猪肉分割部位图+解剖图
答：二、说风凉话的评论 虽然绝大多数人认为这是一件大大的好事，但也有一小撮网友说起了风凉话，并作出了如下的评论。有网友说：听着都没食欲了，解剖学的教授，听着心里有点毛毛的。还有网友表示：这，这，吃了会做噩梦的！这肉得胆大的才敢吃！三、此事的影响 通过分猪肉这件事，小区里的人更加团结...
答：上海解剖学教授分割猪肉，疫情下的互助有多暖心？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。上海一住宅小区住户们团购优惠了一扇猪，老师傅还没工作，商家把整扇猪运了回来，就在住户们犯愁如何分肉时，一位71岁的老人说“我”，原先老年人是临床医学解剖学教授，...
答：当时居民们在看到的时候都傻了，不知道这一大单珠该怎么分，在小区里面问了一圈都没有杀猪的师傅，把这些业主愁得直跺脚。没想到这个时候有一位71岁的老人站了出来，主动接下了这份工作。这位71岁的老人是一名教授，之前是临床解剖学的，所以对这次的猪肉也是信心满满，知道消息之后就自告奋勇的要来...
答：由于71岁解剖学教授拥有着特别丰富的经验，他成为分割猪肉的人。老教授细心的量取猪肉的各项数据，最终，将猪肉平等的分割成17份，根据老教授儿子的说法，我们不难发现17份猪肉最大误差不超过四两。邻居纷纷表示很感动，并向老教授竖起大拇指由于人们无法面对面的交流，所以小区居民会建立聊天微信群，从而...
答：上海一解剖学教授帮邻居分割猪肉引发了热议，网友说自己也曾经帮助过邻居，和他们一起度过了难关。有些打工人在正常的生活下只会吃外卖，家中根本没有囤菜，只会购买小锅煮泡面吃。即使社区发了救助菜，这些人也是没有办法煮的，就会在群里面和邻居以物换物，这样的一幕也是很令人感动的。有两个装修...
答：屠宰技术：这是猪肉加工的第一步，包括杀死猪、放血、去毛、去内脏等步骤。现代的屠宰技术注重动物福利，尽量减少猪的痛苦。分割技术：屠宰后的猪肉需要被分割成各种部位，如肩部、腿部、腹部等。这需要精确的解剖知识和技巧，以确保每部分肉的质量。冷却和冷冻技术：分割后的猪肉需要被冷却和冷冻，以延长...
答：1.牛上脑、眼肉、牛腩、牛肉筋、分割肉（均可）牛肉烩蕃茄：蒜沫、姜丝、葱段、香菜段；盐、鸡精、料酒、冰糖、花椒粉、大料、酱油、食用油。 做法：将牛肉与蕃茄切成约2CM左右小块备用，将锅加温入油，放入姜丝、花椒粉炒出香味。倒入牛肉块，并加入少许酱油翻炒至金黄色。倒入料酒，翻炒均匀后...
答：还有一种方式，就是不躲避，迎上去，坦然面对。可以逐步的由浅入深的去训练自己。开始可以多看看市场上卖的猪肉、死鸡、死动物。第二步多看看别人怎么把已经死了的动物解剖，分割，第三步可以从看打苍蝇、蚊子开始，然后看别人杀害昆虫，逐步往大了看。同时还可以在网上多找找动物及人体的解剖图片。总...
答：位于腰椎骨下侧．呈狭长形的瘦肉称为里脊肉；附在脊椎骨上面呈圆柱形的肉，称为通脊或扁担肉，解剖学称为背最长肌，畜牧业称为眼肌。大排肉肉质细嫩，脂肪和结缔组织很少，是质量最好的一级猪肉，可用做各类肉制品加工的原料。（2）二级原料肉 主要包括方肉和蹄膀。方肉：又称肋条肉、腹部肉、五花肉...
答：能够分割的如此完美，这样一来邻居也不会因为分配不均匀而争吵。这位老教授的分割手法还是很娴熟的，虽然之前也没有分割过猪肉，但是解剖和这个大同小异，所以他才可以如此熟练的把猪肉分配均匀，在疫情期间有这样的一门技术还是很不错的，可以在邻居需要帮助的时候帮助他们，把大家的猪肉均匀的分开。
网友评论：
华全13764932172：
大家好...请问谁有没有详细猪肉分割图,以及名称? -
15256第清
： 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
华全13764932172：
去菜市买猪肉,怎么买?猪分为许多部分!怎么叫部位? -
15256第清
： 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法. 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,...
华全13764932172：
猪肉分四号肉,二号肉等等是怎么分的? -
15256第清
： 颈背肌肉(简称1号肉) 前腿肌肉(简称2号肉) 大排肌肉(简称3号肉) 后退肌肉(简称4号肉) 颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉;前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉;大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉;后退肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉.1-4号分割肉肌肉保持完整,表层脂肪修净,肌膜不破.感官指标,色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色,有猪肉固有的气味,无异味,冷冻良好,肉质紧密,有坚实感;煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,具特有香味
华全13764932172：
猪肉的分割标准是什么? -
15256第清
： 一、肉类的分类肉类食品根据种类可分为:畜肉(牛、猪、羊)、禽肉(鸡、鸭)等,根据是否加工分为冷藏(鲜)肉、冷冻肉和肉制品.二、猪的胴体分割及整猪分割肉等级标准猪胴体分割有两种方法:第一种方式(图2—0实线所示)图2-0...
华全13764932172：
猪肉分割品有哪些 -
15256第清
： 分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等
华全13764932172：
如何分割猪肉 -
15256第清
： 首先要对猪的结构有一个细致的了解,猪肉一般分为前腿肉、里脊肉、五花肉(猪肚部分)、后腿肉几个部分,前腿肉适合做馅和烹炒,后腿肉适合切肉丝肉片,五花肉适合炖、烧、蒸等. 要熟练分割猪肉,光靠理论知识是不行的,一定要结合实践,找一个厨师来指导,一两次就可以学会.
华全13764932172：
怎么切猪肉图解,一块不正规的肉不知从何处下手 -
15256第清
： 猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少.横切易碎,顺切又易老.要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的.牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂.鸡肉和兔肉最细嫩,肉中几乎没有筋络.必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观.符合质量要求.否则加热后,菜肴会变成粒屑状. —————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美——————————————————希望你新的一年,心想事成,工作顺利,生活欢乐美满—————————
华全13764932172：
猪肉一般是怎么分割的? -
15256第清
： 不同国家及我国的不同地方,对猪胴体的切割部位不尽相同.总体来说,一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接处斩下,后段部位去骨的肉为后腿肌肉.胴体中段在脊椎骨下约4~6cm处平行于脊椎斩下,上部脊背部位的肉为大排肉;下部割去奶脯,去掉肋骨(肋排)的肉为方肉.前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀.后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀.
华全13764932172：
超市猪肉分割方法步骤 -
15256第清
： 有的超市会贴一张猪图,并在图上划线,表明各部位名称,猪肉则按部位切割
华全13764932172：
猪肉各部位及用途!分割标准 -
15256第清
： 大卖场有句谚语“生鲜是卖场的火车头,肉类部门是生鲜的火车头”.足见肉类部门在卖场的重要性.本文将从源头分析卖场猪肉分割毛利的计算.猪肉,北方某些地方称之为“大肉”,也是我们消费量最大的肉类.目前的猪有很多品种,通常...
