猪肉分割全过程视频
答：1、我们需要准备一把锋利的刀具，以确保切割的准确性和效率。接下来，我们可以根据猪肉的部位进行分割。2、前腿肉：将猪前腿肉平放在操作台上，用刀尖顺着骨头缝隙切开，将骨头和肉分离。根据需要将肉切成合适的大小。3、中段肉：中段肉包括五花肉、肋排等。将整块中段肉平放，用刀尖顺着骨头缝隙切开...
答：1、将半片猪肉平放在操作台上，用小刀割取出内里脊肉。2、分割取出的内里脊肉连着后腿，从肋骨5-6根之间切断。3、从尾骨一节处下刀剁开，切分三角辅带在中段上。4、这样，一个半片猪肉就分割成了三段：前段、中段、后段。5、先用斩骨刀分切前蹄膀，前蹄长度约18-20厘米。6、用大刀斩下脚圈...
答：首先我们需要认识猪肉可以分为几类，然后分别进行分割技术的研究。准备分割的刀具，有锉刀，拆骨刀，4号斩刀，钢丝手套。将半片猪肉平放在操作台上。用小刀割取出内里脊肉。分割取出的内里脊肉连着后腿。从肋骨5-6根之间切断。从尾骨一节处下刀剁开。切分三角辅带在中段上。这样，一个半片猪肉就分割...
答：手拿刀柄，用力卷起，双手分别拉动刀柄，将肉切得均匀、细密，大概2-3毫米厚度的切片即为肉丝，如下图：[肉丝切法图解]将肉放到案板上，将刀锋朝着肉面，手拿刀柄，用力按下，从上到下，从左到右凿至最底部，将肉切得均匀、至少1块1厘米厚度的切片即为肉段，如下图：肉段切法图解 ...
答：处理整块猪肉：在分割之前，应该先将猪肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。然后，根据需要将整块猪肉分割成较小的块状，便于进一步处理。分割肩部：猪肩部的肉较为松软，适合做炖菜或烧烤。分割时，沿着肩胛骨的线条将肉从骨头上切下，尽量保持肉块的完整性。分割背部：猪背部的肉较为紧实，可以切成排骨或者...
答：1、首先我们要先将自己需要的各项工具准备齐全，拆骨刀钢丝手套，斩刀挫杆，方便分割 2、接下来是准备好自己需要分割的猪肉，用斩刀先将大体的骨架分为三部分，前中后 3、接下来是分割，从第四根和第五根肋骨将前面的部分截下就是猪的前肩，4、中间段可以将肋骨直到最后尾骨的部分切下来，这是猪...
答：猪腿分割时先将半边猪肉放在操作台上，用小刀割取出内里脊肉，将猪肉从5-6根肋骨之间切断，然后从尾骨1节处下刀将其剁开，切分三角附带在中段上，此时半边猪肉就被分割成了前段、中段与后段。一般猪腿有20厘米长。猪腿肉的热量是190大卡（100克），蛋白质最多、血红素铁最丰富的肉类之一，脂肪较...
答：2．背腰肉 俗称外脊、大排、硬肋、横排。前面去掉肩颈部，后面去掉臀腿部，余下的中段肉体从脊椎骨下4～6cm处平行切开，上部即为背腰部。3．臂腿肉 俗称后腿、后丘。从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直线垂直切断，下端则根据不同用途进行分割：如作分割肉、鲜肉出售，从膝关节切断，剔除腰椎、荐椎...
答：制作方法 1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。6、...
网友评论：
晋章18936854928：
请问谁有完整的猪肉分割视频清晰版哦 -
30698胥钱
： 自己看吧,清晰度还是够的http://www.56.com/u26/v_NDEzNjgxMTE.html http://v.youku.com/v_show/id_XNzk2MTkwMzY=.html
晋章18936854928：
猪肉分割教学视频 -
30698胥钱
： 这个嘛.http://www.56.com/u11/v_NDEzNjgxMTE.html 你去看
晋章18936854928：
如何分割猪肉
30698胥钱
： 首先要对猪的结构有一个细致的了解,猪肉一般分为前腿肉、里脊肉、五花肉(猪肚部分)、后腿肉几个部分,前腿肉适合做馅和烹炒,后腿肉适合切肉丝肉片,五花肉适合炖、烧、蒸等. 要熟练分割猪肉,光靠理论知识是不行的,一定要结合实践,找一个厨师来指导,一两次就可以学会.
晋章18936854928：
猪肉怎么分割好看又快 -
30698胥钱
： 一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接处斩下,后段部位去骨的肉为后腿肌肉.胴体中段在脊椎骨下约4~6cm处平行于脊椎斩下,上部脊背部位的肉为大排肉;下部割去奶脯,去掉肋骨(肋排)的肉为方肉.前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀.后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀.
晋章18936854928：
超市猪肉分割方法步骤 -
30698胥钱
： 有的超市会贴一张猪图,并在图上划线,表明各部位名称,猪肉则按部位切割
晋章18936854928：
如何分解猪肉?
30698胥钱
： 按照它的肌肉纹理去杀 1
晋章18936854928：
猪肉拆骨有几个步骤? -
30698胥钱
： 1.肩颈肉 俗称前槽、夹心.前端从第1颈椎,后端从第4~5胸椎或第5~6根肋骨间,与背线成直角切断.下端如做火腿则从肘关节切断,并剔除椎骨、肩胛骨、臂骨、胸骨和肋骨.2.背腰肉 俗称外脊、大排、硬肋、横排.前面去掉肩颈部,后面去...
晋章18936854928：
分割猪肉的最快速度是多少?我10分钟分割一半猪肉! -
30698胥钱
： 兄弟别说挑战世界大师,你10分钟才一半肉,我原来干过也可以5分钟分一片,我们是经过考核的,我在家乐福超市的一个朋友分割一片肉只要三四分钟,不信说给你听过程,拿掉猪腰,用刀花开里脊,撕掉板油,取排骨,分开前后腿,五花,拿下脊肉,分开肥肉,取前腿肘子胴骨,服了吧.他一早上要在7点至开店8点30分的时间分割30多片猪肉.
晋章18936854928：
猪肉分割品有哪些 -
30698胥钱
： 分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等
晋章18936854928：
大家好...请问谁有没有详细猪肉分割图,以及名称? -
30698胥钱
： 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
