牛身体的各个部位名称
答：一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子。牛体部位的划分牛体躯大致划分为头颈、前躯、中躯和后躯4部分。1、头颈部位于体躯的最前段，以鬌甲和肩端连线为界，包括颈部和头部。2、前躯颈部之后至肩胛软骨后缘垂直切线以前，包括署甲、前肢、胸等部位。3、中躯肩...
答：牛的部位名称大全：一、头部 牛头部主要包括：牛角、牛眼、牛鼻、牛嘴、牛耳等。牛角是牛的标志性部位，形状因品种而异；牛眼大而圆，视力较好；牛鼻用于嗅觉和呼吸，较为敏感；牛嘴用来摄取食物和饮水；牛耳大而灵活，用于听觉。二、躯干部分 牛的躯干部分主要包括：颈、背、胸、腹等。颈部连接头部和...
答：3. 牛胸肉，特指牛的胸部肌肉。4. 西冷牛排，来源于牛的腰部肉。5. 牛柳肉，即牛的里脊部位。6. 牛腩肉，取自牛的腹部部位。7. 牛臀肉，也称为针备陵兄扒。8. 林肉，指的是牛的膝圆部位。9. 尾龙扒，来自牛的荐臀部位。10. 会牛扒，指的是牛的股外肉。11. 三角肌，是牛身上三角...
答：1、牛颈肉 牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”，位于牛头后部。牛颈肉由于运动得多，所以肉粗且硬，颜色血红，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的，爽滑而有嚼劲。适用于“红酒炖牛颈肉”这类需要小火熬煮引出鲜味的炖煮料理或汤品。2、牛上脑 牛上脑是位于肩颈部靠后，...
答：牛身上的部位名称包括牛腰、牛腱、牛胸肉、牛百叶和牛霖。1. 牛腰：通常指牛的肾，也用作菜肴。牛腰子是静乐县的传统风味小吃。2. 牛腱：位于牛腿上，富含肌肉纤维，外观红润有质感。牛腱经过精细修割，不含筋油和肥脂，肉质红润，感观新鲜细腻。3. 牛胸肉：位于牛胸口两肢前腿间的肉，一面为...
答：6、西冷、牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。7、菲力、牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。8、牛腩...
答：牛肉各部位名称图解如下：1、脖肉 主要包括颈斜方肌，胸头肌，臀头肌，肩胛突肌等。含第1至第7颈椎的带骨肉，其一端与上脑相连在第七颈椎处切断，另一端在第一颈椎处切断，经剥离颈椎，抽出筋腱后剩余的部分。位于牛颈部，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧。最适宜制馅、炖制或煲汤。
答：外脊(也称西冷或沙朗),牛背部的最长肌,我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉,因为有脂肪,所以煎、烤起来味道更香。 7、里脊: 里脊(也称牛柳或菲力)牛肉中最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位,常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高,多一分就柴,所以一般...
答：牛肉的各部位名称有牛颈肉、牛肩肉、牛上脑、牛胸肉、牛眼肉等，图片如下：1、牛颈肉 牛颈肉，也就是牛的脖子上的肉，牛脖子经常转动，所以这一部分的肉是“活肉”，瘦肉较多。这里的肉比较嫩，水分含量也低，出肉率高。市场上鲜有牛颈肉直接出售，一般都是用来制作牛肉的加工品。2、牛肩肉 ...
答：以下是润色并纠正错误后的牛肉各部位名称、俗称和图片描述：1. 牛上脑（俗称脖子肉）：位于牛的肩颈部靠后，脊骨两侧。肉质细腻多汁，脂肪分布均匀，具有美丽的大理石花纹。口感绵软，脂肪含量低，蛋白质含量高，非常适合涮火锅，也可用于煎炸和烧烤。著名的上脑牛排就是取自这个部位。2. 肉眼牛排（...
网友评论：
湛纨17118603757：
牛身上有哪些部位 -
26313凤馥
： 一、牛的身体部分有牛头、牛腿、牛尾、牛身、牛耳朵、牛鼻子、牛眼睛、牛脖子、牛角、牛脚、牛屁股、牛生殖器. 二、牛为哺乳动物,草食性,部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛).体型粗壮,部分公牛头部长有一对角.牛能...
湛纨17118603757：
牛体部位的划分及各部位的名称是什么?
26313凤馥
： (一)牛体部位的划分牛体躯大致划分为头颈、前躯、中躯和后躯4部分.1.头颈部位于体躯的最前段,以鬌甲和肩端连线为界,包括颈部和头部.2.前躯颈部之后至肩胛软骨后缘垂直切线以前,包括署甲、前肢、胸等部位.3.中躯肩胛软骨后缘垂线至腰角前缘垂直切线的躯段,主要包括背、腰、腹等部位.4.后躯腰角前缘垂直切线之后的部位,包括尻、臀、后肢、乳房、生殖器官、尾等.(二)牛体各部位的名称熟悉和掌握牛体各部位名称是正确选牛和进行外貌鉴定的基础.
湛纨17118603757：
牛身上的肉分别叫什么名字? -
26313凤馥
： 牛肉 除头、尾、蹄及下肢以外,分为16个部位. 1、脖头即牛颈肉.肉丝横顺不规则,韧性强.适于制馅. 2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜.适于制馅. 3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强...
湛纨17118603757：
牛各个部位的名称
26313凤馥
： 牛展(小腿肉) BEEF SHIN 牛前(颈背部肉) BEEF CROP 牛胸(胸部肉) BEEF BRISKET 西冷(腰部肉) BEEF STRIPLOIN 牛柳(里脊肉) BEEF TENDER LOIN 牛腩(腹部肉) BEEF THIN FLANK 针扒(股内肉) BEEF TOP SIDE 林肉(膝圆肉) BEEF KNUCKLE 尾龙扒(荐臀肉) BEEF RUMP 会牛扒(股外肉) BEEF SILVE 三角肌(三角肉) BEEF MEAT 牛碎肉(碎肉) BEEF TRIMMING 牛鼻梁、牛舌、牛肚、牛尾
湛纨17118603757：
牛身上的300个器官 -
26313凤馥
： 牛里脊,牛胸口,牛腩肉,牛百叶,牛毛肚,牛骨髓,牛耳朵,牛蹄筋,牛内腰,牛外腰,牛鞭,牛脸,牛鼻子 ,牛盘肠,牛心,牛心管,牛板筋,牛弯扣,牛狻带,牛蹄子,牛尾,牛血等.一般最常见火锅就涮毛肚,涮百叶,毛血旺吃的比较多 ,起名字关键就是琢磨与众不同,牛身上基本就以上这些器官你自己考虑着起名字吧.推荐几个给你涮三宝(内外腰加牛鞭)涮三样(牛脸牛耳牛鼻)涮三奇(牛弯扣牛狻带牛盘肠)涮三筋(牛蹄筋牛心管,牛板筋)等
湛纨17118603757：
奶牛体表各部位的名称是什么? -
26313凤馥
： 奶牛的躯体可分为头颈部、前躯、中躯和后躯四大部分.各部位名称见彩图.
湛纨17118603757：
上脑是牛的那个部位?还有其他部位都叫什么名字? -
26313凤馥
： 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩到老排列. 一、腰 腹 部 分(质嫩):适合炒肉片,火锅 Tenderloin (Short ...
湛纨17118603757：
牛身上可以吃的部位有哪些
26313凤馥
： 牛身体可以吃的部位有牛腩,牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭、牛肠等,但是最好吃的一个部位是牛柳,也就是牛里脊肉,一头300公斤的牛身上只有4公斤的牛里脊,牛身上最嫩的肉就是牛柳.牛肩肉:含脂肪,适合切片烧烤或涮火锅.沙朗:包括前腰脊(纽约牛排)和肋眼(沙朗牛排),油脂分布均匀,口感鲜嫩,适合做牛排或以烧烤的方式烹调.后腰脊肉:运动较多,肉质坚韧,适合厚片牛排.牛臀肉:脂肪多,适合烧烤.菲力:牛身上运动较少部位,肉质柔嫩,是牛排首选.牛腱肉:小腿肉,运动量大,肉韧性大,脂肪少.牛肋条:两肋部位,切成条状,带肉筋.
湛纨17118603757：
买牛肉时各部位怎么称呼 -
26313凤馥
： 牛仔(Veal) 一般为三个月至一年之间的雄性小牛的肉,由于牛仔发育尚不完 全,部位细节区分不明显,但就全身而言,不同部位的烹调手法也不同.腿 (Leg), 适合烧(Roast), 烤(Baked), 煎(Panfry), 炸(Fry),炒(Sauteed...
湛纨17118603757：
牛排、牛杂、牛腩分别是牛的什么部位? -
26313凤馥
： 牛排: 牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、沙朗牛排、T骨牛排. 1,菲力牛排是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐. 2,肉眼牛排是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较...
