猪肉皮硬又厚怎么回事
答：猪皮厚和硬的原因有两种：第一.是猪的年龄比较大，年龄越大猪皮越厚越硬。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，且含有较高的蛋白质，营养丰富。第二.判断是不是买的母猪肉了。母猪肉的皮一般都是比较厚的，...
答：是老母猪肉。肉皮厚，发硬，是猪肉太老的原因。
答：应该是屠宰的时间比较长了，水分流失造成的。问题不大。
答：猪肉皮变得很硬，难以嚼碎的原因主要有以下几点：胶原蛋白含量高：猪皮中含有丰富的胶原蛋白，这是一种结构性蛋白质，具有很强的抗拉伸和抗压缩能力。在烹饪过程中，胶原蛋白会收缩并变得更加紧密，导致猪皮变硬。尤其是在高温下，胶原蛋白的结构会发生更明显的变化，使猪皮更加难以嚼碎。烹饪时间过长：猪...
答：可能是死猪肉，首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，...
答：有的猪皮很硬很厚是因为猪的年龄比较大导致的，因为猪皮的厚薄和猪的品种及年龄大小有关，所以在购买的时候就要注意挑选，可以通过看肉质的颜色来判断。猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉...
答：正常，猪肉煮久了就是会变更硬，熟了就变白色 了~
答：菜市场有的猪很大皮很厚很硬不是杂交的猪。猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关。普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肥膘较薄。商业利益驱使，饲料猪喂的时间很短，四五个月，肥膘来不及生成就出售了，给人产生了误解。粮食猪喂养的时间长，要在九个月以上，有充分的时间来沉积脂肪，肥膘就比较...
答：1. 今天我购买了一些猪肉，但感觉肉质偏硬，让我担忧是否选到了质量不佳的肉。2. 当我上手触摸时，肉体感觉异常坚硬，这让我更加确信自己的疑虑。3. 然而，硬肉并不总是意味着肉品不佳。有可能是屠宰后经过了一段时间，肉中的水分逐渐蒸发，导致肉皮和肉质变得较为紧实。4. 这种现象通常不会对肉...
答：这有两种可能,一是煮的时间不够,皮还没有煮熟透,二是不是正常的菜猪肉,极有可能是老公(母)猪肉.另外，猪肉皮特别硬可能是灌水了或冷冻过的。
网友评论：
堵垂15647969776：
新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动,是怎么回事 -
64726蒲印
： 新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动的原因可能有以下几种:1. 猪皮上面有一层厚厚的脂肪,所以会感觉很难切.2. 猪肉内部可能含有大量的胶原蛋白质,这些胶原蛋白质可以转化为明胶,具有增强细胞生理代谢的作用.细胞结合水量明显减少,会使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命.要改善这种情况,可以尝试将猪肉放入冰箱冷冻,这样能使猪肉的皮变软.或者也可以使用米醋来泡猪肉的皮,这样能使猪肉的皮变得非常软.
堵垂15647969776：
猪肉皮发厚发硬是什么猪肉
64726蒲印
： 猪肉皮发厚发硬是老母猪肉,营养差,无香味.更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高.食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白...
堵垂15647969776：
猪肉肥肉硬如皮,是什么原因 -
64726蒲印
： 厚而硬的肥肉是梅头肉的地方,全猪就是那块肥肉吃起来不腻,其他都是软的.
堵垂15647969776：
猪肉皮厚是什么原因?是老母猪吗? -
64726蒲印
： 猪肉皮厚,不一定是老母猪,有可能是他本来就是这硬类品种的猪,其实你要看是不是老母猪的话很简单?就是你包的时候,如果煲了很久,还是很硬的话,那就是老母猪了.希望我的答案对你有所帮助,谢谢.
堵垂15647969776：
猪肉皮为什么那么筋道,难嚼,比瘦肉还硬 -
64726蒲印
： 90%是母猪肉或公猪肉, 而且猪至少在4年以上,尽量不要吃. 问题到是不大. .这种猪肉皮厚,如果是剥皮的话,看瘦肉,纤维粗.
堵垂15647969776：
什么原因老爸买的猪肉,皮炖不烂,是硬的,为什么 -
64726蒲印
： 买的是老母猪或老公猪肉,皮老肉老难得烂.或者煮肉方法不正确.
堵垂15647969776：
为什么猪肉炖出来还是很硬,特别是猪皮,有什么问题么? -
64726蒲印
： 在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不 是病猪.新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁 白;肉的表面微干...
堵垂15647969776：
为什么猪肉煮熟后那么硬呢?尤其是猪皮硬不可堪?
64726蒲印
： 煮猪肉想要软的话,用高压锅煮猪肉,气开了之后关小火在煮15分钟,或者你也可以用煮开水的方式煮半个笑死,如果是用炒的话,得把油热了之后把猪肉放下去炒,不要炒太久.
堵垂15647969776：
有的猪肉皮子为什么很厚 -
64726蒲印
： 猪皮的厚薄和猪的品种及年龄大小有关,这在自己采买时就要注意挑选. 如果是食用的话,薄一点好,嫩一些,口感好;如果是用做什么生产原料的话,那就根据情况来定了.猪皮很厚,又没有什么油水的,多半是存活多年的老种猪的皮. 猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物,亦作为药物.以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用.
堵垂15647969776：
猪肉没肥膘且皮超厚是怎么回事 -
64726蒲印
： 如果单单是猪皮,开水抄下水就行,是做猪皮冻吗,加点黄酒.我做小笼包的,所以知道,呵呵,如果是猪肉上面的皮,可能是 风干啦,把他片掉就行
