猪肉分割产品分类明细
答：分割品：肉类：1、2、3、4、5号肉 排骨类：前排、大排、肋排，前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类：脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类：红五花、大五花、培根、中方肉（带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨）等
答：猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。1．里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆...
答：7、里脊肉。也称腰柳、腰背。为猪身上最细嫩的肉，水分含量足，肌肉纤维细小，肥瘦分割明确，上部附有白色油质和碎肉，背部有薄板筋。宜炸、爆、烩、烹、炒、酱、腌。如软炸里脊、生烩里脊丝、清烹里脊等。8、正宝肋。又称硬肋、硬五花。其肉嫩皮薄，有肥有瘦。适宜于熏、卤、烧、爆、焖、...
答：一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不 同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。"分类 1．里脊...
答：冷冻分割猪肉属于商标分类第29类2901群组；经路标网统计，注册冷冻分割猪肉的商标达12件。注册时怎样选择其他小项类：1.选择注册（冷冻猪肚条，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达8.33%2.选择注册（鸭，群组号：无）类别的商标有1件，注册占比率达8.33%3.选择注册（冷冻兔，群组号：...
答：一、六分体猪肉我们日常生活中其实非常常见 到超市去买猪肉，一般分为前膀肉、后臀肉和五花肉，这其实就是六分体猪肉的分割法。一只猪左右两扇，每扇分为三块，一共就是六块。这六块属于猪身上不同的部位，最终的叫法也有了差别。而且这六块猪肉的口感是不一样的，前膀肉普遍瘦肉多筋膜也多，后臀...
答：一个边口可切割为前腿肉、后腿肉、排骨、五花、腰柳、带皮里脊、肘子、蹄髈、棒子骨、龙骨胫骨等部位。
答：我国猪肉分割为以下几部分：通常将猪的半胴体分割为肩、背、腹、臀、腿几个部分。一、肩颈肉。俗称前槽、夹心。前端从第一颈椎，后端从第4至5胸椎或第5至6根肋骨间，与背线成直角切断。下端如做火腿则从腕关节截断，如做其他制品则从肘关节切断，并剔除椎骨、肩胛骨、臂骨、胸骨和肋骨。二、臀腿...
答：五花肉，带皮里脊，里脊，小里脊，瘦肉，前甲肉，後腿肉，筒子骨，大骨，脊骨，产子骨，猪蹄，猪边角肉《前甲和五花肉之间的那点，价格便宜》这是白条猪的基本分发！
答：1、关于猪肉的分割首先要考虑的是消费者的需求，分割猪肉时必须根据当地的消费习惯来确定如何进行精细分割。2、骨类的产品，可将其细分为大骨头、尾骨、扇骨；尾骨和扇骨的定价高于普通大骨头，形成商品层次差异，创造更多的毛利。3、对于低动销的部位单品，在分割时尽可能的提高这部分产品的带肉率，或是...
网友评论：
居尹18155271054：
猪肉分割品有哪些 -
43417岳相
： 分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等
居尹18155271054：
猪肉的分割品种 -
43417岳相
： 最细有104种
居尹18155271054：
猪肉的商业分割主要分为哪几部分 -
43417岳相
： 一个边口可切割为前腿肉、后腿肉、排骨、五花、腰柳、带皮里脊、肘子、蹄髈、棒子骨、龙骨胫骨等部位.
居尹18155271054：
猪肉深加工有哪些? -
43417岳相
： 小包装分割、熟肉制品、肉松、肉脯、腊肉、香肠,以及猪肉副产品的加工,比如血粉骨胶毛刷,生物利用深加工则有猪血提取SOD、血红素,猪骨提取硫酸软骨素等.
居尹18155271054：
生猪分割后,肉如何分类?每个部位的肉质特点?
43417岳相
： 1、猪头.包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位.猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌... 为猪身上最细嫩的肉,水分含量足,肌肉纤维细小,肥瘦分割明确,上部附有白色油...
居尹18155271054：
猪肉怎么分割 -
43417岳相
： 不同国家及我国的不同地方,对猪胴体的切割部位不尽相同.总体来说,一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接...
居尹18155271054：
大家好...请问谁有没有详细猪肉分割图,以及名称? -
43417岳相
： 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
居尹18155271054：
什么是猪肉的“白条分割” -
43417岳相
： 白条分割是指 将放血后预冷好的猪肉胴体分割成为分割品如,12345号肉.五花类 骨类 还有膘类 皮类 有什么不懂的 还可以问我,我是肉联厂的.
居尹18155271054：
猪肉各部位及用途!分割标准 -
43417岳相
： 大卖场有句谚语“生鲜是卖场的火车头,肉类部门是生鲜的火车头”.足见肉类部门在卖场的重要性.本文将从源头分析卖场猪肉分割毛利的计算.猪肉,北方某些地方称之为“大肉”,也是我们消费量最大的肉类.目前的猪有很多品种,通常...
居尹18155271054：
猪肉可以分为几类?每种一斤多少钱 -
43417岳相
： 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法.里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉...
