间等因素影响。正常牛肉颜色鲜红色,牛年龄越大,颜色越深,从浅白色红色、深红色牛肉。空气与氧气接触颜色会发生变化,当新鲜肉置于空气开始鲜红约30分钟肉色会加深变成紫色,随着时间延长肉色会再变得发褐,变化短时间内还会逆转,即肉色...
答：牛肉是深红色的好，说明这牛肉新鲜，尝起来的口感也会好很多，浅色了是因为存放的时间久了，颜色淡了，不新鲜的了。但是猪肉的话呢，是恰恰相反的，猪肉的肉色是浅红色的是新鲜的，深红色的反而是存放久了的。
答：1、正常的牛肉为深红色，放置时间增长会逐渐呈暗红色。而注水牛肉因为有水的稀释，破坏了原有的细胞，颜色比较浅，看起来较肿胀，放置后会有浅红色血水渗出。如看到牛肉小贩不停擦拭柜台的水，那么有可能那牛肉就是注水的。2、没注水的正常牛肉用手按压后，肉会出现凹陷，但很快恢复原状，无汁液渗出。...
答：它是牛肉中最软的部分，非常适合炒，炸，烧烤等。二、如何购买牛肉1.优质牛肉的颜色无红点，色泽鲜艳均匀，劣质牛肉的颜色是深红色。2.优质牛肉的脂肪为白色或浅黄色，低质牛肉的脂肪缺乏光泽。如果是变质的牛肉，则其脂肪为绿色。3.新鲜的牛肉具有正常的气味，而劣质的牛肉则具有氨气或酸味。4.新鲜牛...
答：颜色是淡红色的，也就是说颜色不是很重，而马肉的颜色偏深红色，这个相比较起来，牛肉的颜色就发浅，新鲜的牛肉光泽上要比新鲜的马肉要亮一些；从肉的鲜嫩程度上来看牛肉更有韧性，马肉里有维生素等多种矿物质，还含有营养价值很高的蛋白质，这些有机元素，能很好的保护肝脏，对因，营养不良引起的贫血...
答：牛肉颜色的深浅确实能在一定程度上反映其新鲜度和品质特征,但并非绝对标准。在选购牛肉时,消费者应综合考虑肉色、气味、质地等多个方面,并结合个人口味和烹饪需求做出选择。同时,了解牛肉的产地、饲养和加工方式等背景信息也有助于做出更明智的购买决策。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答：吃浅色肉类。按颜色分，肉类可以分成红色、浅色和无色三种。红色肉类主要包括猪肉、牛肉等;浅色包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等;无色肉类主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。如果想要吃肉又减肥，推荐选择浅色或无色肉类。因为浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无...
答：那如何选好牛肉呢？回会长建议市民可以考虑买一些品牌冷鲜肉、排酸肉、冷冻肉。因为牛在遭到屠宰时受到刺激，会产生恐惧，体内就会产生一种物质，排酸肉正是把这种物质排掉，更有利于食用。 对于农贸市场内销售的牛肉，市民在购买时首先要看颜色：新鲜牛肉的颜色应该是鲜红色的，不要买浅颜色的，因为浅色...
答：1.吃浅色肉类 按颜色分，肉类可以分成红色、浅色和无色三种。红色肉类主要包括猪肉、牛肉等；浅色包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等；无色肉类主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。如果想要吃肉又减肥，推荐选择浅色或无色肉类。因为浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是...
答：1、吃肉不长胖的秘诀1.吃浅色肉类按颜色分，肉类可以分成红色、浅色和无色三种。红色肉类主要包括猪肉、牛肉等；浅色包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等；无色肉类主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。如果想要吃肉又减肥，推荐选择浅色或无色肉类。因为浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。
网友评论：
党全19529985012：
市场有深红色跟一点都不红的牛肉买哪种好 -
55488褚晶
： 从色泽上来讲偏鲜红色很有可能加色素,正常来讲应该是暗褐色. 质地方面就不好说了!
党全19529985012：
牛肉为什么是深红色好 -
55488褚晶
： 加州牛肉面的牛肉为什么是深红色的?而且口感不对劲 它的牛肉是加了多种调料卤出来的.如果口感太过不对的话,那就考虑一下其牛肉是否新鲜,或者放
党全19529985012：
去市场买瘦肉,是颜色深点的好,还是浅点的好? -
55488褚晶
： 牛肉是深红色,猪肉是浅红色,你可以去比较一下,如果猪肉的颜色与牛肉相同了,那一定不好! 不要片面的说深还是浅,需要比较!
党全19529985012：
超市里冷藏牛肉是鲜红色的(洗后象猪肉的颜色是染色的吗?),菜场里的牛肉是深红色的,哪个好? -
55488褚晶
： 深红色的是水牛肉 鲜红色的是冷鲜肉(多数都是进口的) 不需要染色,进口牛肉便宜得很差价很大
党全19529985012：
吃猪肉和牛肉哪个好,是哪个营养好? -
55488褚晶
： 猪肉和牛肉的最大区别就是,一个是高脂肪的一个是低脂肪的.至于口感,个人有个人的爱好.对于新鲜的肉来说,瘦猪肉的颜色有些粉红色,而新鲜牛肉的颜色则比较红.再有,猪肉的肉丝比较细,而牛肉的肉丝比较粗. 相同质量的猪肉和牛肉相比,其蛋白质含量要低5%-10%,脂肪含量高20%-30%.牛肉蛋白质含量高,特别适合孩子生长需要;脂肪含量少,可以防止肥胖和心血管疾病.而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高
党全19529985012：
黄牛肉好吃还是水牛肉好吃? -
55488褚晶
： 牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润 ,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好.犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉.母牛肉呈鲜红色,肌内较公牛肉柔软.老的母牛皮下往往无脂肪,只肌肉间夹有少量脂肪.此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽.脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉.
党全19529985012：
鲜嫩的牛肉是什么颜色? -
55488褚晶
： 新鲜牛肉看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色.看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉! 挑选鲜嫩的牛肉 首先要看纤维是否细嫩. 其次要看颜色是否鲜红,年龄小的肉色更浅淡一些,发暗、发黑的可能是在保存过程中出现了问题. 另外还要鉴别不要挑到注水肉,用手按一下看是否有水渗出.注水牛肉的颜色会更鲜艳,所以过于鲜艳的牛肉也不要买. 买牛肉时看牛肉肌肉间的脂肪,比较多并且呈雪花状均匀分布的比较好.
党全19529985012：
牛肉深红是什么颜色 -
55488褚晶
： 根据多年经营牛肉的经验,得出牛肉颜色深的原因有: 1.牛肉不加遮盖,在空气中暴露的时间越长,颜色会越深.尤其是新鲜牛肉.2.冷冻牛肉在化冻后,也不能在空气中暴露时间过长,过长也会造成牛肉颜色变深.3.化冻后的牛肉如果不能及时使用掉,二次冷冻后,再次化冻,也会造成牛肉颜色加深.
党全19529985012：
肉主要分为红色,白色 哪个营养价值更好 -
55488褚晶
： 红肉对人体的影响补血;对于与缺铁性贫血的人群可以适量的食用红肉,因为这种颜色的肉含有的铁元素是较多的可以起到补血的功效.提高免疫力;免疫力较低的人群可以适量的食用这种肉因为它含有的铁、锌是人体不可或缺的营养物质...
党全19529985012：
为什么牛肉颜色发红 -
55488褚晶
： 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
