猪肉怎样煮的又嫩又烂
答:3、水开撇去浮沫,直到猪肉完全煮变色出锅,出国放入冷水里焯一下,肉质会紧致。4、准备好各种炖肉的调料。5、切好葱,姜,蒜,备好冰糖。6、准备调味品。7、依次把备好的调料放入清水中,放好调料再把猪肉放入,葱最后放在入,搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内,这样炖出来的肉不会烂,...
答:很多人喜欢炖猪肉,经过炖煮后肉质变得更加软烂鲜香,非常好吃,不过有人总是做不好,明明炖了很长时间,肉质还是有些发柴,显得难吃,那么炖猪肉,怎么做才不柴呢?炖猪肉有讲究,并不是简单地把猪肉放在水里煮一煮那么简单,还需要掌握一些小技巧,否则很容易做坏!炖猪肉,掌握3点知识,猪肉软烂...
答:猪肉炖得烂,需要适当的技巧。煮煮时可加点醋或柠檬汁,可促进肉质软化和去膻味。同时也可加入配菜,如土豆、胡萝卜、白菜等,搭配更丰富。熟透后取出猪肉,可用筷子轻轻一拨即可烂成碎末。将锅中的汤汁收浓,倒回锅中,加入少许淀粉勾芡,浇在炖熟的猪肉上即可。口感嫩滑,肉质香浓,让人垂涎欲滴。
答:炖猪肉又烂又香的做法如下:1、选择好猪肉,洗干净。2、冷水下锅,加入半勺料酒,四片香叶,再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。3、水开撇去浮沫,直到猪肉完全煮变色出锅,出国放入冷水里焯一下,肉质会紧致。4、准备好各种炖肉的调料。5、切好葱,姜,蒜,备好冰糖。6、准备调味...
答:母猪肉不好煮,是因为母猪的生长周期长,肉质特别紧不好煮烂,肉皮特别厚,特别硬。煮肉技巧:不要一直用旺火猛煮,刚开始用大火把水烧开,让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉,而且及时捞取浮沫;之后用文火慢煮即可,如果一直用旺火,会使肉紧缩在一起,肌纤维变硬,肉块不易煮烂,二是肉...
答:1、配料:五花肉适量、小葱3-5根、八角桂皮香叶少量、姜3-5片、冰糖20粒、生抽2勺、老抽1勺、二锅头1勺、纯净水开水适量。2、选上等五花肉,洗净晾干,切块备用。3、不放油,直接放锅里煸。4、煸10分钟,这是红烧肉好吃的关键。5、煸至金黄后放入冰糖,炒糖色。6、注意火候不要太大火,知道糖色...
答:1、将猪肉清洗干净后,放入煮沸的锅中,加入料酒、葱姜、丁香、香叶、花椒、八角等调料,慢火炖煮约30-40分钟,直至猪肉熟透且肉质酥烂。期间需注意定期撇去浮沫,保持汤水清澈。2、待猪肉炖煮完成后,继续保持其在肉汤中浸泡,直至冷却。之后取出,切成薄片备用。3、取1/2杯煮肉的汤汁、1小勺酱油...
答:煮猪肉时可以利用白酒去除腥味。在烹煮过程中,适当加入白酒有助于中和猪肉的膻味。随着烹饪温度的升高,酒精会挥发,留下香味,使猪肉更加美味可口。然而,需注意白酒的用量,避免过量使用遮挡了猪肉的原香。要使猪肉炖煮得既嫩又烂,可以遵循以下步骤:1. 准备适量的五花肉,清洗干净后切块;2. 将...
答:1、在苏打水中浸泡:我们把猪肉切好之后不要着急下锅,可以先放在苏打水浸泡两个小时左右,然后再蒸熟。苏打水可以把猪肉内的纤维破坏掉,进而煮出肉就是比较烂的,如果没有苏打水,也可以用小苏打兑水。需要注意的是,一斤肉配1克小苏打就可以,兑多了猪肉是会发苦的。2、放入山楂或者茶叶:山楂中...
答:4. 煮的时候加入一些醋或果汁:在煮母猪肉的过程中,加入一些醋或果汁,可以促进肉质软化,使肉变得更加嫩滑。总之,想要将母猪肉烤得烂软嫩,需要在烹饪前先进行腌制、煮烫或捶打等处理,同时在烹饪过程中注意温度和加入一些适当的调味品,这样可以让母猪肉更加容易烤熟,口感更加美味。
网友评论:
岳虞18239853880:
怎样把猪肉煮得软软的 -
40236鲍福
: 掌握两个要点: 1. 大火煮开后用小火慢炖. 2. 不要过早放盐,快熟了再放,否则不易烂.
岳虞18239853880:
怎么炖猪肉又烂又好吃 -
40236鲍福
: 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
岳虞18239853880:
猪肉怎么炖才嫩 -
40236鲍福
: 炖肉以“软烂”(不脱骨)为好,炒肉则讲究“滑嫩”. 就炖肉而言,我的做法是:用高压锅炖12分钟,到时关火后8分钟打开,再用普通锅炖20分钟.这样,肉软烂(熟)的块,还能充分入味.只用高压锅,不便于入味,肥肉中的油也不易炖出来;只用普通锅炖肉,虽说便于入味,却费时,炖的时间长了,口感也显得有些老. 另外,晚些放入食盐也便于炖肉的“嫩”和“早熟”,但太晚了就难以入味了.
岳虞18239853880:
怎样炖肉炖的烂一些 -
40236鲍福
: 炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出. 二、捞出后切块,放锅中第二次焯水,煮开后捞出. 三、锅内放入焯水后的五花肉和开水. 四、使用大火煮开后换成小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、时间到后盛出,这样炖肉就已经完成了.
岳虞18239853880:
怎么炖猪肉才能入味软烂?
40236鲍福
: 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
岳虞18239853880:
炖肉怎么做好吃又烂?
40236鲍福
: 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉;炖肉的时候肉要切得大些;将准备好的辅料,先大火简单翻炒后,全部移入炖锅里;炖肉注意要开水,不可以倒入凉水,而且不要用旺火...
岳虞18239853880:
猪肉怎么炖能又烂又香又好吃 -
40236鲍福
: 很多人在炖肉的时候不知道如何让肉又熟又烂又好吃,其实这是有小窍门的,在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收. 烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,...
岳虞18239853880:
猪肉要怎么煮才会嫩滑 -
40236鲍福
: 猪肉加入淀粉腌制煮出来的猪肉就会嫩滑,以下是水煮肉片的做法. 主料:西红柿300克、瘦肉150克 辅料:鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙 步骤: 1、娃娃...
岳虞18239853880:
炖肉的诀窍:怎样把猪肉炖的又烂又好吃 -
40236鲍福
: 炖羊肉诀窍: 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会...
岳虞18239853880:
怎样可以把猪肉煮烂 -
40236鲍福
: 首先把肉放在锅里用大火烧开打去浮沫,其次是用微火即小火吨二到三个小时即可,要注意的是一次把水添够,中间要搅几次防沾锅底,盐不要一次放完因为,放得早了廋肉会老得快.盐会让食物吐水,不好进味.